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Thai Lemongrass Restaurant

3838 Cadboro Bay Road, Victoria, BC, V8N 4G2 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Thai Lemongrass Restaurant a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 20 juillet 2026. La dernière inspection, le 20 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 20 juillet 2026. Par exemple : Cuisson et réchauffage insuffisants critiques des aliments potentiellement dangereux

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 20 juillet 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    2 infractions

    • Cuisson et réchauffage insuffisants critiques des aliments potentiellement dangereux
      • Mauvaise réchauffage et tenue chaude des soupes et curries observées. Températures mesurées à 20 °C pour les trois éléments. C'est une violation répétée.
      • Assurez-vous que tous les aliments chauds sont réchauffés pour la première fois à 74°C sur le dessus du poêle avant de les placer dans une unité de retenue chaude. Les aliments doivent être tenus à chaud à 60 °C ou plus en tout temps. Violation corrigée au moment de l'inspection en réchauffant correctement les aliments sur le dessus du poêle à =74°C. Le personnel de la cuisine a étudié les procédures de chauffage et de réchauffage appropriées.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • L'accumulation de poussières et de débris observés sous les racks de stockage et les zones difficiles à atteindre.
      • Nettoyer toutes les zones touchées et suivre l'assainissement des installations. Commentaires Inspection systématique effectuée aujourd'hui. Stations de lavage des mains équipées d'eau chaude/froide, savon et serviette en papier. Tous les refroidisseurs et congélateurs répondent aux exigences de température sanitaire. Registres de température disponibles sur place. Les lave-vaisselle mécaniques mesurent l'assainissement du chlore à 100 ppm. Les pratiques d'entreposage des aliments sont correctes (tous les aliments couverts, viandes crues séparées). Hotte de ventilation au-dessus de la ligne de cuisson sans graisse/débris accumulés. La machine à glaçons est hygiénique; la pelle est séparée. Mesures de lutte antiparasitaire présentes. NOTES: Pipe non identifiée observée dans la zone bar au-dessus des éviers. Pipe a accumulé des débris noirs. Le personnel informé n'est pas en service et n'assure pas son objectif. Remplacer ou enlever le tuyau selon son utilisation en fonctionnement.

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