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Mutsuki-An Restaurant

2560 Sinclair Road, A, Victoria, BC, V8N 1B8 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Mutsuki-An Restaurant a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 23 juillet 2026. La dernière inspection, le 23 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 23 juillet 2026. Par exemple : Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    1 infraction

    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • La température du frigo arrière est de 15°C. La température mesurée des aliments est de 13°C à 17°C en interne.
      • Tous les aliments potentiellement dangereux entreposés dans l'unité ce matin sont passés à l'unité de travail. Réfrigérateur à utiliser seulement pour stocker les aliments potentiellement dangereux. Unité de réparation pour assurer le maintien de la température à une température inférieure ou égale à 4°C en tout temps. Envoyer une confirmation par courriel à l'agent d'hygiène du milieu, avec une température interne prête d'ici le 27 juillet 2026. Commentaires Inspection systématique effectuée aujourd'hui. Station de lavage des mains équipée d'eau chaude / froide, savon et serviette en papier. Tous les congélateurs = 18 °C. Désinfectant de surface mesuré à 200 ppm de chlore. Trois éviers d'assainissement mesurés à 100 ppm de chlore. Le capot de ventilation est hygiénique et exempt de graisse et de débris. Registres de température disponibles sur place. Aucune activité nuisible observée au moment de l'inspection.

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