Thai Place Restaurant
2055 16 Avenue NW Calgary AB T2M 0M3 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le bain de glace utilisé pour stocker les aliments à la température ambiante n'était pas suffisant pour garder froid les côtés des contenants alimentaires. Les betteraves coupées ont été sondées dans un récipient à @6.4 deg C. Correction sur place. S'assurer que la glace est recouverte d'un bain de glace pour s'assurer que l'eau froide entoure le contenant jusqu'au niveau de remplissage des aliments dans les contenants.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Des boulettes de riz ont été entreposées dans un contenant d ' eau. Corrigé sur place. S'assurer que la boule de riz est stockée dans la glace lorsqu'elle n'est pas utilisée pour empêcher la croissance bactérienne sur l'ustensile. 2. Le carton a été utilisé comme plateaux dans la cuisine pour stocker les conteneurs à emporter des clients et d'autres articles. Supprimé pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les seaux d'essuyage quat concentration de désinfectant a été mesurée moins de 50ppm. Correction sur place. Assurez-vous que la solution d'assainissement est modifiée régulièrement, surtout après une utilisation intensive.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Certaines gouttes de souris ont été observées dans le coin sous les filtres à eau. Nettoyer les déjections et surveiller. Si l'on observe d'autres déjections, il faut communiquer avec une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour obtenir d'autres mesures de lutte.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les couvertures de ventilateurs pour refroidisseurs étaient très poussiéreuses. Propre.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les vêtements d'essuie-glaces ont été placés sur des planches à découper. Entreposer les vêtements d'essuyage dans une solution de désinfectant entre les utilisations.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de la cuisine était également utilisé pour laver les légumes. Gardez l'évier à main accessible tout le temps. Ne pas utiliser d'évier à main à d'autres fins.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les couvertures de ventilateurs pour refroidisseurs étaient très poussiéreuses. Propre.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?