That's A Wrap
513 Cranbrook St N Cranbrook BC V1C 3R5 · Restaurant - Food Service
19 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Une accumulation de débris alimentaires était située sous la station de préparation et sous le gros équipement de l'installation. Divers contenants/jars vides étaient situés sous la table de préparation. L'exploitant avait récemment terminé la préparation des aliments pour la journée et n'avait pas encore eu l'occasion de nettoyer la zone. Les débris alimentaires peuvent servir d'attirant aux ravageurs. Une accumulation de contenants sur le sol empêche le nettoyage et l'assainissement appropriés. Veuillez nettoyer sous les tables et l'équipement et jeter les articles qui ne sont plus nécessaires dans l'installation afin que le plancher puisse être nettoyé correctement.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Le distributeur de savon liquide à la station désignée de lavage des mains était vide au moment de l'inspection.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): La cuisine nécessite un nettoyage, c'est-à-dire sous les étagères et l'espace de rangement enlever les vieilles boîtes et les boîtes vides.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
- Observation(s): La soupe 57c doit être de 60C ou plus
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): La toilette des toilettes des dames doit être réparée.
- F1.2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
- Surveillance
1 infraction
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): La cuisine doit être nettoyée.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- 12.5 - Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Le poulet cru a été placé à côté des légumes crus dans le réfrigérateur vertical. S'assurer que tous les aliments prêts à manger, comme les carottes, sont entreposés au-dessus des produits de viande crus pour éviter toute contamination. L'exploitant a déplacé les carottes au moment de l'inspection.
- 1 Observation, haute gravité des conséquences : Les aliments doivent être protégés contre la contamination.
- 12.5 - Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?