Denny's Restaurant

32720 Simon Ave, Abbotsford · Restaurant

29 inspections

Inspection de routine12 nov. 2025
0 infraction
Inspection de routine30 juill. 2025
0 infraction
Inspection de routine24 févr. 2025
0 infraction
Inspection de routine2 déc. 2024
0 infraction
Inspection de routine23 nov. 2023
0 infraction
Inspection de routine27 juill. 2023
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation : Au cours de l'inspection, une batterie ne fonctionnait pas dans un distributeur de papier dans la cuisine.
  - Mesures correctives : Mesures correctives : Veiller à ce que des postes de lavage adéquats et entièrement équipés soient mis à la disposition du personnel pendant l'inspection.
  - Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Observation : Au cours de l'inspection, on a observé un ventilateur de cuisine rempli de poussière soufflant de l'air vers le prép-refroidisseur ouvert.
  - Action(s) corrective(s) : Action(s) corrective(s) : Enlever / nettoyer le ventilateur pour s'assurer que les débris de poussière ne soufflent pas sur le refroidisseur prép ouvert.
  - Score de violation: 3
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation : Observation :
  - 1) Au cours de l'inspection, on a observé une fuite provenant du montage de l'évier à 2 compartiments.
  - 2) Au cours de l'inspection, une fuite a été observée à partir du fond du bassin de retenue des glaces dans la zone du serveur.
  - 3) Observé un distributeur non fonctionnel de serviettes en papier dans la cuisine.
  - Mesures correctives :
  - 1) Réparation / remplacer le montage pour être en bon ordre.
  - 2) Réparer / remplacer le bassin de rétention de glace à la zone du serveur.
  - 3) Réparation / remplacer le distributeur de serviettes de papier.
  - * L'exploitant a appelé un plombier pour assurer le service de l'équipement susmentionné pendant l'inspection.
  - Date à corriger: 1 semaine.
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi12 oct. 2022
0 infraction
Inspection de routine11 oct. 2022
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : - Marcher dans l'air ambiant plus frais à 11 degrés C
  - - température du refroidisseur de sauce avant à 8 degrés C
  - Mesures correctives : Transférer tous les aliments potentiellement dangereux dans des refroidisseurs capables de maintenir la température à 4 degrés C ou moins. Demande d'appel de service présentée au moment de l'inspection.
  - Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: Certaines zones difficiles à atteindre nécessitent un nettoyage
  - Mesures correctives : Nettoyer soigneusement les zones difficiles à atteindre.
  - Score de violation: 3
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: - Une station de lavage des mains sur la ligne de cuisson et une station de lavage des mains à l'arrière ne sont pas fonctionnelles
  - - il y a une fuite d'eau dans la zone de la ligne de cuisson
  - - Lumières dans la ligne de cuisson du banquet capot manquant couvertures de lumière
  - - Marcher dans le refroidisseur et le refroidisseur de sauce ne maintient pas la température alimentaire en dessous de 4 degrés C.
  - Mesures correctives : Réparer les stations de lavage des mains et s'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont fonctionnelles.
  - Réparer la fuite. Selon le gestionnaire plombier a été contacté
  - fournir les couvercles de lumière manquants.
  - Réparer la marche dans le refroidisseur et le refroidisseur de sauce et assurer le refroidissement maintenir la température à ou en dessous de 4 degrés C.
  - Score de violation: 9
Inspection de suivi4 mars 2022
0 infraction
Inspection de routine2 mars 2022
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle chimique incapable de produire une concentration de chlore de 50 ppm pendant le cycle de rinçage lors du premier essai.
  - Action(s) corrective(s): L'opérateur a amorcé la machine pendant environ 3 min jusqu'à ce que l'alimentation du désinfectant fonctionne et a pu produire 50 ppm de chlore à la 3e course. Assurez-vous de vérifier régulièrement la concentration de désinfectant pour le lave-vaisselle chimique et continuez à surveiller et documenter la concentration de désinfectant quotidiennement.
  - Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les ustensiles sont conservés dans des bains d'eau chaude (44C) au moment de l'inspection.
  - Mesures correctives : L'exploitant a enlevé tous les ustensiles à nettoyer et à désinfecter au moment de l'inspection. S'assurer que les ustensiles sont conservés dans un bain d'eau de glace ou dans des conditions sèches pour empêcher la croissance bactérienne possible.
  - Score de violation: 3
  - 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : La porte arrière est laissée ouverte.
  - Mesures correctives : La porte arrière était verrouillée au moment de l'inspection. Éduquer tous les employés à fermer complètement la porte arrière après l'avoir utilisée.
  - Score de violation: 3
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: 1) Débris de poussière et de nourriture observés sur le garde du ventilateur dans le refroidisseur de sauce à la zone du serveur.
  - 2) Graisse et débris alimentaires observés sous friteuse
  - Mesures correctives : S'assurer que l'équipement est entretenu de façon propre et hygiénique.
  - Date à corriger : immédiatement
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi26 nov. 2019
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation : * Construction de grime/débris s'accumulant sous la ligne de friteuse car cette zone n'a pas été nettoyée correctement depuis un certain temps ; a rappelé au personnel de nettoyer régulièrement et soigneusement pour enlever l'accumulation de grime/débris et maintenir les conditions sanitaires
  - Mesures correctives : * S'assurer que toutes les zones sont correctement nettoyées pour éliminer toute accumulation de grime/débris et maintenir les conditions sanitaires
  - Score de violation: 3
Inspection de routine6 nov. 2019
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : * Des taches ont été trouvées dans l'évier AGAIN et c'est une pratique inacceptable; l'équipement alimentaire ne doit PAS être entreposé dans les lavabos de lavage des mains, car les lavabos à main ne servent qu'à laver les mains; le seau à crème glacée a été découvert dans la poitrine du congélateur, ce qui peut entraîner une contamination croisée
  - Mesures correctives : * Veiller à ce que les stations de lavage des mains soient exemptes d'équipement alimentaire et à ce qu'elles soient exemptes de tout équipement à TOUS les moments; Veiller à ce que tous les seaux de crème glacée soient couverts et protégés contre la contamination en tout temps
  - Score de violation: 9
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: * Construction de grime/débris trouvés sur la ligne de cuisson sous l'équipement alimentaire, tiroirs, jambes, roues, filtres d'évent, etc.; En outre, l'accumulation de grime/débris trouvés le long des planches de plancher et d'autres zones d'équipement alimentaire dans la zone de service avant et côté restauration qui nécessite un nettoyage et un entretien supplémentaires tous les jours/semaines, etc.: De plus, les évents de plafond ont été trouvés sales et nécessitent un nettoyage
  - Mesures correctives : * S'assurer que toutes les zones sont correctement nettoyées et désinfectées, y compris l'équipement alimentaire, les rayonnages, les murs et les côtés de l'équipement, les filtres, les plinthes, etc., conformément à l'article 17 des règlements sur les aliments; maintenir les conditions sanitaires; Nettoyer régulièrement tous les évents de plafond pour éliminer les débris, etc
  - Score de violation: 9
Inspection de suivi29 mai 2019
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation : * On a trouvé des sacs d'épicerie et des articles en boîte qui étaient entreposés au-dessus de la table de préparation près de la porte arrière; rappelé à l'opérateur de ranger toutes les boîtes sur les rayonnages du bas et de garder les autres articles non alimentaires à l'écart de l'équipement alimentaire
  - Mesures correctives : * S'assurer que toutes les boîtes stockées sur les rayonnages inférieurs sous les zones de préparation des aliments; aussi, garder toutes les matières non alimentaires entreposées loin de l'équipement alimentaire
  - Score de violation: 9
Inspection de routine21 mai 2019
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE) : * Le lave-vaisselle ne fonctionnait pas lors de l'inspection initiale; l'opérateur a mentionné qu'il l'avait vérifié le matin, cependant, le désinfectant ne fonctionnait pas, de sorte que la vaisselle n'était pas désinfectée; l'opérateur a essayé de mettre en place la ligne d'assainissement pour obtenir la concentration minimale de 50 ppm de désinfectant à la surface de la plaque
  - Mesure(s) corrective(s) : * S'assurer que la concentration du désinfectant est vérifiée quotidiennement et documentée; cela doit être fait le matin pour ce jour-là
  - Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation : * Des cuillers et des cuillers utilisés pour enlever les condiments de la crème glacée et d'autres aliments ont été trouvés sur le dessus des couvercles, ce qui n'est pas hygiénique; l'opérateur a enlevé ces cuillers/poons pour les laver/resanitiser et on lui a dit de les entreposer de façon hygiénique (par exemple sur une assiette séparée, etc.) à côté des contenants
  - Mesure(s) corrective(s) : * S'assurer que toutes les cuillères et les scoops entreposées de manière hygiénique sont réutilisées pendant la journée
  - Score de violation: 9
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation : * Certaines accumulations de grime/débris trouvés sous l'équipement alimentaire et les rayonnages et le long de la base aussi; l'opérateur a rappelé que tout nettoyage doit être fait assez souvent pour enlever l'accumulation et maintenir l'état sanitaire
  - Mesure(s) corrective(s) : * S'assurer que tous les nettoyages sont effectués assez fréquemment pour éliminer toute accumulation de grime/débris et maintenir les conditions sanitaires
  - Score de violation: 9
  - 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
  - Observation : * Téléphone cellulaire du personnel et autres articles trouvés dans la zone de l'équipement alimentaire et cette pratique n'est pas hygiénique; l'exploitant a rappelé que TOUS les articles personnels du personnel doivent être entreposés loin des zones de l'équipement alimentaire et de l'équipement alimentaire et dans la zone d'entreposage désignée du personnel
  - Mesures correctives : * S'assurer que TOUS les articles du personnel sont entreposés à l'extérieur des zones d'équipement alimentaire et dans les zones d'équipement alimentaire
  - Score de violation: 1
Inspection de suivi7 déc. 2018
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation: * Certains équipements alimentaires trouvés étant entreposés sur le sol par congélateur à 2 portes dans la cuisine de préparation arrière; c'est une pratique non hygiénique. De plus, le comptoir servant à la fabrication d'enveloppes par une zone d'évier à 2 compartiments ne convient pas pour préparer les aliments car le risque de contamination croisée est élevé en raison de la préparation de la viande, etc., étant fait dans cette zone; discuté avec le personnel qu'une autre zone ou table de préparation serait plus appropriée pour préparer les aliments prêts à manger - gestionnaire chargé de rappeler au personnel les zones prêtes à manger qui conviennent
  - Mesures correctives : * S'assurer que tout l'équipement alimentaire est maintenu à l'abri des planchers et des rayonnages, etc. (même l'équipement utilisé ou sale); aussi, s'assurer qu'il est prêt à manger des aliments préparés à un endroit approprié pour réduire le risque de contamination croisée
  - Score de violation: 9
Inspection de routine30 nov. 2018
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : * Plusieurs cuillères étaient entreposées dans un évier à la main par une station de crème glacée près de l'arrière de la cuisine; cela a été discuté lors de nombreuses inspections antérieures comme une pratique non hygiénique; l'exploitant s'est adressé immédiatement et le personnel doit être informé à nouveau que cette pratique est inacceptable
  - Action(s) corrective(s): * Ne pas stocker l'équipement alimentaire dans les lavabos de lavage des mains - ces lavabos sont pour le lavage des mains seulement! Matériel alimentaire sale à emporter dans la zone de lavage pour le nettoyage et l'assainissement - NON stocké dans les éviers à main
  - Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: * Construisez de grime/débris trouvés dans certaines zones de la cuisine, particulièrement derrière toute ligne de grill/cuisson et quelques planches de base à nouveau. Il s'agit d'une pratique non hygiénique qui a fait l'objet de nombreuses inspections antérieures. L'exploitant doit s'adresser immédiatement et régulièrement
  - Mesures correctives : * Veiller à ce que toutes les zones soient correctement entretenues dans des conditions sanitaires afin d'éliminer toute accumulation de grime/débris et de maintenir les conditions sanitaires
  - Score de violation: 3
  - 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
  - Observation: * Les murs des salles de stockage sèches montrent des signes de détérioration de la peinture et nécessitent des réparations; discuté des réparations de ces murs lors de l'inspection précédente - pour mettre à niveau le matériau d'épreuve de l'eau (p. ex., carte FRP, etc.) de sorte que les murs restent en bon état de fonctionnement et faciles à nettoyer/à entretenir
  - Mesures correctives : * Veiller à ce que les murs de la salle de stockage sèche soient réparés à des surfaces appropriées faciles à nettoyer/à entretenir
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi12 oct. 2018
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : * Servir la cuillère dans un condiment trouvé sur le couvercle, ce qui est insalubre et peut entraîner une contamination croisée; les cuillères de service doivent être entreposées de manière hygiénique et les entreprises finissent par réduire le risque de contamination
  - Mesures correctives : * Veiller à ce que la cuillère servie dans des condiments entreposés de façon hygiénique avec les entreprises se termine par réduire le risque de contamination croisée
  - Score de violation: 3
Inspection de routine5 oct. 2018
2 infractions
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : * L'un des employés de cuisine avait un appareil à main et n'était pas en mesure de se laver correctement les mains de sorte qu'ils doivent porter des gants; le personnel met alors des gants pour continuer à manipuler les aliments
  - Mesures correctives : * Veiller à ce que le personnel se lave les mains avant/après la manipulation des aliments et porte des gants jetables et les change fréquemment tout au long de la journée
  - Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : * Les rondelles de condiments étaient entreposées de façon inappropriée sur les couvercles des conteneurs de condiment; l'opérateur a immédiatement corrigé cette situation
  - Mesures correctives : * S'assurer que TOUS les scoops sont correctement stockés dans des conditions sanitaires (p. ex. dans des contenants désinfectables, etc.)
  - Score de violation: 3
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation : * Certaines accumulations de débris/grime/filtre laissés sous les aires d'équipement de banquet et d'autres zones d'équipement ET de plinthes nécessitant une attention immédiate au nettoyage
  - Mesures correctives : * Veiller à ce que tous les débris et le grime soient enlevés et maintenus en état sanitaire
  - Score de violation: 3
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: * Un des couvercles de soupe était manquant et aucune poignée pour ouvrir le couvercle; opérateur pour le remplacer afin que le personnel puisse accéder correctement à la soupe dans l'unité chaude
  - Mesures correctives : * Veiller à ce que tout l'équipement soit en bon état de fonctionnement; remplacer le couvercle manquant sur l'unité de maintien à chaud de la soupe
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi24 août 2018
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: * Certaines accumulations de grime/débris se trouvent encore sous certains équipements alimentaires dans les zones de préparation de cuisine qui nécessitent un nettoyage profond pour enlever l'accumulation. Cela date encore de plusieurs mois et n'a pas encore été fait (même pendant la rénovation fermée)
  - Action(s) corrective(s): * Compléter TOUT nettoyage en profondeur de l'équipement alimentaire et sous TOUS l'équipement alimentaire pour enlever l'accumulation de grime/débris et la poussière de construction, etc
  - Score de violation: 3
  - 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
  - Observation : * Certains calfeutrages se sont détériorés et nécessitent des améliorations pour maintenir les conditions sanitaires (zones autour des puits). Pour la salle de stockage à sec, la peinture murale s'est détériorée et doit être repeinte
  - Mesure(s) corrective(s): * S'assurer que tous les calfeutrages sont réparés là où ils sont détériorés et entretenus dans l'état sanitaire: repeindre les murs de la salle de stockage sec de sorte que la peinture soit en bon état de fonctionnement et exempte de peinture pelage/détérioration
  - Score de violation: 5
Inspection de suivi4 mai 2018
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation: * La tuile de plafond dans la cuisine au-dessus de la zone de préparation des aliments/machine à glace était toujours manquante depuis la dernière inspection. Le superviseur a reçu l'ordre de remplacer la dernière inspection et n'a toujours pas été effectué. Il s'agit d'un problème de contamination par le plafond au-dessus des aliments préparés ci-dessous
  - Action(s) corrective(s) : * Installer les tuiles de plafond au-dessus de la zone de préparation des aliments/machine à glace où il manque et assurer l'entretien et la mise en place de toutes les tuiles ceilng (même pendant les réparations)
  - Score de violation: 3
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation : * Bâtir des grimes/débris encore présents sur les planchers dans certaines zones derrière/entre l'équipement alimentaire et les plinthes qui sont insalubres. Cette question a été examinée lors d'inspections antérieures et nécessite un nettoyage et un entretien immédiats afin de maintenir les conditions sanitaires
  - Mesures correctives : * S'assurer que toutes les zones sont correctement nettoyées et entretenues dans les zones de service de la cuisine et du café pour maintenir les conditions sanitaires
  - Score de violation: 9
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation : * Le piège à graisse sent mauvais dans la cuisine et nécessite un entretien et des réparations. Il s'agit également d'une question permanente et doit être abordée.
  - Mesures correctives : * Veiller à ce que le piège à graisse soit nettoyé/entretien régulier et réparé au besoin
  - Score de violation: 3
Inspection de routine23 avr. 2018
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : * Plusieurs chiffons d'essuyage ont été trouvés sur les comptoirs et dans un état insalubre. Séchage des chiffons à conserver en milieu sanitaire entre les deux utilisations
  - Mesures correctives : * Assurez-vous que TOUS les chiffons essuyés sont conservés dans un désinfectant entre l'utilisation et l'hygiène à TOUS moments.
  - Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation : * Les boîtes étaient entreposées sur les comptoirs de préparation des aliments, ce qui n'est pas hygiénique et n'est pas une pratique de manipulation saine et sûre des aliments et peut entraîner une contamination croisée.
  - Mesures correctives : * S'assurer que TOUS les comptoirs de préparation des aliments sont exempts d'entaille et de boîtes pour réduire le risque de contamination croisée
  - Score de violation: 3
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation : * Construisez le grime/débris/filtre trouvé sous/autour de l'équipement de la ligne de cuisson et autour des plinthes à travers la cuisine et les salles à manger pour maintenir l'état sanitaire.
  - Mesures correctives : * S'assurer que toutes les zones sont correctement nettoyées à travers les zones de cuisine/dîner afin d'enlever TOUT l'accumulation de grime/débris/filtre.
  - Score de violation: 9
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation : * Le refroidisseur à barre de beurre dans le comptoir avant était cassé et ne fonctionnait pas au moment de l'inspection. Aucun aliment n'y étant stocké et l'opérateur a mentionné que le refroidisseur était réparé aujourd'hui.
  - Action(s) corrective(s) : * Réparer immédiatement le refroidisseur de la barre de beurre et assurer son maintien à 4'C/40'F ou à froid
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi23 mars 2018
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
  - Observation: * Sac de riz ouvert trouvé dans la salle de stockage sec et qui peut attirer les rongeurs, etc. Sacs ouverts d'aliments à garder fermés entre les deux utilisations pour réduire le risque de portage des ravageurs
  - Mesures correctives : * S'assurer que tous les sacs d'aliments ouverts sont fermés afin de réduire le risque de portage des ravageurs
  - Score de violation: 3
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation : * La construction de grime/débris trouvés sous le four à l'arrière et dans cette zone nécessite un nettoyage profond en dessous. Certains équipements alimentaires le long de la ligne de cuisson nécessitent un nettoyage profond et un entretien régulier.
  - Mesure(s) corrective(s) : * Nettoyer soigneusement tous les planchers sous le four/four à l'arrière et l'équipement alimentaire le long de la ligne de cuisson.
  - Score de violation: 9
  - 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
  - Observation : * Étagère cassée dans la salle de stockage à sec à réparer ou à enlever (p. ex. petit blanc). Fournir des étagères en bon état de fonctionnement (pas cassées).
  - Mesures correctives : * Assurez-vous que toutes les étagères et surfaces de travail sont en bon état de fonctionnement et hygiéniques.
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi8 févr. 2018
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: * Certaines accumulation de grime/débris trouvés derrière/sous certaines tables, l'équipement alimentaire et les bases de cuisine encore. L'exploitant a rappelé que le nettoyage et l'entretien doivent être effectués régulièrement et en profondeur.
  - Mesures correctives : * Compléter tout le nettoyage de la cuisine, y compris sous les tables, l'équipement alimentaire et les plinthes et entretenir
  - Score de violation: 9
  - 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
  - Observation : * Le gouttage s'est détérioré dans la zone de lavage des plats et les zones de grillage. Il doit être reconstitué et entretenu pour permettre un nettoyage adéquat
  - Mesure(s) corrective(s) : * S'assurer que tous les joints sont remplacés lorsqu'ils sont épuisés et entretenus pour permettre un nettoyage adéquat
  - Score de violation: 3
Inspection de routine1 févr. 2018
2 infractions
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : * L'évier à main près de la station de crème glacée n'avait pas de savon liquide. L'opérateur a mentionné que la batterie de ce distributeur de savon était morte et devait être remplacée. Il a été expliqué que le savon doit être disponible à TOUS les postes de lavage des mains à TOUS les moments
  - Mesures correctives : * Assurez-vous que TOUTES les stations de lavage des mains sont équipées de savon liquide et de serviettes en papier à TOUS moments. L'opérateur a acheté des batteries pour le distributeur pendant l'inspection
  - Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation : * Certains articles de livraison ont été laissés sur le comptoir de préparation et le personnel qui tentait de préparer la salle de banquet a été laissé pour travailler sur le comptoir avec plusieurs articles de nourriture et risque de contamination croisée
  - Mesures correctives : * Veiller à ce que TOUS les comptoirs de préparation des aliments soient organisés et entretenus de façon à ce que les manutentionnaires puissent préparer les aliments en toute sécurité
  - Score de violation: 9
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: * Certaines zones de la cuisine montrent encore des signes de construction de grime/débris autour des portes et sous certains équipements. C'est insalubre et on en a discuté avec l'exploitant/le personnel lors d'inspections antérieures. L'opérateur/gestionnaire a pris un seau de désinfectant et de brosse et a pu démontrer que l'accumulation de grime/débris peut être enlevée et nettoyée en peu de temps.
  - Mesures correctives : * S'assurer que toutes les zones sont correctement nettoyées et nettoyées pour éliminer TOUTE accumulation de grime/débris dans la cuisine, y compris les portes, etc. et entretenues
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi17 janv. 2018
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation: * Deux éviers à main ont été trouvés avec du matériel alimentaire en eux. Il s'agit d'une pratique insalubre et d'une violation répétée. On a rappelé à AGAIN de garder les stations de lavage des mains libres de tout encombre et de l'équipement alimentaire, et accessibles pour le lavage des mains. De plus, la préparation de poulet cru et la préparation de sandwich ont été trouvées sur la même table et cela peut entraîner des problèmes de contamination croisée. L'opérateur a déplacé la préparation de poulet cru à la table de préparation opposée. Les tables de préparation pour les aliments crus et cuits/prêts à manger (p. ex. sandwichs) doivent être séparées afin de réduire le risque de contamination croisée
  - Mesures correctives : * S'assurer que TOUS les éviers à main sont exempts d'équipement alimentaire/éclisse et facilement accessibles à TOUS les moments. Conserver toutes les viandes crues, etc. la zone de préparation séparée de la zone de préparation prête à manger pour réduire le risque de contamination croisée. Utilisez des tables de préparation séparées pour ces tâches de manipulation des aliments.
  - Score de violation: 9
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation : * L'accumulation de grime/débris reste évidente le long des bases de certaines zones d'équipement et n'est pas entièrement nettoyée/entretien. Ces zones nécessitent un nettoyage/entretien régulier pour que l'entretien sanitaire puisse avoir lieu. Certains secteurs ont été trouvés désorganisés et insalubres (p. ex. matériel alimentaire et boîtes entreposées étroitement ensemble, etc.) C'est une pratique insalubre !
  - Mesures correctives : * Veiller à ce que TOUTE l'accumulation de grime/débris soit retirée de TOUTES les zones de la cuisine et de l'entreposage et de l'entretien. Il s'agit d'une violation répétée de nombreuses inspections passées et d'un état sanitaire inacceptable. Réorganiser toutes les étagères de stockage de matériel alimentaire pour maintenir les conditions sanitaires. Cette violation a été répétée lors de nombreuses inspections antérieures
  - Score de violation: 9
  - 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
  - Observation : * Remplacer TOUS les joints manquants dans les zones de cuisine où ils sont épuisés et entretenus pour faciliter l'entretien sanitaire
  - Mesures correctives : * S'assurer que le coulis est remplacé lorsqu'il est épuisé pour faciliter le nettoyage et l'entretien
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi15 déc. 2017
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: * Construction de grime/débris encore présents dans certaines zones (p. ex., planches, coins, murs dans certaines zones, etc.). Cette solution doit être nettoyée/sanitairement pour maintenir les conditions sanitaires. De plus, les roues et les jambes de certaines tables et de l'équipement alimentaire nécessitent le nettoyage pour enlever l'accumulation.
  - Mesures correctives : * Remplir TOUS les détails de nettoyage et veiller à ce que toutes les zones soient correctement nettoyées et entretenues pour l'entretien sanitaire
  - Score de violation: 3
  - 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
  - Observation: * Certaines zones carrelées dans la ligne de cuisson ont un coulis manquant le long des bases de l'équipement, etc. qui nécessite le routage.
  - Mesures correctives : * Regrer toutes les zones le long de la ligne de cuisson où le coulis manque-- et assurer toutes les zones où le coulis manque ou a été réparé.
  - Score de violation: 3
Inspection de routine5 déc. 2017
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : * On a trouvé une cruche de mélange dans un évier près de la station de crème glacée. Cet évier est réservé au lavage des mains ! L'équipement alimentaire ne doit pas être lavé/entreposé dans des éviers à main à tout moment, car ce n'est pas hygiénique.
  - Mesures correctives : * Assurez-vous que TOUS les lavabos sont vides et exempts d'équipement alimentaire et accessibles pour le lavage des mains à TOUS les moments. L'équipement alimentaire ne doit pas être stocké dans des lavabos à main ou lavé dans ces lavabos car c'est insalubre!!
  - Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation: * Boîtes stockées au-dessus des zones de préparation des aliments et ce n'est pas hygiénique. Boîtes à conserver sur les tablettes inférieures si du tout et les aliments sortis des boîtes et stockés sur les rayonnages pour réduire le risque de contamination croisée. L'équipement alimentaire ne doit PAS être entreposé sur les planchers, car il est insalubre. De plus, les aliments doivent être couverts dans les aires de stockage à TOUS les moments afin de réduire le risque de contamination croisée (p. ex. séchage du pain dans la zone de préparation du banquet, viande de côtes primaires congelée dans le bac en métal au congélateur). Toujours couvrir la nourriture dans le stockage!!
  - Mesures correctives : * S'assurer que TOUS les aliments sont entreposés. Assurez-vous que toutes les boîtes d'équipement alimentaire/de nourriture stockées ci-dessous sur des rayonnages inférieurs afin de réduire le risque de contamination. Conservez TOUS les équipements et aliments OFF à TOUS les moments pour réduire le risque de contamination croisée. Il est insalubre de stocker de l'équipement/de la nourriture sur les sols!!
  - Score de violation: 9
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: * Construisez des grimes/débris trouvés sous les tables et les planchers, etc., qui nécessitent un nettoyage immédiat et un assainissement. Cela comprend les comptoirs/planchers de banquet, etc.
  - Action(s) corrective(s) : * Nettoyer et désinfecter attentivement TOUS les espaces de cuisine, de rangement et de préparation des banquets dans la cuisine et les entretenir à TOUS les moments
  - Score de violation: 9
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation : * Stockage sec toujours cassé et nécessite un remplacement/réparation. À l'heure actuelle, le métal le tient
  - Mesures correctives : * Remplacer/réparer une étagère de stockage à sec dans une salle de stockage à sec
  - Score de violation: 3
  - 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
  - Observation: * Tuile coulis près de la zone de lavage du plat encore manquante et nécessite réparation / remplacement.
  - Mesure(s) corrective(s) : * Remplacer le coulis où il manque dans les aires de lavage pour permettre une bonne assainissement.
  - Score de violation: 1
  - 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
  - Observation: * Certaines choses non commerciales étaient stockées sur les comptoirs de préparation des aliments, etc., et cela est insalubre (p. ex. téléphones, stylos, etc.) Conserver seulement les aliments entreposés dans les zones alimentaires.
  - Mesures correctives : * Enlever et déblaier TOUS les espaces alimentaires et le stockage pour ne garder que ce qui est utilisé pour les affaires sur le site.
  - Score de violation: 5
Inspection de routine5 juill. 2017
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: * Certaines accumulation de débris/grime trouvés dans certains coins et les bases et autour des bords de tuile de salle à manger et de café servi. Ces zones doivent être maintenues de manière sanitaire
  - Mesure(s) corrective(s) : * Terminer soigneusement le nettoyage et l'assainissement de toutes les zones où les débris/grimes sont encore évidents pour maintenir l'état sanitaire
  - Score de violation: 9
  - 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
  - Observation: * Tuile de coulis à faire dans la zone de lavage à la vaisselle car il manque dans une zone là et doit être rempli pour que le nettoyage approprié se produise
  - Mesures correctives : * S'assurer que toutes les zones où l'écoulement est appauvri ont été régénérées correctement et entretenues pour faciliter le nettoyage
  - Score de violation: 1
Inspection de routine18 janv. 2013
0 infraction