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Wendy's #3

32743 South Fraser Way, Abbotsford · Restaurant

19 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le tiroir inférieur pour salade a été mesuré à 10C (il n'était pas utilisé pendant l'inspection)
      • Mesures correctives: veuillez réparer le tiroir du refroidisseur (Date à corriger au: 31 janvier)
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas de savon ou de serviette en papier disponible au lecteur à travers l'évier. Le gestionnaire a fourni du savon et des serviettes en papier pendant l'inspection.
      • Action(s) correctrice(s): Les lavabos doivent être accessibles et entassés d'eau courante chaude/froide, de savon liquide et de serviettes en papier pour le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Un tiroir sur le congélateur de frites ne ferme pas.
      • Mesures correctives : Selon l'opérateur, une ordonnance de service est en place.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La température interne du bacon à l'intérieur de l'unité de maintien à chaud à travers la station de grillage est de 53.4C. L'opérateur a dit que le bacon a été placé à l'intérieur de l'unité il y a presque 2 heures.
      • Mesures correctives : S'assurer que la température de l'unité de rétention à chaud est d'au moins 60C en tout temps pour empêcher la croissance rapide des bactéries sur les aliments. Après que l'opérateur a ajouté de l'eau plus chaude à l'unité de retenue chaude et couvert le bacon avec des couvercles serrés, la température du bacon est supérieure à 67C
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. La concentration d'assainissement QUATS à l'intérieur du seau à la station de grillage était de 100 ppm. La solution d'assainissement doit être suffisamment concentrée pour s'assurer que les bactéries sont éliminées des chiffons d'essuyage.
      • 2. On a observé des employés qui submergeaient du matériel lavé à l ' intérieur de la solution de désinfection à l ' évier de 3 compartiments pendant 5 secondes.
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que la concentration du désinfectant QUATS à l'intérieur des seaux est de 200 ppm en tout temps. Changer la solution d'assainissement fréquemment, au moins toutes les 2 heures. Utiliser des bandes d'essai QUATS pour vérifier la concentration de la solution d'assainissement. L'opérateur a modifié le désinfectant QUATS à l'intérieur du seau au moment de l'inspection.
      • 2. Assurez-vous que tous les équipements lavés sont entièrement immergés dans la solution de désinfection pendant au moins une minute. Les employés ont commencé à placer tout l'équipement lavé dans la solution d'assainissement pendant au moins une minute.
      • Score de violation: 5
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Bacon dans des unités de maintien à chaud sondées à la température interne de 50,9C. L'opérateur a déclaré que le bacon était cuit il y a 1 heure. On a demandé à l'exploitant d'augmenter la température de rétention à chaud et de placer les couvercles sur les unités pour atteindre 60 °C ou plus. Bacon sonde de nouveau et mesure la température interne 65.3C.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments chauds potentiellement dangereux sont entreposés à 60 °C ou plus.
      • Score de violation: 5
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés en dessous de 60 °C / 140 °F. retirent les doubles casseroles et n'utilisent qu'une seule poêle, recouvrent toutes les unités avec un couvercle et augmentent la température pour garantir que les unités de retenue à chaud atteignent 60 °C / 140 °F min.
      • Mesures correctives:
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Bacon maintenu à chaud à 54,1 C de température interne; Bacon était dans un conteneur métallique à double empilement
      • Mesure(s) corrective(s) : L'exploitant a reçu pour instruction de stocker des aliments chauds potentiellement dangereux au-dessus de 60 C. L'exploitant a placé le couvercle sur le contenant pour atteindre 60 C ou plus pour le bacon.
  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : * On a trouvé qu'une planche à découper verte était entreposée de façon inappropriée près de la surface du plancher par des poubelles, ce qui n'est pas hygiénique et peut entraîner une contamination croisée; l'opérateur a été immédiatement corrigé. En outre, un plateau de cuisson en métal a été trouvé stocké sur une boîte dans la zone de préparation, ce qui est insalubre et peut mener à une contamination croisée
      • Mesures correctives : * S'assurer que tout l'équipement alimentaire est entreposé correctement et entretenu dans des conditions sanitaires pendant qu'il est dans les aires d'entreposage afin de réduire le risque de contamination croisée
      • Score de violation: 9
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La température de l'unité de maintien à chaud du bacon se situait entre 40 °C et 50 °C. L'opérateur a déplacé le bacon dans une autre unité de maintien à chaud pour maintenir une température supérieure à 60 °C / 140 °F.
      • Mesures correctives: