Inferno's

1117 Canyon St Creston BC V0B 1G5 · Restaurant - Food Service

1 inspection

1. Surveillance29 janv. 2026

   1 infraction

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): 1. Gravie dans une unité de maintien à chaud enregistrée à 48 degrés Celsius avec thermomètre à sonde. Les aliments dans les unités de rétention chaudes doivent être conservés à 60 degrés ou plus. On a demandé à l'exploitant de réchauffer la sauce à 74 degrés Celsius avant de la remettre dans l'unité de retenue à chaud. Veuillez vous assurer que l'unité de retenue à chaud est capable de maintenir une température de 60 degrés Celsius en tout temps. Corrigé pendant l'inspection. 2. Pendant la cuisson à chaud, le riz dans la cuisinière a été enregistré à 22 degrés Celsius. La prise était tombée de la sortie, et l'unité de maintien à chaud ne fonctionnait pas. Le riz était dans l'unité depuis le matin, et l'employé sur place a jeté le riz. Corrigé pendant l'inspection.
     • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.