Casey's Community House
1136 Canyon St Creston BC V0B 1G0 · Restaurant - Food Service
6 inspections
- Surveillance
5 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): On a constaté l'expiration des QUAT, des bandes d'essai du chlore et de l'iode.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): On a trouvé des excréments de rongeurs à l'intérieur d'une cage entreposant des produits de liqueur dans le sous-sol qui sert de stockage sec. On a observé qu'une grande quantité de cartons usagés s'accumulaient sur le sol près de l'entrepôt sec.
- F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La solution d'iodure a été mesurée à 0 ppm sur la laveuse de verre dans la zone de la barre. La solution d'iode n'a apparemment pas été injectée en raison de problèmes de pompage.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): 1. Les boîtes de produits alimentaires congelés étaient entreposées sur le sol dans le congélateur à l'italienne. 2. On a observé que les chiffons d'essuyage humides étaient assis sur les tables de préparation.
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): On a observé qu'un seau de nettoyage et une bouteille ouverte de produit chimique de nettoyage étaient entreposés sur l'évier de lavage des mains à côté de la station de nettoyage.
- F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Des bandes d'essai de quat et de chlore étaient disponibles sur place pendant l'inspection, mais il n'y avait pas de bandes d'essai d'iode pour vérifier la concentration de désinfectant dans le lave-vaisselle à barres.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-verre mécanique de la zone de la barre a été testé pour la concentration d'assainissement au moment de l'inspection et n'a pas été administré. La bouteille chimique de désinfectant a été trouvée vide et remplacée par l'opérateur : cependant, après un nouveau test, la machine n'a toujours pas livré de désinfectant.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): On a observé un chiffon filant sur des flacons de pulvérisation et non dans une solution d'assainissement entre les utilisations. Cela augmente le risque de croissance bactérienne et de contamination croisée des surfaces de contact avec les aliments. 2-Deux sacs de sucre et de farine ont été observés entreposés directement sur le sol. Cela peut entraîner une contamination et empêcher le nettoyage approprié de la surface du plancher. 3-On a observé une scoop entreposée directement dans la banquise, ce qui peut entraîner une contamination croisée entre les mains, la poignée de scoop et la glace consommable.
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le plan de salubrité des aliments n'était pas disponible sur place.
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le plan d'assainissement n'était pas disponible sur place.
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Soupe chaude 55C
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction