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The Cheesecake Cafe

7600 Macleod Trail SE Calgary AB T2H 0L9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Cheesecake Cafe a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 mars 2024. La dernière inspection, le 17 juillet 2026, a relevé 4 infractions.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 18 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 17 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 17 juillet 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 24 juillet 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 17 juillet 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 17 juillet 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) Les niveaux d'assainissement du lave-vaisselle ne sont pas mesurés et enregistrés. Assurez-vous de vérifier régulièrement la concentration de chlore du lave-vaisselle.2) La concentration du désinfectant de surface n'a pas été testée et enregistrée. Vérifiez régulièrement le désinfectant de surface et enregistrez la concentration.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **Violation en cours**Le passage à la porte arrière a été endommagé d'un côté, créant ainsi un espace qui permettrait une entrée facile des parasites. Réparer les chutes de chaleur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **Violation en cours**Le plancher de la cuisine, en particulier le lave-vaisselle, a été détérioré et endommagé.-tous les planchers doivent être en bon état, lisses, durables, non absorbants et facilement lavables.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **violation en cours**Le plancher sous l'équipement de cuisson était sale avec de la nourriture, huile/graisse, débris.-déplacer l'équipement et nettoyer le plancher, les murs, l'équipement, etc sur une base régulière (hebdomadaire).
  2. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) Les niveaux d'assainissement du lave-vaisselle ne sont pas mesurés et enregistrés. Assurez-vous de vérifier régulièrement la concentration de chlore du lave-vaisselle.2) La concentration du désinfectant de surface n'a pas été testée et enregistrée. Vérifiez régulièrement le désinfectant de surface et enregistrez la concentration.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'installation fonctionnait sans eau courante. -Sortir de toute manipulation des aliments ouverts jusqu'à ce que l'eau courante soit restaurée à tous les appareils de plomberie avec une pression adéquate. - Des robinets. -Découvrez tous les aliments préparés pendant la perturbation de l'eau.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **Violation en cours**Le passage à la porte arrière a été endommagé d'un côté, créant ainsi un espace qui permettrait une entrée facile des parasites. Réparer les chutes de chaleur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **Violation en cours**Le plancher de la cuisine, en particulier le lave-vaisselle, a été détérioré et endommagé.-tous les planchers doivent être en bon état, lisses, durables, non absorbants et facilement lavables.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **violation en cours**Le plancher sous l'équipement de cuisson était sale avec de la nourriture, huile/graisse, débris.-déplacer l'équipement et nettoyer le plancher, les murs, l'équipement, etc sur une base régulière (hebdomadaire).
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) Les niveaux d'assainissement du lave-vaisselle ne sont pas mesurés et enregistrés. Assurez-vous de vérifier régulièrement la concentration de chlore du lave-vaisselle.2) La concentration du désinfectant de surface n'a pas été testée et enregistrée. Vérifiez régulièrement le désinfectant de surface et enregistrez la concentration.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **Violation en cours**Le passage à la porte arrière a été endommagé d'un côté, créant ainsi un espace qui permettrait une entrée facile des parasites. Réparer les chutes de chaleur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **Violation en cours**Le plancher de la cuisine, en particulier le lave-vaisselle, a été détérioré et endommagé.-tous les planchers doivent être en bon état, lisses, durables, non absorbants et facilement lavables.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **violation en cours**Le plancher sous l'équipement de cuisson était sale avec de la nourriture, huile/graisse, débris.-déplacer l'équipement et nettoyer le plancher, les murs, l'équipement, etc sur une base régulière (hebdomadaire).
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle chimique a été mesuré à 0 ppm de chlore. Le contenant de chlore était bas. L'établissement n'avait pas de renfort. On a demandé à l'exploitant de passer à l'assainissement manuel de l'équipement à l'aide d'un désinfectant à base de quat jusqu'à ce que plus de chlore soit acquis.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) Les niveaux d'assainissement du lave-vaisselle ne sont pas mesurés et enregistrés. Assurez-vous de vérifier régulièrement la concentration de chlore du lave-vaisselle.2) La concentration du désinfectant de surface n'a pas été testée et enregistrée. Vérifiez régulièrement le désinfectant de surface et enregistrez la concentration.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **Violation en cours**Le passage à la porte arrière a été endommagé d'un côté, créant ainsi un espace qui permettrait une entrée facile des parasites. Réparer les chutes de chaleur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **Violation en cours**Le plancher de la cuisine, en particulier le lave-vaisselle, a été détérioré et endommagé.-tous les planchers doivent être en bon état, lisses, durables, non absorbants et facilement lavables.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **violation en cours**Le plancher sous l'équipement de cuisson était sale avec de la nourriture, huile/graisse, débris.-déplacer l'équipement et nettoyer le plancher, les murs, l'équipement, etc sur une base régulière (hebdomadaire).
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes en papier dans la zone gâteau/pâtisserie n'était pas opérationnel car les batteries étaient mortes.-assurer que tous les lavabos ont du savon et une serviette en papier dans les distributeurs appropriés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage à l'arrière de la porte a été endommagé d'un côté, créant ainsi un espace qui permettrait une entrée facile des parasites. Réparer les chutes de chaleur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la cuisine, en particulier le lave-vaisselle, a été détérioré et endommagé. - tous les planchers doivent être en bonne réparation, lisse, durable, non absorbant et facilement lavable.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher sous l'équipement de cuisson était sale avec de la nourriture, huile/graisse, débris.-déplacer l'équipement et nettoyer le plancher, les murs, l'équipement, etc sur une base régulière (hebdomadaire).
  6. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de sanitizer dans les deux distributeurs a été mesurée à 100ppm quats. Faites ajuster la concentration de quats désinfectant à 200ppm.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a noté qu'un mangeur avait un anneau de doigt qui rendrait difficile le lavage des mains. Le revêtement des mains a été enlevé lors de l'inspection. Veiller à ce que le personnel et effectuer un lavage complet des mains à une fréquence nécessaire pour prévenir la contamination croisée et s'abstenir de toucher des pantalons ou d'autres parties du corps pendant la manipulation des aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Au moment de l'inspection, les dossiers écrits sur la lutte antiparasitaire sur place n'étaient pas disponibles pour examen. Fournir des registres récents des mesures de lutte antiparasitaire mises en oeuvre dans cette installation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage à l'arrière de la porte a été endommagé d'un côté, créant ainsi un espace qui permettrait une entrée facile des parasites. Réparer les chutes de chaleur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait une tuile de plafond sur une zone utilisée pour l'entreposage des contenants et des ustensiles, à côté de l'entrée de la glacière. Remplacer la tuile de plafond manquante.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont été notées comme nécessitant un nettoyage :-Les ventilateurs supérieurs dans le refroidisseur à l'italienne-Le refroidisseur de préparation du dessert dans le barClean indique les zones.

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