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Stacked Pancake & Breakfast House

1A - 7516 Macleod Trail SE Calgary AB T2H 0L9 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les flacons de pulvérisation contenant des solutions d'assainissement à base de chlore n'ont pas été étiquetés pour indiquer leur contenu. Assurez-vous que les bouteilles sont étiquetées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Cent quatre-vingts œufs ont été entreposés à température ambiante. La température interne d'un œuf a été mesurée à 19 degrés Celsius. Ne conservez pas de nombreux plats d'oeufs à température ambiante. La température interne des oeufs crus en coque dure ne doit pas dépasser 7 degrés Celsius. 2. Ham stocké dans la partie supérieure du refroidisseur de la ligne de prép mesure 20 degrés Celsius. Le produit a été empilé bien au-dessus de la ligne "fill". Ne pas conserver le produit au-dessus de la ligne de remplissage car il ne maintiendra pas la température requise. Produit éliminé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Bande ductée utilisée sur le lave-vaisselle, la porte de la cuisine et les poignées pour refroidisseur dans le coin café / boissons avant. N'utilisez pas de ruban adhésif sur l'équipement alimentaire car il est collant et non propre.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **Correcté**On a observé le linge de nettoyage humide sur le comptoir alimentaire de la cuisine arrière. - L'opérateur a déplacé le linge dans la buanderie sale. **S'il vous plaît utiliser le linge de nettoyage une fois ou le submerger dans la solution de désinfectant (200ppm QUATS ou 100ppm de chlore) en cas de réutilisation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La trancheuse de viande dans la cuisine arrière a accumulé des débris alimentaires. **Veuillez nettoyer pour éviter la contamination des aliments.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Certains inserts en face de la zone de grillage sont incapables de maintenir une température adéquate de 4C ou de souffler.** Veuillez ajouter une housse à cette zone ou ne pas remplir les inserts si haut. Surveiller la température fréquemment.
  4. Inspection initiale

    0 infraction