Aller au contenu
Chargement de la carte…

BOM Hot Pot & Sushi

9929 109 Street NW Edmonton AB T5K 1H6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

BOM Hot Pot & Sushi a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 13 mai 2024. La dernière inspection, le 22 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 avril 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 septembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2026. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 1. Les bandes d'essai ou les compteurs de pH n'étaient pas disponibles à l'installation. 2. Le pH du riz sushi n ' a pas été enregistré. Tester et enregistrer le pH du riz sushi préparé quotidiennement.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de chlore de 0ppm a été mesurée à partir du lave-vaisselle à basse température après le cycle d'assainissement. La ligne d'assainissement ne distribuait pas de solution de chlore. Contactez immédiatement votre technicien de service pour les réparations. Tous les vaisselles, ustensiles ou équipements lavés doivent être désinfectés dans l'évier à 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système d'échappement de la cuisine et le capot sont en retard pour le nettoyage. Assurez-vous que le système d'échappement et le capot sont nettoyés professionnellement.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 1. Les bandes d'essai ou les compteurs de pH n'étaient pas disponibles à l'installation. 2. Le pH du riz sushi n ' a pas été enregistré. Tester et enregistrer le pH du riz sushi préparé quotidiennement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système d'échappement de la cuisine et le capot sont en retard pour le nettoyage. Assurez-vous que le système d'échappement et le capot sont nettoyés professionnellement.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Non vérifié - La ligne de buffet manquait un éternuement pour certaines garnitures et les stations de sauce. Veuillez installer une protection/couverture appropriée à tout repas ouvert dans le buffet.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des draps étaient laissés sur le comptoir. Il n'a pas observé de solution de désinfection disponible pour les chiffons. S'il vous plaît assurez-vous que les chiffons humides sont immergés dans la solution de désinfection quand il n'est pas utilisé.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue était entreposée sur une étagère dans la glacière au-dessus de la vinaigrette de sésame. Assurez-vous que la viande crue reste à l'étagère inférieure pour éviter la contamination croisée des produits prêts à manger.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La ligne de buffet manquait un éternuement pour certaines garnitures et les stations de sauce. Veuillez installer une protection/couverture appropriée à tout repas ouvert dans le buffet.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • À l'extrémité de la ligne de cuisson, l'évier à main a été bloqué par une poubelle. Le propriétaire a déplacé le bac pendant l'inspection. Assurer un accès facile à l'évier à main en tout temps.
  6. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un distributeur de serviettes en papier près de la cuisine avant (pièce jointe) était vide. S'il vous plaît réapprovisionner avec des serviettes en papier. Tous les lavabos avaient du savon.
  7. Inspection initiale

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique était équipé de détergent, de rinçage et de chlore. La concentration était à 100ppm. À l'époque, le pot de détergent du lave-vaisselle était vide, l'opérateur était au courant et remplacera le pot. La concentration d'iode était à 50ppm et on a demandé à l'opérateur de réduire la concentration à 12,5-25ppm. Des bandes d'essai d'iode et de chlore étaient présentes. Dans la zone de lavage à la vaisselle se trouvaient deux compartiments et un évier séparé. Les deux n'étaient pas disponibles pour les essais en raison des réparations. Veuillez fournir un détergent et un désinfectant pour l'évier.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il manquait des serviettes en papier. L'opérateur placera un rouleau dans le distributeur.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • La pression d'eau était faible pour l'un des lavabos des toilettes. Veuillez vous assurer qu'il y a suffisamment d'eau chaude et froide disponible pour les lavabos à main. Veuillez vérifier tous les lavabos de toilette pour la température et la pression.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La marche de produits dans le tuyau de condenseur plus frais était assis sur le dessus de l'étagère en acier inoxydable. Étendre le tuyau et le conduire dans un seau sur le sol pour éviter toute contamination croisée. Nettoyage mineur nécessaire dans les produits marcher dans le sol plus frais, en particulier les coins.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web