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The Curious Artistry & Alchemy

1423 Ellis St Kelowna BC V1Y 1Z9 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

The Curious Artistry & Alchemy a été inspecté 4 fois par Interior Health Authority depuis le 2 mars 2017. La dernière inspection, le 10 mars 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2019. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2019. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2019. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Acheté prosciutto voir accroché dans la salle de séchage. L'étiquette dit de garder réfrigéré. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Désinfectant QUAT dans un flacon de désinfectant noté à 50ppm. Distributeur prémélangé d'assainissement noté à 200 ppm après l'exécution des lignes pour environ. 30 secondes. Lave-vaisselle en vente libre pour la verrerie à 73,1 degrés C. Le lave-vaisselle a été noté à 50 ppm de chlore.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): station de lavage des mains dans la zone arrière du local utilisé comme évier de dégel. Assurez-vous que cet évier est accessible pour le lavage des mains pour ceux qui travaillent à l'arrière du local.
      • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
  4. Surveillance

    4 infractions

    • F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): Blanchiment des frites et les placer dans le refroidisseur à l'italienne chaud. Ceci conduit à la température du refroidisseur et de son contenu. Veuillez avoir un journal de refroidissement pour tenir un registre du temps et de la température et placer les aliments chauds dans le refroidisseur une fois qu'ils ont atteint des températures acceptables.
    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Une grande quantité d'oeufs est conservée à température ambiante pendant la ruée. Veuillez retirer des quantités plus petites afin que les œufs soient maintenus à 4 degrés Celsius ou moins. Le salami toscan prosciutto et aigre est suspendu dans le boîtier à 10 °C. L'information sur le produit est nécessaire pour déterminer si cette température est acceptable (c.-à-d. que le pH est de 4,6 ou moins OU que le pH est inférieur à 5,3 et que l'Aw est de 0,9). Des viandes ont été placées dans la glacière. Un thermomètre est nécessaire lorsque la viande est conservée (c.-à-d. le refroidisseur de bière).
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): La surface sous les grilles pour le stockage à sec a une certaine coloration et accumulation de débris.
    • F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Un savon liquide et une serviette en papier sont requis dans la zone de la barre

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