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La Bussola

1451 Ellis St Kelowna BC V1Y 2A3 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

La Bussola a été inspecté 6 fois par Interior Health Authority depuis le 24 novembre 2014. La dernière inspection, le 3 juin 2025, a relevé 2 infractions.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 mars 2017. Par exemple : 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 juin 2025. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 5 mai 2015. Par exemple : 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 24 novembre 2014. Par exemple : 2 - Est-ce que les produits chimiques, les produits de nettoyage et d'autres agents sont entreposés séparément des aliments ou d'autres articles qui peuvent permettre la contamination?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 22 août 2018. Par exemple : 6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): On a observé que l'eau de Javel et le QUATS étaient utilisés comme désinfectant de surface en contact avec les aliments. Les bandes d'essai QUATS étaient disponibles mais ont expiré. Les bandes d'essai de chlore de javel n'étaient pas disponibles pendant l'inspection. Ces bandes d'essai sont nécessaires pour assurer le maintien des niveaux d'assainissement appropriés. L'exploitant doit acheter de nouvelles bandes d'essai et s'assurer qu'elles sont facilement accessibles et accessibles au personnel en tout temps. Veuillez vérifier régulièrement la date d'expiration de toutes les bandes d'essai afin de confirmer leur validité.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): On a observé qu'il n'y avait pas de serviettes en papier à la station de lavage des mains. L'absence de serviettes en papier peut avoir une incidence sur les pratiques de lavage des mains et augmenter le risque de contamination. Les stations de lavage des mains doivent toujours être remplies de serviettes en papier jetables en tout temps. L'opérateur a reconstitué les serviettes en papier pendant l'inspection.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Les bandes d'essai d'assainissement de l'eau de Javel ont expiré. Veuillez acheter de nouvelles bandes de test pour une utilisation sur place.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Les certificats ALIMENTAIRES sont expirés.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Le thermomètre dans le refroidisseur prép ne fonctionnait pas et a été remplacé au moment de l'inspection
  5. Surveillance

    4 infractions

    • 1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): *Un thermomètre à sonde disponible sur place est cassé.
    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): *Aucun enregistrement de température n'est tenu. Les modèles sont disponibles à l'adresse <http://foodsafe.ca/foodsafe level2 resources>. *Un thermomètre pour un réfrigérateur est cassé.
    • 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): *Prêt à manger du poisson décortiqué est stocké sous des produits de viande crus. L'exploitant accepte de prendre des mesures correctives immédiates. *Les étiquettes des poissons coquilliers ne sont pas conservées sur place pour inspection. Pour de plus amples renseignements, veuillez consulter le site suivant : <http://www.bccdc.ca/NR/rdonlyres/468C072F-F34E-4A1E-839F-707AB1002FB4/0/Shellfishsafetyrestowneradvisev3.pdf>.
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): *Le personnel dit que les composants de la trancheuse sont lavés et désinfectés à l'aide d'un lave-vaisselle. Le manuel du fabricant indique que les pièces ne doivent pas être nettoyées dans un lave-vaisselle. L'exploitant doit revoir et suivre les instructions du fabricant. *Un panier métallique est cassé. L'exploitant accepte de le jeter immédiatement.
  6. Surveillance

    3 infractions

    • 8.2 - Existe-t-il des postes de lavage des mains?
      • Observation(s): L'un des éviers à main n'avait pas de savon liquide et de serviette en papier et il a été corrigé lors de l'inspection.
    • 11.2 - Est-ce que les produits chimiques, les produits de nettoyage et d'autres agents sont entreposés séparément des aliments ou d'autres articles qui peuvent permettre la contamination?
      • Observation(s): Le flacon de pulvérisation de désinfectant n'a pas été étiqueté pour identifier le contenu et il a été corrigé au cours de l'inspection.
    • 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
      • Observation(s): La nourriture dans la marche dans le refroidisseur était à 6°C (mesurée entre les emballages alimentaires) et elle a été corrigée lors de l'inspection.

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