The Happy Camel
6404 177 Street NW Edmonton AB T5T 4J5 · Food - General
10 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre n'a été noté dans le refroidisseur d'affichage.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les papiers d'essai du chlore ont expiré. Veuillez remplacer.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
6 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Au cours de l'inspection, des falafels non étiquetés ont été mis en vente dans la glacière du client avant et ont également été retrouvés dans la glacière de marche dans la zone de stockage des produits secs. Le propriétaire a déclaré que ces produits avaient été fabriqués en magasin et que des étiquettes avaient été préparées, mais qu'elles n'avaient pas été placées sur les aliments. Assurez-vous que tous les aliments sont correctement et adéquatement étiquetés en tout temps.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé qu'un exploitant manipulait de l'argent à la caisse, puis qu'il retournait aux fonctions de préparation des aliments sans préformer une hygiène adéquate des mains. Assurez-vous que l'hygiène des mains est effectuée à chaque fois après le changement de tâches.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Au cours de l'inspection, il a été constaté que la station de lavage des mains n'était pas équipée de savon. Un opérateur a rempli le contenant de savon. Veuillez veiller à ce que la station de lavage des mains soit maintenue en bon état de fonctionnement avec un approvisionnement en savon adéquat en tout temps.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Au cours de l'inspection, on a constaté que la couverture lumineuse au-dessus de la zone de travail était en mauvais état. Veuillez vous assurer que cela est réparé ou remplacé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Des contenants en plastique craqué et des autocollants sur les contenants alimentaires ont été observés pendant l'inspection. Le propriétaire a déclaré qu'il allait acheter plus rapidement. Assurez-vous que tout l'équipement est entretenu en bon état en tout temps.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Au cours de l'inspection, on a observé que les débris alimentaires s'accumulaient à partir de plus d'une journée : - L'ouvre-boîte - Le mélangeur industriel - L'aération au-dessus de la machine de cuisson Veuillez veiller à ce que ces zones soient entretenues de façon propre et hygiénique en tout temps.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Observé un linge de nettoyage humide maintenu sur la table de préparation en face de l'évier à main. S'il vous plaît assurez-vous que tout linge de nettoyage humide est conservé dans une solution de désinfectant (bougie de 100ppm de solution de chlore) entre les utilisations.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Sortez les ampoules du congélateur. S'il vous plaît.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Bouteille de pulvérisation d'assainissement mesurant le niveau de chlore de >300PPM. PHI et les opérateurs ont réaménagé la bouteille de pulvérisation - démonstration comment utiliser les papiers d'essai de chlore. S'il vous plaît assurer vaporisateur d'assainissement maintenir à 100PPM le chlore en tout temps *** Violation de repeat 2024-05-09
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Observé 4 sacs de farine ouverte entreposés directement sur le sol pendant la préparation. S'il vous plaît assurez-vous que tous les aliments sont correctement protégés - couvert quand pas utilisé et hors du sol en tout temps.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Laver la vaisselle à la main seulement l'étape 1 & 2 étant effectuée - laver et rincer. Assurez-vous que tous les plats et ustensiles réutilisables sont lavés, rincés et désinfectés. Instructions affichées sur l'évier de 3 compartiments. Veuillez suivre ces étapes. Assurez-vous que le désinfectant mesure 100 ppm de chlore.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Bouteille de pulvérisation d'assainissement mesurant le niveau de chlore de >300PPM. PHI et l'opérateur ont réaménagé la bouteille de pulvérisation et de démonstration comment préparer le seau d'assainissement. Veuillez examiner le processus avec tout le personnel et utiliser les documents d'essai pour tester la concentration.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Espace de vente au détail - refroidisseur d'affichage conservant la température de >4C. Lecture de la température à l'intérieur mesurée à 10C. Plage de température infrarouge de 12C à 15C. S'il vous plaît garder périssable en marchant dans la glacière pour l'intervalle.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- VIOLATION DE REMPLACEMENT - * Les gros équipements observés à l'arrière nécessitent un nettoyage supplémentaire - l'accumulation de pâte dans le bec pour l'unité dans le côté arrière gauche et les débris de farine sur la majorité des autres surfaces de l'équipement. Le personnel a indiqué que le quart de jour a terminé la production pour la journée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Papiers d'essai de chlore non disponibles.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Nettoyage supplémentaire sur le plus gros équipement qui devrait être nettoyé sur place. Accumulation observée de débris ou de farines alimentaires. Veuillez vous assurer de nettoyer/saniter avant utilisation.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?