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The Keg Steakhouse + Bar

6320 Currents Drive NW Edmonton AB T6W 0L8 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a mesuré à 10 °C les contenants de betteraves cuites qui étaient bien recouverts dans le refroidisseur à glissière. Ne pas couvrir étroitement les aliments jusqu'à ce que le processus de refroidissement soit terminé et qu'une température inférieure à 4 C soit atteinte.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Petites mouches notées dans la cuisine arrière et les zones de lavage de vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 15 août 2024: Eau en piscine encore notée sous les comptoirs de lave-vaisselle. 17 juillet 2024:1. L'accumulation de particules alimentaires est notée sur le sol sous le distributeur pop et à l'extrémité de la ligne de cuisson où la trancheuse est stockée. Nettoyage requis2. Beaucoup d'eau est mise en piscine sur le sol sous les comptoirs de vaisselle.- Mouiller l'eau stagnante pour empêcher les zones de portage pour les mouches ainsi que la croissance des moisissures.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Conteneurs/boîtes de boeuf cru entreposés au-dessus du produit dans la glacière à pendaison.- Toutes les viandes crues doivent être entreposées sous la cuisson et ou prêtes à manger des aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Petites mouches notées dans la cuisine arrière et les zones de lavage de vaisselle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. La trancheuse a des particules alimentaires visibles sur le côté inférieur de la lame. 2. Construction notée dans le support de buse du distributeur pop Nettoyage nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. accumulation de particules alimentaires notée sur le sol sous le distributeur pop et à l'extrémité de la ligne de cuisson où la trancheuse est stockée.- Nettoyage requis2. Beaucoup d'eau est mise en piscine sur le sol sous les comptoirs de vaisselle.- Mouiller l'eau stagnante pour empêcher les zones de portage pour les mouches ainsi que la croissance des moisissures.