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The Kensington

3965 Shelbourne Street, Victoria, BC, V8N 3E1 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

The Kensington a été inspecté 4 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 27 août 2026. La dernière inspection, le 15 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 27 août 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 septembre 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Suivi

    0 infraction

  2. Suivi

    1 infraction

    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Des gouttes rongantes sont encore observées sous la table en acier inoxydable pour les épices (corner de la cuisine près de la zone de cuisson) et sous l'étagère en fil et l'étagère en acier (à gauche) du garde-manger.
      • Supprimer les déjections + nettoyer/saniter les zones. Ajouter des zones difficiles d'accès au programme de nettoyage régulier. Commentaires Inspection de suivi effectuée le 14 septembre 2026 : L'agent de l'hygiène du milieu a parlé avec le gestionnaire de l'entretien au sujet d'une violation répétée - le gestionnaire semblait ignorer la question et a fait remarquer que son personnel de nettoyage nocturne corrigerait la question. La surveillance et le nettoyage réguliers des zones difficiles d'accès ont mis l'accent sur le gestionnaire, en particulier pour prévenir l'accumulation, comme on l'a vu actuellement. Le suivi aura lieu demain (15 septembre 2026).
  3. Suivi

    1 infraction

    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Des gouttes rongantes sont encore observées sous la table en acier inoxydable pour les épices (corner de la cuisine près de la zone de cuisson) et sous l'étagère en fil et l'étagère en acier (à gauche) du garde-manger.
      • Veuillez enlever les déjections et nettoyer et désinfecter les zones. Veiller à ce que ces zones difficiles d'accès soient régulièrement surveillées et suivies en conséquence afin de prévenir l'accumulation. Lutte antiparasitaire en place. Commentaires Suivi Inspection effectuée le 10 septembre 2026 (pour la routine du 27 août 2026) : Le refroidisseur à glissement a été nettoyé. On a nettoyé les ventilateurs et les cages des refroidisseurs en marche - aucun signe de poussière/débris. Le journal de température quotidien était disponible sur place et tenu à jour régulièrement. Je vous remercie !
  4. Routine

    5 infractions

    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Les boules de crème glacée sont conservées dans de l'eau de 37 degrés Celsius pendant plus de 2 heures (durée du déjeuner).
      • Les boules de crème glacée ont été enlevées, pour être mises dans le cycle de lavage à la vaisselle. S'assurer que les boulettes de crème glacée sont désinfectées avant l'utilisation et entreposées à l'aide d'un puits de trempe, sous l'eau froide ou dans un contenant propre contenant contenant moins de 4 degrés Celsius ou plus de 60 degrés Celsius (changement toutes les 2 heures).
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Le refroidisseur coulissant a des débris/graisse à l'extérieur des portes et de la poussière le long de la partie supérieure.
      • Nettoyer + désinfecter le refroidisseur coulissant.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Des déjections rongantes ont été observées sous des étagères dans la salle du garde-manger et dans le coin/sous des étagères en acier inoxydable contenant des épices.
      • Enlever les déjections et nettoyer et désinfecter soigneusement les zones. Veiller à surveiller régulièrement les zones difficiles d'accès et à en assurer le suivi.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Les ventilateurs et les cages pour refroidisseurs en marche ont une accumulation de poussière/débris/moulures possibles.
      • Nettoyez et assainissez soigneusement et régulièrement la zone afin de prévenir l'accumulation.
    • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
      • Pas de journal de température quotidien pour les températures froides conservées.
      • Maintenir un journal de température deux fois par jour pour la rétention à froid. Gardez ce registre sur place et assurez-vous qu'il est disponible pour l'inspecteur sur demande. Commentaires Inspection systématique effectuée le 27 août 2026 : L'installation est globalement propre et organisée; desservie deux fois par mois par une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire. L'évier est bien équipé et sans obstacle. Toutes les températures protectrices à froid et à chaud sont conformes aux normes réglementaires, voir la note relative aux boules de crème glacée. Désinfectant de surface mesuré à 200 ppm. Assurez-vous de réétiqueter les flacons de pulvérisation d'assainissement de surface désignés comme « VIPER » à la substance chimique appropriée (QUAT). Cycle de rinçage final du lave-vaisselle à basse température, mesuré à 50 ppm de chlore. La machine à glaçons est propre; la pelle est entreposée à l'extérieur de la glace. Toutes les surfaces sont lisses et non poreuses. Manipulation d'aliments certifiés « FoodSafe » disponible sur place.

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