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Ono Poke and Grill

1510 McKenzie Avenue, 103, Victoria, BC, V8N 0C3 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Ono Poke and Grill a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 18 août 2026. La dernière inspection, le 18 août 2026, a relevé 4 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Tous les constats concernent l'entretien, l'équipement ou les documents, et non des risques directs liés à la manipulation des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 18 août 2026. Par exemple : Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois le 18 août 2026. Par exemple : Mauvaises installations sanitaires

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    4 infractions

    • Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles
      • Le carton sert à l'alignement des planchers de la cuisine.
      • Cette violation a été corrigée. L'opérateur a jeté le carton pendant l'inspection. Ne pas aligner les planchers avec du carton. Gardez les planchers et toutes les surfaces facilement propres en tout temps.
    • Mauvaises installations sanitaires
      • L'évier de lavage des mains a été obstrué par une rizière stockée dans l'évier.
      • Cette violation a été corrigée. Le personnel a retiré la rizière de l'évier. Ne pas obstruer les lavabos. La fourniture d'éviers accessibles facilite le lavage des mains des employés.
    • Opérations et entretien/autres
      • Les journaux de température ne sont pas à jour. Le dernier enregistrement remonte à juillet 2026.
      • Cette violation a été corrigée. Le personnel a commencé une nouvelle feuille de température pour août 2026. Mesurez et enregistrez les températures de tous les refroidisseurs, congélateurs et appareils d'affichage à chaud au moins une fois par jour.
    • Opérations et entretien/autres
      • Les bandes d'essai du chlore ne sont pas disponibles sur place.
      • Achat et utilisation de bandes de chlore pour tester les concentrations de désinfectant. Envoyer une photo des bandes d'essai à l'agent de santé environnementale par courriel au plus tard le 21 août 2026. Commentaires Une inspection de routine a été effectuée aujourd'hui. Tous les refroidisseurs mesurent 4°C ou moins. Les congélateurs mesurent -18°C ou moins. Les unités de maintien à chaud mesurent 60°C ou plus. Les flacons d'assainissement de surface mesurent 100 ppm. Le lave-vaisselle à basse température mesure 50 ppm de chlore résiduel au niveau de la plaque. L'évier est entièrement équipé. On n'observe aucune activité nuisible. REMARQUE: L'exploitant doit envoyer par courriel les résultats des tests de pH pour le stockage de la mayonnaise à la température ambiante. Jusqu'à réception et confirmation, les sauces à base de mayonnaise et de mayonnaise doivent être conservées dans un refroidisseur de 4°C ou moins.

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