The Millstone Public House 4 Inc.
1135 HIGHWAY 2, LANTZ · Food Establishment
6 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Au début de l'inspection, le lave-vaisselle de cuisine ne disposait pas d'un désinfectant.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Le lave-vaisselle mécanique à barres n'offrait pas une concentration détectable d'assainissement pendant la partie du cycle de rinçage.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- La station de lavage des mains de la chaîne de préparation des aliments n'avait pas de savon au début de l'inspection.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Le lave-vaisselle à barres ne fournit pas de concentration détectable de désinfectant pendant le cycle de rinçage. Jusqu'à ce que ce lave-vaisselle soit démontré pour fournir une concentration adéquate de désinfectant pendant le cycle de rinçage, les vaisselles de bar doivent être lavées dans le lave-vaisselle mécanique de cuisine.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Ne pas utiliser l'évier de lavage des mains à d'autres fins que le lavage des mains. Si cet évier est nécessaire pour le lavage à la vaisselle ou la préparation des aliments, installer un autre évier de lavage à la main dédié.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Le réservoir de désinfectant pour lave-vaisselle était vide. Le nettoyage et l'entretien réguliers devraient comprendre l'assurance que les lave-vaisselle disposent d'un approvisionnement adéquat en produits chimiques nécessaires pour nettoyer et désinfecter correctement les vaisselles.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Ne pas décongeler la viande ou d'autres aliments potentiellement dangereux à température ambiante. Le dégel peut être fait au réfrigérateur, sous l'eau froide courante en continu, au micro-ondes ou dans le cadre du processus de cuisson.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;