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LVY Vietnamese Pho

19A 2 Ave N Williams Lake BC V2G 1Z3 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

LVY Vietnamese Pho a été inspecté une fois par Interior Health Authority, le 21 octobre 2025. La dernière inspection, le 21 octobre 2025, a relevé 7 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 21 octobre 2025. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 21 octobre 2025. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 21 octobre 2025. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 21 octobre 2025. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Surveillance

    7 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Les citrons coupés et les poivrons verts observés ont été conservés à la température ambiante et notés comme étant coupés dans la dernière heure. On a demandé à l'exploitant de conserver les légumes coupés dans un refroidisseur maintenu à moins de 4 °C.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): La viande crue observée était entreposée à côté et au-dessus des produits alimentaires prêts à manger dans un refroidisseur vertical. Un espace limité était disponible pour stocker les aliments dans un refroidisseur vertical. Il y a un risque de contamination directe du jus de viande cru contenant des bactéries pathogènes aux aliments qui peuvent ne pas subir une étape de cuisson. On a demandé à l'exploitant d'entreposer les viandes crues ci-dessous ou en dehors des aliments prêts-à-manger ou d'utiliser un contenant ou une boîte d'entreposage pour entreposer les viandes crues.
      • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Aucune solution d'assainissement n'a été observée pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments. Le CDI- Opérateur a reçu pour instruction de préparer une solution d'assainissement et de s'assurer qu'elle est toujours disponible à des niveaux corrects (chlore @200ppm).
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): La viande crue et la soupe congelées sont décongelées à température ambiante. On a demandé à l'exploitant d'utiliser des méthodes approuvées pour le dégel, c'est-à-dire dans le refroidisseur, sous l'eau froide courante et au fourneau, juste avant l'utilisation. Il semble qu'il n'y ait pas suffisamment d'espace de réfrigération pour le dégel des aliments. S'assurer qu'un espace de réfrigération suffisant est disponible pour le dégel de la soupe ou utiliser d'autres méthodes approuvées pour le dégel (c.-à-d., la soupe de cuisson directement au fourneau à partir de l'état congelé).
      • F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Les vêtements d'essuyage observés étaient entreposés sur l'évier. CDI- Assurez-vous que les vêtements d'essuyage sont stockés dans une solution de désinfection. Poignée de scoop observée touchant les produits alimentaires secs. CDI -Operator a retiré les scoops des conteneurs et accepte d'utiliser une scoop propre à chaque fois. La boule de riz observée a été stockée dans un contenant rempli d'eau. Cela peut entraîner la croissance de bactéries, entraînant une contamination croisée. CDI - L'opérateur accepte d'entreposer la boule dans un contenant propre et sec et de la remplacer toutes les 4 heures.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Pas de journaux de température entretenus. Veiller à surveiller la température de tous les refroidisseurs et congélateurs opérationnels sur place et consigner sur une feuille de registre.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan d'assainissement n'était pas disponible sur place. Veuillez en envoyer une copie une fois que vous l'avez localisé/créé.
      • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.

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