The Space Cafe
178007 96 Street W Foothills County AB T0L 0X0 · Food - General
1 inspection
- Inspection de la demande
10 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Une solution d'assainissement de qualité alimentaire n'était pas disponible sur place. Assurez-vous qu'une solution d'assainissement appropriée est disponible pour laver la vaisselle et essuyer les surfaces de préparation des aliments.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé que les pommes de terre et les oignons étaient entreposés directement sur le sol dans la zone de lavage à la vaisselle. Entreposer les produits du sol et loin des produits chimiques.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un thermomètre d'affichage pour le réfrigérateur n'était pas disponible. Un thermomètre à sonde n'était pas disponible pour confirmer les températures de cuisson. Assurez-vous que les unités de refroidissement qui stockent les aliments périssables disposent d'un thermomètre d'affichage précis pour confirmer la température. Si des aliments sont cuits à partir de crus (hamburgers), une sonde ou un thermomètre infrarouge est également nécessaire pour confirmer la température de cuisson.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le lavabo de la cuisine n'avait pas de distributeur approprié pour les serviettes en papier. Fournir un distributeur pour les serviettes en papier.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les toilettes mobiles que le personnel de cette installation doit utiliser n'ont pas accès à un lavabo à proximité. Veiller à ce que le personnel ait accès à une salle de toilettes convenable avec accès immédiat à l'évier de lavage des mains.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire pour cette installation ne sont pas en place. Établir des dossiers écrits sur les mesures de lutte antiparasitaire prises dans cette installation.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Cette installation vend des aliments au public sans permis valide de manutention des aliments. Cesser les opérations et présenter une demande de permis de manutention des aliments.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- La formation officielle du personnel en matière de salubrité des aliments est inconnue. Fournir la preuve de l'attestation de salubrité des aliments à au moins un membre du personnel chargé des soins et du contrôle de cette installation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le calendrier écrit de nettoyage et d'assainissement de cette installation n'est pas disponible.
- 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
- AHS n'a pas reçu de plans pour cette installation alimentaire avant la construction.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?