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The Wild Fig Restaurant

405 North Rd, Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

The Wild Fig Restaurant a été inspecté 13 fois par Fraser Health Authority depuis le 4 janvier 2018. La dernière inspection, le 12 août 2026, a relevé 1 infraction.

6 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2020. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2020. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 29 juillet 2019. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: La machine à glace a une certaine accumulation de moisissures dans la machine, qui peut contaminer la glace.
      • Mesures correctives : Nettoyer l'intérieur de la machine à glace pour enlever tout moule ou débris. Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les débris alimentaires se sont accumulés derrière le lave-vaisselle, les lignes de grillage et sous les étagères. Les débris alimentaires peuvent attiser et aider les ravageurs à survivre dans les locaux.
      • Mesures correctives : Nettoyer minutieusement les locaux, y compris toutes les zones énumérées. Veiller à ce que le personnel nettoie loin sous et derrière l'équipement. Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Il y a 2 refroidisseurs avec des condiments d'environ 8-10 degrés Celsius. Les registres de température de l'opérateur indiquent que les refroidisseurs étaient à moins de 4 degrés Celsius auparavant. Les refroidisseurs doivent être à 4 degrés Celsius ou moins pour prévenir le développement d'agents pathogènes.
      • Mesures correctives : - Surveiller les températures des refroidisseurs ne dépasse pas 4 degrés Celsius.
      • - Si la température n'est pas inférieure à 4 degrés Celsius, faire réparer les refroidisseurs pour maintenir 4 degrés Celsius ou moins.
      • - En attendant, ne stockez pas d'aliments potentiellement dangereux dans les refroidisseurs.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Divers aliments potentiellement dangereux ont été entreposés dans un refroidisseur prép à 8-9°C.
      • Mesures correctives : Jeter tous les aliments potentiellement dangereux conservés dans ce refroidisseur de préparation pendant plus de 2 heures. Déplacez tout aliment potentiellement dangereux conservé dans ce refroidisseur de préparation pendant moins de 2 heures vers un refroidisseur de travail alternatif.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur prép maintient des températures de 8-9°C.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le refroidisseur afin qu'il puisse maintenir <= 4°C. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans cette glacière tant qu'elle n'est pas en mesure de le faire.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aliments potentiellement dangereux (vég., fromage, riz, etc.) entreposés dans un refroidisseur prép à <= 10 °C.
      • Mesures correctives : Jeter tous les aliments potentiellement dangereux conservés dans ce refroidisseur pendant plus de 2 heures. Pour les aliments maintenus dans ce refroidisseur pendant moins de 2 heures, les déplacer vers un refroidisseur alternatif capable de maintenir <= 4°C.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains à l'arrière de la cuisine manque des serviettes en papier.
      • Action(s) corrective(s): Fournissez la station de lavage des mains avec des serviettes en papier. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont bien équipées en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les scoops en vrac sont mal entreposés. Les poignées de scoops sont enterrées dans la nourriture.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les scoops. Entreposer à l'extérieur des bacs en vrac dans un conteneur dédié. Nettoyer et désinfecter régulièrement les pelles et les contenants de stockage.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Un refroidisseur prép maintient 10°C.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer/ajuster le refroidisseur afin qu'il puisse maintenir <= 4°C. Ne pas l'utiliser pour stocker des aliments potentiellement dangereux tant qu'il n'est pas en mesure de le faire.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Toutes les stations de lavage des mains manquent de serviettes en papier ou de serviettes en papier et de savon. Les serviettes en papier, le savon et l'eau courante chaude/froide sont nécessaires pour que les employés puissent se laver les mains adéquatement. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont en stock.
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) La machine à glace a un moule à l'intérieur.
      • Lorsque la glace sort, elle peut entrer en contact avec le moule et donc le contaminer.
      • Arrêtez d'utiliser la glace, sans parler de la machine à glace, nettoyez le moule, désinfectez l'intérieur de la machine, puis vous pouvez recommencer à l'utiliser.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • 2) Le trancheur de viande a des morceaux de nourriture sur la lame depuis la nuit précédente.
      • Cela peut contaminer d'autres aliments coupés ou coupés.
      • Nettoyez et désinfectez la trancheuse de viande; assurez-vous qu'il soit désinfecté au minimum toutes les 4 heures.
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le périmètre de la zone de préparation des banquets a accumulé de la saleté et des débris. Sous toutes les tables de préparation dans la cuisine il y a présence de débris alimentaires.
      • Cela peut entraîner l'hébergement de parasites. Nettoyer cette zone soigneusement et plus fréquemment.
      • Date à corriger par: 3 jours
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-verre ne produit pas suffisamment de désinfectant lors du cycle de rinçage final.
      • Mesures correctives : S'assurer que le lave-verre produit au moins 12,5 ppm d'iode OU 100 ppm de chlore au cycle de rinçage final. Ne pas utiliser le lave-verre avant d'être réparé.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Le saumon observé est stocké sous les viandes crues sur une grille dans la glacière. Les viandes crues ont été placées sur une casserole et n'ont montré aucun signe de contamination croisée au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Relocaliser le saumon et veiller à ce qu'aucun aliment ne soit entreposé sous des viandes crues. Les jus de viande crue peuvent contaminer les aliments entreposés ci-dessous.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : On a observé des sacs ouverts de céréales, de riz, de farine, etc. entreposés dans la zone de stockage sec.
      • Mesures correctives : S'assurer que les sacs ouverts de marchandises sèches sont entreposés dans des contenants résistant aux ravageurs munis de couvercles serrés.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : -Scoops entreposés à l'intérieur de bacs de marchandises sèches avec poignées de scoop en contact avec le produit.
      • - Sacs ouverts de marchandises sèches notés à l'intérieur de la zone de stockage sec
      • Mesure(s) corrective(s): -Store scoops d'une manière qui la poignée n'entre pas en contact avec le produit (c.-à-d. dans un contenant propre à l'extérieur du bac ou du support dans le bac
      • -Fermer les sacs de produits secs lorsqu'ils ne sont pas utilisés ou transférer les produits ouverts dans des contenants à l'épreuve des ravageurs munis de couvercles serrés pour prévenir la contamination des produits alimentaires
      • Score de violation: 3

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