Memory Corner

345 North Rd, Coquitlam · Restaurant

2 inspections

1. Inspection de routine29 juill. 2026

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CONGÉ) : 1. Le lave-vaisselle n'a pas administré de chlore pendant le cycle de rinçage/assainissement. Le lave-vaisselle a été utilisé pour plusieurs cycles et n'a pas pu détecter le chlore à l'aide de bandes d'essai. L'opérateur a déclaré que le lave-vaisselle a été testé il y a 2 jours et qu'il y avait du chlore détecté.
     • 2. Au moment de l ' inspection, aucun désinfectant au chlore n ' était préparé pour les surfaces de contact avec les aliments.
     • Le sanitisant est nécessaire pour destorier les agents pathogènes sur les surfaces de vaisselle et de contact avec les aliments.
     • Action(s) corrective(s): 1. L'opérateur a amorcé le désinfectant sur le lave-vaisselle, et le chlore a été détecté à 100ppm. S'assurer que le lave-vaisselle distribue du chlore de 50 à 100 ppm en utilisant des bandes d'essai et en documentant la concentration sur une feuille de route.
     • 2. L'exploitant a fait de nouveaux seaux d'assainissement du chlore à 200ppm pendant l'inspection. Assurez-vous que les surfaces de contact avec les aliments (avant et arrière du restaurant) sont nettoyées et désinfectées au début et à la fin du déjeuner et du dîner, et au besoin tout au long de la journée.
     • Score de violation: 5
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier de la cuisine avait un bol dans l'évier, ce qui rendait son utilisation difficile. Les employés utilisaient l'évier pour se laver les mains. L'évier à main doit être désigné uniquement pour le lavage des mains pour un accès facile des employés.
     • Mesures correctives : L'opérateur a enlevé le bol. Assurez-vous que l'évier reste transparent pour le lavage des mains et que l'eau chaude, les serviettes en papier et le savon liquide sont disponibles.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Les cuillères du riz cuit étaient entreposées dans de l'eau froide du robinet. L'eau froide du robinet ne peut pas maintenir efficacement 4 degrés Celsius ou moins pour empêcher la croissance des pathogènes.
     • Mesures correctives : L'exploitant a ajouté de l'eau glacée au contenant. Une fois la glace fondue, ajouter de nouvelles glaces pour maintenir 4 degrés Celsius ou moins. Veiller à ce que tous les ustensiles qui servent continuellement des aliments cuits soient conservés dans de l'eau glacée.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Les côtés et les poignées de l'équipement (ex: ligne de grillage, refroidisseurs), le couvert d'échappement au-dessus de la ligne de grillage avant a accumulation de nourriture et de graisse, ce qui peut aider les parasites à survivre dans les locaux.
     • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement les locaux, y compris les zones susmentionnées. Date à corriger : 30 juillet 2026
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle ne distribuait pas de désinfectant pour le chlore après plusieurs cycles. La fiche de vidange du côté du lave-vaisselle ne tombe pas non plus, de sorte que les employés utilisent le bouton de remplissage sur la machine à chaque fois.
     • Mesures correctives : L'opérateur a amorcé le lave-vaisselle, et le chlore a pu être distribué à 100 ppm. Réparer la machine pour qu'elle puisse distribuer 50-100 ppm de chlore pendant chaque cycle.
     • Score de violation: 3
2. Inspection de routine10 mars 2026

   0 infraction