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6 inspections
- Inspection de la demande
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le mur adjacent à la presse sandwich a une section endommagée, rendant la surface difficile à nettoyer. Les sections de base aux coins avant adjacents à la zone de lavage à la vaisselle ont des sections de joint lâches à la base du mur, créant des zones qui seraient difficiles à nettoyer. Réparation des zones indiquées.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le mur adjacent à la presse sandwich a une section endommagée, rendant la surface difficile à nettoyer. Les sections de base aux coins avant adjacents à la zone de lavage à la vaisselle ont des sections de joint lâches à la base du mur, créant des zones qui seraient difficiles à nettoyer. Réparation des zones indiquées.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur de préparation sandwich n'a pas de thermomètre d'affichage. Acquérir un thermomètre d'affichage approprié pour ce refroidisseur.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le mur adjacent à la presse sandwich a une section endommagée, rendant la surface difficile à nettoyer. Les sections de base aux coins avant adjacents à la zone de lavage à la vaisselle ont des sections de joint lâches à la base du mur, créant des zones qui seraient difficiles à nettoyer. Réparation des zones indiquées.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les quartiers de pommes de terre mesurés à 53,0°C; l'exploitant a confirmé qu'ils avaient été ajoutés récemment à l'unité de retenue à chaud et qu'ils étaient jetés après 90 minutes par politique interne. La fente a été ajustée. Tous les autres articles à chaud ont été mesurés au-dessus de 60,0°C.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Cracher au sol à côté des tills. Le plancher doit être réparé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?