Tim Hortons
13831 127 Street NW Edmonton AB T6V 1A8 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le seau d'assainissement contenait initialement 0ppm de QUAT. Le personnel a reçu l'instruction d'ajouter manuellement dans QUAT pour atteindre 200-300ppm car le distributeur n'était pas opérationnel. Réparer ou remplacer le distributeur QUAT. Lorsque l'opérateur a ajouté manuellement le désinfectant QUAT, la concentration était de 400ppm. Gardez la concentration à 200-300ppm.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il a fallu trois cycles pour que le lave-vaisselle mécanique atteigne 72C au niveau du plat. Veuillez réparer ou remplacer le lave-vaisselle pour que l'appareil puisse atteindre 71C plus rapidement. Autrement, le personnel devra faire fonctionner le lave-vaisselle environ trois fois pour atteindre le niveau de désinfection. L'unité était équipée de détergent. L'évier à trois compartiments était équipé de détergent et de QUAT. Cependant, le distributeur QUAT n'était pas opérationnel. On a demandé à l'opérateur d'ajouter manuellement QUAT pour atteindre 200-300ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Gant four avec une surface absorbante et non lisse observé avec des débris d'accumulation. ** Nettoyer et désinfecter ou remplacer l'équipement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les vaisselles et les ustensiles n'ont pas été correctement nettoyés après les cycles de lavage à la vaisselle, les débris restants et d'autres résidus ont été observés. Pendant l'inspection, l'équipement a été amené à la station de lavage à la vaisselle pour être reprogrammé. Des procédures appropriées de lavage à la vaisselle ont été discutées avec le personnel sur place. ** S'assurer que les vaisselles et les ustensiles sont nettoyés des matériaux étrangers visibles et des déchets alimentaires avant d'être placés dans le lave-vaisselle.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Un FHP valide n'était pas affiché. Pendant l'inspection, le permis a été correctement affiché dans un endroit visible des clients.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?