Tim Hortons #5798
101-2007 Main St Penticton BC V2A 5H6 · Restaurant - Food Service
8 inspections
- Surveillance
0 infraction
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3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Une réfrigération n'a pu maintenir une température de 4°C et des aliments potentiellement dangereux ont été mesurés à 12°C avec un thermomètre à sonde. Les aliments potentiellement dangereux qui sont entreposés dans la zone de danger de 4°C-60°C sont susceptibles de favoriser la croissance de maladies causant des microorganismes pathogènes qui peuvent être consommés par le public. Les unités de réfrigération incapables de maintenir 4 °C ou plus froides ne doivent pas être utilisées pour stocker des aliments potentiellement dangereux. L'exploitant a volontairement éliminé les aliments potentiellement dangereux devenus impropres à la consommation humaine en raison de l'abus de temps et de température. On a demandé à un technicien qui se trouvait sur place de fixer l'unité de réfrigération afin qu'elle puisse maintenir une température de 4°C ou plus froide. Pour suivre avec le manager que cette unité de réfrigération est capable de maintenir une température de 4°C ou plus froide avant le 10 août.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
- Observation(s): Le réseau d'eau chaude de l'installation a été rompu avant l'inspection. La maladie causant des microorganismes d'importance pour la santé publique, présents sur les mains, est détruite par des pratiques efficaces de lavage des mains. L'insuffisance des pratiques de lavage des mains contribue de façon importante aux maladies d'origine alimentaire. Le manque d'eau chaude peut décourager le personnel de se laver les mains de façon adéquate, ce qui peut entraîner le transfert de micro-organismes vers les produits alimentaires, les surfaces de contact avec les aliments (y compris les gants) et d'autres articles qu'il peut toucher au moment de servir le public. Installation fermée pendant l'inspection. L'opérateur rouvrira lorsque le système d'eau chaude fonctionnera.
- F1.4A L'eau courante chaude et froide doit être fournie en quantité et en pression suffisantes pour répondre aux besoins des locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): accumulation de débris de nourriture et de saleté observée sous des rayonnages de stockage secs, sur le sol du congélateur et du réfrigérateur à l'italienne, et accumulation de poussière/de dirt sur le ventilateur de compresseur dans le réfrigérateur à l'italienne. Les ravageurs sont porteurs de microorganismes pathogènes et peuvent contaminer les aliments et les surfaces de contact avec ces microorganismes. Les locaux doivent être entretenus de manière propre et sanitaire pour éviter d'attirer des ravageurs afin de prévenir la contamination des surfaces de contact des aliments et des aliments. Sans nettoyage uniforme, le risque de contamination des produits alimentaires par les dangers physiques est accru. Lorsque les ventilateurs soufflent sur les aliments pour accumuler des débris de poussière, ces dangers physiques peuvent se retrouver dans les produits alimentaires qui sont ensuite servis au public. Le gestionnaire a indiqué que les zones mentionnées seraient ajoutées au calendrier de nettoyage nocturne et qu'elles seraient toutes nettoyées au cours des prochains jours. De suivre avec le gestionnaire d'ici le 10 août que ces zones sont systématiquement nettoyées avec le reste de l'installation.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
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