Tim Hortons
786 Windsor Ave Kamloops BC V2B 2B6 · Restaurant - Food Service
4 inspections
- Surveillance
3 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Les locaux doivent être maintenus propres pour prévenir le portage des ravageurs (veuillez lire les commentaires sous F2.5 A&B)
- F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5A et B Les surfaces et/ou l'équipement suivants ont été observés impurs et doivent être essuyés propres et nettoyés pour protéger les aliments contre la contamination : la partie inférieure intérieure du refroidisseur à sandwich Delfield (littéré avec de la nourriture et des débris renversés), les couvercles et l'intérieur des deux bacs à sucre, tiroir / compartiment de stockage pour balances, poignée pour la marche au congélateur (enduit de glaçure de beignet croûté)
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Les exigences relatives au nettoyage et à l'assainissement conformément au plan d'assainissement (tableau) du manuel de salubrité des aliments n'étaient pas respectées (voir les commentaires sous F2.5 A et B ci-dessus).
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Veuillez préciser la procédure de manipulation des aliments avec le personnel (le personnel peut devoir être reformé) sur les pots de beurre en vrac. L'étiquette sur le contenant des pots de beurre indique un temps de rétention de six heures, mais la section 5 du Manuel de sécurité des aliments Tim Hortons stipule que « ... pour s'assurer qu'ils sont utilisés dans le délai de quatre heures ». Les HPF entreposés à pied dans le refroidisseur et les refroidisseurs de conduites et les produits laitiers dans les distributeurs SureShot (2) étaient maintenus à des températures froides sûres. Le matériel de retenue à chaud a également été vérifié. Le Chili a été observé avec une température interne > 60°C; Des bandes de poulet panées ont été observées avec une température interne > 60°C.
- F1.2E Des procédures appropriées doivent être en place pour utiliser le temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): On a trouvé des toilettes du personnel munies d'un distributeur vide de serviettes en papier.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
3 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): F2.3C pls. lire le commentaire sous F2.5 ci-dessous. F2.3D sannitizer sol'n conservé dans le seau était étiqueté "débarrasser par 12:22" ( la solution et la serviette semblent souillées et doivent être remplacées au cours de l'inspection (14:45 heures était le moment où EHO l'a signalé au gestionnaire) )
- F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le comptoir et la table de travail F2.5B fixés au refroidisseur Delfield (sandwich) et à côté de la presse panini ont été autorisés à accumuler des aliments/crumbs déversés et les surfaces n'ont pas été essuyées avec une solution de désinfection récemment;
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): F2.7C Le distributeur de serviettes P dans la zone de service avant était vide (IDC/ corrigé lors de l'inspection)
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction