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Top Notch South Indian Kitchen

9235 35 Avenue NW Edmonton AB T6E 5Y1 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • ** - jarred pickled items from a distributor exhibited an expiry date for July 2025
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - hot holding cabinet was not maintaining 60'C throughout the entire cabinet for cooked high risk foods within (cooked starches and cooked onions)
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    15 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Cité le 10 juin 2026** - Légumes cuits à haut risque et mélanges de viande cuits avec une étiquette datée du 2 juin. L'inspection a eu lieu le 10 juin 2026. Le personnel ne fait pas de rotation des aliments selon ses propres besoins. Lorsqu'on lui a demandé combien de temps il fallait pour conserver les aliments cuits, 2 employés ont déclaré 3 à 5 jours. Cité le 3 juin 2026
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - la viande crue était entreposée avec des poivrons frais traités dans la cuisine du milieu, sur la même surface. NE PAS transformer les légumes et la viande crue sur la même surface ou sur la même zone pour prévenir la contamination potentiellement nocive de la viande crue.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Cité le 10 juin 2026Cité le 5 juin 2026Cité le 3 juin 2026** - Les articles personnels sales contaminés étaient entreposés avec du matériel alimentaire (téléphones, clés, boissons, etc.). Veiller à ce que tous les articles personnels et les articles non liés à l'entreposage des aliments ou de l'équipement alimentaire soient entreposés séparément de manière à ne contaminer ni les aliments ni l'équipement alimentaire. Répéter la violation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - Armoire à chaud dans le client avant a été stocké avec des légumes cuits potentiellement dangereux à haut risque et soit banane ou plantain. L'armoire chaude était éteinte et l'intérieur était à température ambiante. Les températures extérieures ont été mesurées à 23'C-28'C. Rejeté pendant l'inspection. Pour utiliser l'armoire chaude, allumez-la et laissez-la chauffer jusqu'à 60' C température interne AVANT de placer des légumes cuits à haut risque, des amidons à haut risque et/ou des mélanges de viande à l'intérieur. Veuillez reformer le personnel.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Cité le 10 juin 2026** - un refroidissement inadéquat des aliments à risque élevé (mélange de viande) a été observé. Le personnel a cuit le mélange, puis l'a laissé dans une casserole chaude, sur une cuisinière froide en grande quantité à "cool". Veuillez former le personnel à des méthodes de refroidissement appropriées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Cité le 10 juin 2026** - Plusieurs aliments cuits à risque élevé ont été entreposés à la température ambiante, non en usage actuel, à la température ambiante. Le personnel s'est empressé d'enlever la nourriture lorsque l'ISP est arrivé. Aucun minuteur n'a été trouvé en usage pour montrer combien de temps la nourriture à risque élevé a été stockée à température ambiante. Cité le 5 juin 2026** - Plusieurs contenants de viandes et de légumes cuits à haut risque ont été conservés à température ambiante sur le comptoir, non utilisés. Ie poisson cuit 18°C, extérieur, etc.) Cité le 3 juin 2026** - les légumes cuits (poivrons cuits et frits) ont été cuits puis laissés la nuit dans les paniers à la température ambiante. Reformer le personnel sur les exigences appropriées de température des aliments à risque élevé pour l'entreposage sécuritaire des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Cité le 10 juin 2026** - On a observé sur place un pot surdimensionné qui ne pouvait s'insérer dans le lave-vaisselle ou dans aucun des lavabos à vaisselle et qui n'a pas été enlevé au besoin. Cité le 3 juin 2026
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Cité le 5 juin 2026Cité le 3 juin 2026** - Les rapports écrits sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur demande. Rapports vus sur place le dernier rapport – décembre 2025. Répéter la violation.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Cité le 10 juin 2026Cité le 5 juin 2026** - Le permis actuel de manutention des aliments n'a pas été affiché au public au besoin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Cité le 10 juin 2026Cité le 5 juin 2026Cité le 3 juin 2026** - l'évier de lavage des mains coulait de l'eau du robinet. L'évier du compartiment s'écoulait de 2 endroits sur le robinet. Réparation requise.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - le couvercle du conteneur cassé a été observé, veuillez enlever tout l'équipement cassé
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Cité le 10 juin 2026** - Des épingles de laminage sales recouvertes de produits alimentaires et de débris ont été entreposées avec des ustensiles propres dans la salle arrière** - plusieurs pièces d'équipement/pots/conteneurs alimentaires ont exposé le fabricant et les étiquettes de vente de papier qui indiquent un manque de nettoyage approprié de l'article avant l'utilisation (l'étiquette doit être retirée et le nettoyage effectué avant l'utilisation pour l'alimentation). ** - On n'a pas nettoyé et n'a pas frotté la table dans la chambre arrière/l'entrepôtCité le 5 juin 2026Cité le 3 juin 2026** - L'assainissement de la cuisine et de l'entrepôt était médiocre avec une accumulation de grimes, de saletés, de nourriture et de débris qui comprend, sans s'y limiter, tous les chariots roulants, les cuisinières de riz et l'insert de la cuisinière à riz, les lames de mélange/glissières/conteneurs, les filtres à auvent, les portes des congélateurs et de l'équipement alimentaire, tous les contenants et couvercles, les tables, les tables pliantes, l'intérieur et l'extérieur de tout l'équipement de retenue à froid** - on a observé des mélangeurs dans un très mauvais état sanitaire : les intérieurs de la poignée présentaient de la nourriture et ce qui semblait être une substance semblable à un moule, le fond du contenant du mélange était sale avec une accumulation de nourriture, de débris et ce qui semblait être une substance semblable à un moule, l'intérieur du mélangeur présentait une accumulation de nourriture, de débris et de grunge, les bases de mélange.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Cité le 5 juin 2026Cité le 3 juin 2026** - L'assainissement de la cuisine et de l'arrière-salle était mauvais avec une accumulation de crampons, de saletés, de nourriture et de débris qui comprend mais ne se limite pas à l'assainissement : les planchers de la cuisine et de l'arrière-salle de stockage dans les zones difficiles d'accès, toutes les étagères dans l'arrière-salle de stockage, la chaise haute pour enfants, toutes les tables et les étagères ci-dessous.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Cité le 10 juin 2026** - les bases de toilettes n'ont pas été nettoyées au besoin, l'urine et les déversements encore observésCité le 5 juin 2026Cité le 3 juin 2026** - L'assainissement des salles de bains : portes, éviers, murs et bases de toilettes ont montré une accumulation de grime et de biomatériaux.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 3 juin 2025** - les calendriers de nettoyage écrits n'étaient pas utilisés. La dernière utilisation documentée a été janvier 2026.
  4. Inspection de la gestion des risques

    14 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Cité le 5 juin 2026Cité le 3 juin 2026** - On a observé sur les comptoirs plusieurs linges de nettoyage usagés, mouillés et sales, qui n'étaient pas entreposés dans une solution d'assainissement lorsqu'ils n'étaient pas utilisés au besoin.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Cité le 5 juin 2026** - des aliments comme un sac ouvert de riz ont été stockés sur la partie assise d'une chaise sale et sur les sols sales. Répéter la violation. Cité le 3 juin 2026** - Les aliments et l'équipement alimentaire ont été mal entreposés directement sur les planchers sales, les étagères sales, les tables sales.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Cité le 5 juin 2026Cité le 3 juin 2026** - Des cuillères, des scoops, des bols ont été entreposés avec la surface sale à haute touche en contact avec les ingrédients alimentaires, les épices et les aliments à haut risque. Répéter la violation. Ne pas utiliser de bols comme scoops. Utilisez des scoops avec des poignées et assurez-vous que les surfaces sales à haute touche n'entrent pas en contact avec la nourriture. Répéter la violation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Cité le 5 juin 2026Cité le 3 juin 2026** - des articles personnels sales contaminés, des échelles sales, ont été entreposés avec du matériel alimentaire (téléphones, clés, boissons, etc.). L'équipement alimentaire était stocké sur le siège d'une chaise sale. Veiller à ce que tous les articles personnels et les articles non liés à l'entreposage des aliments ou de l'équipement alimentaire soient entreposés séparément de manière à ne contaminer ni les aliments ni l'équipement alimentaire. Répéter la violation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Cité le 5 juin 2026** - Plusieurs contenants de viandes et de légumes cuits à haut risque ont été conservés à température ambiante sur le comptoir, non utilisés. Ie poisson cuit 18°C, extérieur, etc.) Cité le 3 juin 2026** - les légumes cuits (poivrons cuits et frits) ont été cuits puis laissés la nuit dans les paniers à la température ambiante. Reformer le personnel sur les exigences appropriées de température des aliments à risque élevé pour l'entreposage sécuritaire des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Cité le 5 juin 2026** - la salle de rangement arrière avait un mélangeur branché dans le mur pour l'utilisation, prouvant que la manipulation des aliments se produit dans une pièce non approuvée pour la manipulation des aliments car il n'y a pas d'évier de lavage des mains. NE PAS manipuler les aliments ouverts dans la salle de stockage arrière car il n'est pas approuvé pour la manipulation des aliments. Répéter la violation. Cité le 3 juin 2026** - Le personnel a admis avoir utilisé de l'équipement alimentaire surdimensionné et avoir manipulé des aliments dans l'arrière-salle qui ne contient pas d'évier de lavage des mains. L'épluisseur n'était pas sur les roues, trop lourd pour se déplacer, le cordon d'extension disponible pour l'utilisation. Un insert de soupe avec de l'eau était à côté du peleur, assis sur le sol. IMMÉDIATEMENT CEASE ET DESIST toutes les manipulations d'aliments ouverts dans la salle de stockage arrière. D'autres cas de non-conformité peuvent entraîner de nouvelles mesures d'application prises par l'inspecteur de la santé publique. Répéter la violation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Cité le 5 juin 2026Cité le 3 juin 2026** - Les rapports écrits sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur demande. Rapports vus sur place le dernier rapport – décembre 2025. Répéter la violation.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ** - le permis actuel de manutention des aliments n'a pas été affiché au public au besoin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Cité le 5 juin 2026Cité le 3 juin 2026** - Plusieurs étagères en contreplaqué inachevées ont été installées dans un porte-vitesse. Toutes les surfaces pour l'équipement alimentaire et le stockage doivent être lisses, propres, non absorbantes et durables. Le bois non fini ne répond pas à cette exigence. Supprimer/remplacer/raffiner.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Cité le 5 juin 2026Cité le 3 juin 2026** - l'évier de lavage des mains fuit l'eau du robinet. L'évier du compartiment s'écoulait de 2 endroits sur le robinet. Réparation requise.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Cité le 5 juin 2026Cité le 3 juin 2026** - L'assainissement de l'entrepôt de la cuisine et de l'arrière-salle était médiocre avec l'accumulation de grime, de saleté, de nourriture et de débris qui comprend, sans s'y limiter, tous les chariots roulants, les cuisinières de riz et l'insert de la cuisinière de riz, les lames de mélange/glissières/conteneurs, les filtres de ventilation de la verrière, les portes des congélateurs et du matériel alimentaire, tous les contenants et couvercles, les tables, les tables pliantes, l'intérieur et l'extérieur de tout le matériel de retenue du froid** - les mélangeurs ont été observés en très mauvais état sanitaire : les intérieurs de la poignée exposaient de la nourriture et ce qui semblait être une substance semblable à un moule, le fond du contenant de mélange était souillé par une accumulation de nourriture, de débris et de grunge, les bases de mélange étaient recouvertes de nourriture, d'empreintes et d'une accumulation de grunge comme les couvercles de récipient de mélange.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Cité le 5 juin 2026Cité le 3 juin 2026** - L'assainissement de la cuisine et de l'arrière-salle était mauvais avec une accumulation de crampons, de saletés, de nourriture et de débris qui comprend mais ne se limite pas à l'assainissement : les planchers de la cuisine et de l'arrière-salle de stockage dans les zones difficiles d'accès, toutes les étagères dans l'arrière-salle de stockage, la chaise haute pour enfants, toutes les tables et les étagères ci-dessous.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Cité le 5 juin 2026Cité le 3 juin 2026** - L'assainissement de la salle de bains : portes, lavabos, murs et bases de toilettes exposaient une accumulation de grime et de biomatériaux.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 3 juin 2025** - les calendriers de nettoyage écrits n'étaient pas utilisés. La dernière utilisation documentée a été janvier 2026.
  5. Inspection de la demande

    21 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • ** - les aliments potentiellement dangereux à risque élevé étaient entreposés plus longtemps dans le refroidisseur de marche que l'utilisation recommandée de 3 à 5 jours. Le personnel a informé l'ISP que tous les aliments cuits à risque élevé étaient conservés au maximum 3 jours. La bande sur les contenants qui ont été faits à des dates variait du 8 au 31 mai. L'inspection a eu lieu le 3 juin 2026. Jeter toutes les viandes cuites à risque élevé, les légumes cuits et les aliments prêts à manger à risque élevé qui sont plus âgés que l'indicateur de 5 jours. Beaucoup des aliments observés dans la marche dans la glacière semblaient secs. SOULIGNE IMMÉDIATEMENT ET DESISTE la pratique de continuer à servir des aliments à risque élevé qui sont âgés de plus de 5 jours. Enlever et éliminer tous les aliments à risque élevé âgés de plus de 5 jours. RETRAIN STAFF dans les procédures de sécurité alimentaire appropriées. Exemples :-fish – 27 mai-Fish curry kerala – 9 mai-Fish curry 29 mai-Fish curry 16 mai-Fish curry 22 mai-fish oignon 12 mai (type inconnu) 8 mai
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ** - aucune solution d'assainissement n'a été préparée à l'arrivée de PHI pour le stockage des tissus usagés.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ** - plusieurs lingettes de nettoyage utilisées, humides et sales ont été observées sur des comptoirs et n'ont pas été entreposées dans une solution d'assainissement lorsqu'elles n'étaient pas utilisées au besoin.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - Les emballages et les contenants étaient empilés avec le fond sale ou l'extérieur entreposés en contact direct avec d'autres ingrédients alimentaires sans barrière pour protéger les aliments entre les deux. Exemple : un sac d'urad dal a été entreposé à l'extérieur de l'emballage en contact direct avec du riz non protégé en vrac.** - Les aliments et l'équipement alimentaire ont été entreposés de façon inappropriée directement sur les sols sales, les rayonnages sales, les tables sales.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - personnel admis à utiliser des pots de conserve pour des aliments non divulgués fabriqués sur place. Les joints brisés pour les pots de conserve avaient été sauvés avec une collection de pots de conserve sales usagés qui n'avaient pas été nettoyés après utilisation. Il n'y avait pas de rapports de laboratoire pour prouver que l'aliment à l'intérieur était sans danger pour la mise en conserve, le personnel n'a pas produit de trousses d'analyse du pH ni de dispositifs d'analyse de l'activité hydrique pour prouver que l'aliment était sans danger pour la mise en conserve. NE PAS utiliser de pots de conserve. Faites tester l'aliment avant d'utiliser les pots de conserve. Utilisez des contenants en plastique, des contenants en métal ou des contenants en verre munis de couvercles qui ne scellent pas hermétiquement jusqu'à ce que les essais en laboratoire soient terminés et démontrent que des pots de conserve peuvent être utilisés. NE PAS enregistrer le joint cassé car il ne peut pas être réutilisé à des fins de mise en conserve. Des sacs à ordures noirs ont été utilisés pour couvrir l'équipement alimentaire dans la salle de derrière. Les sacs à ordures noirs ne sont pas de qualité alimentaire. N'utilisez que des matériaux de qualité alimentaire pour couvrir les aliments et/ou l'équipement alimentaire.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - le poisson cru a été stocké à côté de légumes non cuits (c.-à-d. oignons pelés) dans la promenade dans le refroidisseur. Veuillez vous assurer que la viande crue, le poisson cru, les fruits de mer crus ne sont pas entreposés à côté ou au-dessus des aliments à risque élevé comme les légumes, les aliments cuits et les aliments prêts à manger à tout moment.** - On a constaté que la farine et le riz ouverts entreposés étaient contaminés par des objets étrangers et des débris étrangers
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - des cuillères, des scoops, des bols ont été entreposés avec la surface salie à haut toucher en contact avec les ingrédients alimentaires, les épices et les aliments à haut risque. Répéter la violation. Ne pas utiliser de bols comme scoops. Utilisez des scoops avec des poignées et assurez-vous que les surfaces sales à haute touche n'entrent pas en contact avec la nourriture. Répéter l'infraction.** - Les étiquettes de vente des fabricants étaient toujours intactes et en bon état sur plusieurs contenants, couvercles, pots, etc. qui doivent être enlevés AVANT que l'équipement alimentaire soit mis en service. Si le lavage à la vaisselle est régulier et complet, les étiquettes ne survivront pas au processus. Retirer TOUTES les étiquettes de vente de l'équipement alimentaire, puis nettoyer et désinfecter l'équipement AVANT qu'il soit utilisé pour la préparation des aliments, l'entreposage des aliments et / ou le contact avec les aliments. Répéter la violation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - des articles personnels sales contaminés, des échelles sales, ont été entreposés avec du matériel alimentaire (téléphones, clés, boissons, etc.). L'équipement alimentaire était stocké sur le siège d'une chaise sale. Veiller à ce que tous les articles personnels et les articles non liés à l'entreposage des aliments ou de l'équipement alimentaire soient entreposés séparément de manière à ne contaminer ni les aliments ni l'équipement alimentaire. Répéter la violation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - les légumes cuits (poivrons cuits et frits) ont été cuits puis laissés la nuit dans les paniers à la température ambiante. Reformer le personnel sur les exigences appropriées de température des aliments à risque élevé pour l'entreposage sécuritaire des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** - On a observé un mauvais lavage à la vaisselle : le personnel n'utilise pas l'étape d'assainissement requise sur les plats lavés à la main et n'a pas été complètement séché avant l'entreposage. Lorsque PHI a demandé que le lave-vaisselle soit mis en place pour les tests, le chef n'a pas correctement mis le lave-vaisselle en place et l'a fait fonctionner sans le remplir. Reformer tout le personnel sur l'utilisation appropriée du lave-vaisselle mécanique ET comment nettoyer, rincer et sANITIER correctement tous les plats dans les éviers du compartiment.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** - On a observé des casseroles surdimensionnées entreposées dans l'arrière-salle qui avaient été enlevées au besoin. Les casseroles ne s'inscrivent pas dans les éviers de nettoyage fournis ni dans le lave-vaisselle fourni. Retirer et NE PAS ramener les pots surdimensionnés. Immédiatement, l'utilisation des pots surdimensionnés s'est faite avec des césures et des désISTants. Tout l'équipement alimentaire tel que les pots doit s'intégrer dans les éviers de nettoyage, peut être tourné à l'intérieur des éviers de nettoyage, et être complètement immergé dans un désinfectant – alternativement – et peut être désinfecté dans le lave-vaisselle mécanique. Tous les pots qui ne correspondent pas à cette exigence doivent être retirés de l'installation et ne pas être utilisés à nouveau.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** - Le personnel a admis avoir utilisé de l'équipement alimentaire surdimensionné et avoir manipulé des aliments dans la salle de derrière, qui ne contient pas d'évier de lavage des mains. L'épluisseur n'était pas sur les roues, trop lourd pour se déplacer, le cordon d'extension disponible pour l'utilisation. Un insert de soupe avec de l'eau était à côté du peleur, assis sur le sol. IMMÉDIATEMENT CEASE ET DESIST toutes les manipulations d'aliments ouverts dans la salle de stockage arrière. D'autres cas de non-conformité peuvent entraîner de nouvelles mesures d'application prises par l'inspecteur de la santé publique. Répéter la violation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - Les rapports écrits sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur demande. Rapports vus sur place le dernier rapport – décembre 2025. Répéter la violation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - Les planches de coupe étaient en très mauvais état, y compris, sans s'y limiter, les gouges, le plastique manquant sur les surfaces, les surfaces overworn et pitted, la saleté, et ce qui semblait être une substance comme un moule sur beaucoup des planches. Lorsque PHI a déplacé les planches à découper (3 zones de stockage différentes dans l'installation), une forte odeur moisie et aigre a été expérimentée dans les deux zones de stockage. Violation répétée
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - plusieurs étagères en contreplaqué inachevées ont été installées dans un porte-vitesse. Toutes les surfaces pour l'équipement alimentaire et le stockage doivent être lisses, propres, non absorbantes et durables. Le bois non fini ne répond pas à cette exigence. Supprimer/remplacer/raffiner.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - l'évier de lavage des mains coulait de l'eau du robinet. L'évier du compartiment s'écoulait de 2 endroits sur le robinet. Réparation requise.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - L'assainissement de la cuisine et de l'arrière-salle était médiocre avec une accumulation de grime, de saleté, de nourriture et de débris qui comprend, sans s'y limiter, les comptoirs en verre de la zone de service avant, les micro-ondes à l'intérieur et à l'extérieur, tous les chariots roulants, les bouilloires, les cuisinières de riz et l'insert de la cuisinière à riz, les lames de mélangeur/glissières/conteneurs, les filtres de ventilation du couvert, le dessous de l'étagère au-dessus de la grille, les portes des congélateurs et le matériel alimentaire, tous les contenants et couvercles, les tables, la table pliante, l'intérieur et l'extérieur de tous les équipements de retenue à froid** - les paniers de friteuses étaient sales et en mauvais état sanitaire pendant la nuit avec des aliments cuits à haut risque à l'intérieur. Veiller à ce que tout l'équipement alimentaire, comme les friteuses et les cuisinières de riz, qui entre en contact avec les aliments soit nettoyé et désinfecté avant l'utilisation et ne soit pas laissé pendant la nuit dans un état sale et insalubre. Le personnel semblait prêt à utiliser les paniers sales sans les nettoyer. Reformer le personnel. ** - les mélangeurs ont été observés en très mauvais état sanitaire : les intérieurs de la poignée présentaient de la nourriture et ce qui semblait être une substance semblable à un moule, le fond du contenant du mélangeur était sale avec une accumulation de nourriture, de débris, et ce qui semblait être une substance semblable à un moule, l'intérieur de la lame du mélangeur présentait une accumulation de nourriture, de débris et de grunge, les bases du mélangeur étaient recouvertes de nourriture, d'empreintes manuscrites et d'une accumulation de grunge, tout comme les couvercles du contenant du mélangeur.** - une collection de pots de conserve usagés et d'autres aliments sales qui prendraient le temps de recueillir des aliments a été observée sale et non nettoyée et désinfectée en temps opportun.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - Les planches de coupe ont été mal entreposées dans un état insalubre : les planches de coupe ont été entreposées mouillées sans écoulement d'air approprié, captant l'humidité et créant ce qui semblait être la croissance des moisissures. Reformer le personnel sur les procédures de lavage à la vaisselle appropriées et s'assurer que l'étape de désinfection ainsi que l'étape de séchage à l'air sont menées correctement. Violation répétée
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - L'assainissement de la cuisine et de l'arrière-salle était médiocre avec une accumulation de crampons, de saletés, de nourriture et de débris qui comprend mais ne se limite pas à l'assainissement : les planchers de la cuisine et de l'arrière-salle de stockage dans les zones difficiles d'accès, toutes les étagères dans l'arrière-salle de stockage, la chaise haute pour enfants, toutes les tables et les étagères ci-dessous.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - L'assainissement de la salle de bains : portes, éviers, murs et bases de toilettes ont montré une accumulation de grime et de biomatériaux.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - les plans de nettoyage écrits n'étaient pas utilisés. La dernière utilisation documentée a été janvier 2026.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    18 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **- Aucune solution d'assainissement prête à l'emploi n'a été trouvée sur place pour les linges de nettoyage humides sales/utilisés. Assurez-vous qu'une solution d'assainissement est faite à la concentration requise et prête à l'emploi avant toute manipulation des aliments et qu'elle est modifiée aussi souvent que nécessaire.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **-Des chiffons de nettoyage sales ont été laissés sur le comptoir. Les chiffons de nettoyage souillés doivent être entreposés dans une solution de désinfection lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • **-Un bol découvert de poisson cru mariné se trouvait dans la glacière qui semblait être en mauvais état : les poissons semblaient avoir de la sauce séchée et des surfaces assombries. Rejeté pendant l'inspection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **-La viande râpée était entreposée à côté des légumes (oignons) dans la glacière. Les légumes doivent être entreposés au-dessus de la viande crue dans la glacière. Assurez-vous que la viande crue n'est pas entreposée en plus ou au-dessus des légumes, des aliments cuits et des aliments prêts à manger.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **-Les pommes de terre et les grains étaient entreposés directement sur le sol et le canapé dans la cuisine arrière, ce qui créait un risque de contamination. Déplacer tous les aliments du sol et du canapé pour les étagères afin de prévenir la contamination, de permettre une surveillance et un contrôle appropriés des ravageurs et pour un nettoyage approprié.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **-Un canapé était présent dans la cuisine arrière. Seuls les articles nécessaires à l'exploitation d'une installation alimentaire devraient être entreposés dans cette installation. Retirez le canapé de la zone de stockage des aliments et des locaux alimentaires.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **-Les scoops à surfaces tactiles élevées (main) ont été entreposés en contact avec l'approvisionnement alimentaire en vrac (fleurs et grains). Enlevez et entreposez les scoops à l'extérieur des contenants alimentaires.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **-Le stripping météorologique à la porte d'entrée de la cuisine arrière était en délabrement, lumière visible et trous observés. Remplacer le décapage et sceller toutes les ouvertures pour lutter contre les parasites et l'entrée de la vermine.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **- Des excréments de souris ont été observés dans plusieurs zones le long du mur à l'arrière de la cuisine et sur des linges de nettoyage sales destinés à être entreposés à l'intérieur du panier pour les laver. Veuillez nettoyer et désinfecter toutes les zones de contamination des souris. Pour nettoyer les zones avec des déjections, porter des gants et un masque, aérer la zone, et tremper soigneusement les déjections et les débris avec un désinfectant ou une solution d'eau de Javel 1:9 (solution d'eau de Javel 1000ppm). Laisser tremper la solution pendant au moins cinq à dix minutes avant d'essuyer avec des serviettes en papier, puis double-bag et sceller tous les déchets avant l'élimination. Ne pas balayer ou vider les gouttes de souris.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • **- La zone de réception/stockage du dos ne dispose pas d'un lit de travail dans l'évier pour un lavage adéquat des mains. Cesser immédiatement la préparation des aliments ouverts dans les aires de réception et de stockage des aliments. S'assurer que tout le personnel est informé qu'il n'y a pas de manipulation des aliments dans ce secteur. Seulement le stockage des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **-L'armoire intérieure des toilettes du client était en mauvais état, avec des trous visibles ouverts et une porte d'armoire manquante. Réparer ou remplacer l'armoire endommagée et sceller toutes les ouvertures pour maintenir l'assainissement et prévenir l'entrée des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **-Fabricant et no 39; l'enveloppe en plastique jetable temporaire était toujours sur l'équipement. Retirer l'enveloppe en plastique de l'équipement alimentaire chaud sous la table de préparation dans la cuisine.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **-La planche à découper en plastique vert dans la zone de la cuisine a été stockée humide et en mauvais état, avec des signes de saleté, d'accumulation de grime et de marques de coupe profondes. Réparer ou remplacer les planches à découper endommagées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **-Un tamis métallique de la cuisine présentait des brins métalliques lâches et manquants. Veuillez remplacer/réparer/supprimer la souche cassée. Rejeté pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** On a observé des articles de cuisine surdimensionnés qui ne s'intègrent pas dans le lave-vaisselle mécanique ou les lavabos à vaisselle manuels et qui ne peuvent donc pas être lavés, rincés et désinfectés adéquatement. Retirer tous les articles de cuisine qui ne peuvent pas être nettoyés et désinfectés correctement de l'installation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **-La planche à découper rouge était stockée directement sur le sol. Tout l'équipement alimentaire doit être entreposé au sol. Retirer la planche à découper, pour le nettoyage et l'assainissement avant de la conserver sur l'étagère.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **-Gréase et accumulation de saletés observées sur et autour des crevasses des équipements alimentaires suivants: Zones sous le poêle sur la ligne de cuisson, poignée et plancher de la porte de congélateur à l'italienne, poignée de porte de refroidisseur à l'italienne, chariot de service mobile et étagère de stockage en bois dans la cuisine arrière, lavabo à la main dans la cuisine, porte-alimentation isolée Cambro et scoops. Nettoyez et désinfectez toutes les surfaces de contact avec les aliments et les produits non alimentaires.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **- Les zones et les articles suivants étaient en mauvais état sanitaire et devaient être nettoyés : chaise haute/siège pour enfants, et dans les toilettes (éviers, cuvettes/sièges dans la zone client, planchers et poignées de porte des toilettes). Veuillez nettoyer soigneusement les articles mentionnés et les entretenir de manière propre et hygiénique.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection initiale

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** le lavabo a été retiré de la cuisine avant qui est nécessaire pour le fonctionnement de la cuisine.
  10. Inspection de la demande

    0 infraction