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Millwoods Grocery & Halal Meats / Pizza 786

9232 34 Avenue NW Edmonton AB T6E 5P2 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    12 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • **- Divers sacs de viande congelée coupée et réemballée n'ont pas été étiquetés pour indiquer le nom du produit et les coordonnées du magasin (p. ex. nom du magasin et courriel/numéro de téléphone). S'assurer que tous les aliments sont étiquetés pour indiquer leur source et stocker les coordonnées.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **-Le mélangeur commercial farine/dough était recouvert d'un sac à ordures en plastique noir. Retirer le sac à ordures, nettoyer et désinfecter l'équipement et n'utiliser que des couvercles de qualité alimentaire.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **-Les boîtes de poulet cru ont été stockées directement sur le sol dans la zone de coupe de viande et les refroidisseurs à l'italienne. Déplacer tous les aliments du sol vers les unités d'entreposage pour prévenir la contamination croisée et permettre un nettoyage approprié.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **-Les ailes de poulet panées ont été entreposées dans un contenant en plastique dans le congélateur de la poitrine de la cuisine. Les aliments doivent être couverts et entreposés correctement dans des refroidisseurs. Corrigé pendant l'inspection.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • **-Les emballages alimentaires avec les meilleures dates avant 2024 étaient toujours en vente. Les produits ont été enlevés lors de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **-On a observé des hauts-fonds dans les murs autour des installations de plomberie et un trou dans le plancher à la première étagère. Réparer et sceller toute ouverture.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **-Un couple de carreaux de plafond près de l'entrée étaient suspendus et mal fixés. Réparation et sécurisation des tuiles.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **-Le matériel alimentaire suivant a été trouvé dans la zone de découpe de viande dans de mauvaises conditions sanitaires et nécessite un nettoyage complet: Le grand tamis/soucheur métallique stocké sous la table de préparation, le ponceur/benne de ceinture de Viel sur la table, les étagères inférieures des tables de préparation, toutes les portes, poignées et étagères à l'italienne. Tout l'équipement doit être visiblement nettoyé et entretenu dans un état sanitaire
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **-Les étiquettes du fabricant étaient toujours présentes sur les contenants de stockage en plastique. Retirer les étiquettes pour permettre un nettoyage approprié et empêcher l'accumulation de résidus.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **-La couverture d'échappement de la ligne de cuisson avait une accumulation de graisse et de grime. Veuillez maintenir le couvert d'échappement dans un état propre et sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **-Les zones suivantes ont été trouvées en mauvais état sanitaire avec des débris alimentaires, de la saleté visible, de la crasse et/ou des déversements de sang d'animaux frais et anciens et nécessitent un nettoyage complet : les planchers de tous les refroidisseurs à l'italienne et les zones sous la trancheuse de viande et le mélangeur de farine. Ces zones doivent être soigneusement nettoyées et maintenues toujours en état sanitaire
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **-La couverture de table en plastique dans la zone de découpe de la viande a été déchirée/arrosée avec des trous et de l'accumulation de saleté créant une surface de contact alimentaire insalubre. Remplacer par un couvercle lisse, non adsorbant et facilement propre.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - les aliments n'étaient pas couverts pour prévenir la contamination dans les refroidisseurs.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - des pelles ont été entreposées avec la surface/la poignée haute touche sale en contact direct avec l'ingrédient alimentaire – cuisine à pizza
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * - on a observé une variété de bois non fini (le bois n'était pas de qualité alimentaire) utilisé comme rayonnage, comptoirs et supports. Le bois non fini ne répond pas aux exigences de lisses/nettoyables/non absorbants/durables. Veuillez affiner d'une manière lisse, propre, non absorbante et durable. VIOLATION DES REMPLACEMENTS. Enlever toute couverture bleue ou claire sur tout le matériel alimentaire et les rayonnages.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * - une accumulation de crampons et de saletés a été observée sur les zones suivantes qui ont nécessité un nettoyage complet et régulier: portes pour refroidisseur à l'intérieur (cuisine à viande), toutes les étagères du client, étagères à crémaillère à l'intérieur de la glacière à l'intérieur du client, conteneurs avec couvercles dans la cuisine à pizza (étagère inférieure du comptoir).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • * - aucun calendrier de nettoyage WRITTEN rempli n'était disponible sur demande – veuillez modifier le calendrier de nettoyage pour inclure tout l'équipement alimentaire représenté dans l'installation et la fréquence du nettoyage requis.
  5. Contrôle

    10 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • ** - aucune étiquette n'était apposée sur les produits de viande frais et congelés réemballés, conformément aux exigences provinciales et fédérales.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - les aliments n'étaient pas couverts pour prévenir la contamination dans les refroidisseurs.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - les bols étaient utilisés comme scoops et entreposés avec la surface haute toucher sale en contact direct avec l'ingrédient alimentaire; aucune poignée n'était présente pour indiquer quelle était la surface haute toucher sale.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** - aucune bande de chlore n'était disponible pour tester les solutions d'assainissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - On a observé un RE utilisant du carton sale jetable à usage unique sur les comptoirs, couvrant les étagères et servant de planche à découper pour la nourriture. Inacceptable à tout moment : le carton ne peut pas être utilisé comme RE (à usage unique jetable), ne satisfait pas aux exigences en matière de lisses/nettoyables/non absorbants/durables et ne peut pas être utilisé pour empêcher le nettoyage quotidien et complet requis dans une installation de transformation de la viande crue. Immédiatement CEASE ET DESISTE.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * - on a observé une variété de bois non fini (le bois n'était pas de qualité alimentaire) utilisé comme rayonnage, comptoirs et supports. Le bois non fini ne répond pas aux exigences de lisses/nettoyables/non absorbants/durables. Veuillez affiner d'une manière lisse, propre, non absorbante et durable. VIOLATION DES REMPLACEMENTS. Enlever toute couverture bleue ou claire sur tout le matériel alimentaire et les rayonnages.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - On a observé que des bols et des tasses jetables à usage unique sont utilisés pour l'utilisation de RE. Immédiatement CEASE ET DESISTE.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * - une accumulation de crampons et de saletés a été observée sur les zones suivantes nécessitant un nettoyage complet et régulier: portes pour refroidisseurs et congélateurs à l'entrée (y compris les portes dans les zones client), mélangeur industriel, toutes les étagères du client, échelle dans la cuisine à pizza, bloc de découpe de bois dans la cuisine à pizza, étagères à crémaillère dans l'exposition client refroidisseur à l'entrée, conteneurs avec couvercles dans la cuisine à pizza.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • * - une accumulation de crampons et de saletés a été observée dans les zones suivantes qui ont nécessité un nettoyage complet et régulier : portes aux toilettes, planchers dans les zones difficiles d'accès
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • * - aucun programme de nettoyage WRITTEN n'était disponible sur demande.