Totoro Japanese House
1 - 214 Grande Boulevard Cochrane AB T4C 2G4 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y avait pas de serviette en papier à la station de lavage des mains dans la cuisine. Corrigé pendant l'inspection. L'opérateur a apporté un rouleau de serviette en papier à la station de lavage des mains. Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont correctement en stock.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- *Le distributeur de serviettes de papier n'était pas opérationnel; l'opérateur a perdu la clé. Assurez-vous que le distributeur de serviettes en papier fonctionne correctement. * Le caillou à l'évier de la barre avant n'était pas en bon état. Assurez-vous qu'il est réparé. *La surface du tableau de bord du comptoir à la zone de la barre avant s'éteignait. S'il vous plaît assurez-vous qu'il est correctement réparé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage des zones suivantes est terminé :* Poussière sur les évents de plafond dans la cuisine *Grâce aux filtres à gaz d'échappement * La cuisine était encombrée. Assurez-vous que tous les articles inutilisés sont retirés de la cuisine.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
4 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Ph La bande d'essai de Sushi Rice n'était pas disponible sur place. *Veuillez vous assurer que les bandes de test Ph sont disponibles sur place.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- *Caulking à la main évier dans une des toilettes n'était pas en bonne réparation. S'il vous plaît assurez-vous que la surface est recaulée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La poignée de porte du refroidisseur n'était pas en bon état. * Veuillez remplacer la poignée de porte du refroidisseur.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- *Les étagères de la ligne de cuisson n'étaient pas en état propre, graisse accumulée sur les étagères. *Les fours et les bacs à sucre avaient des débris. Assurez-vous qu'ils sont nettoyés et désinfectés avant de les placer.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?