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Guy's Cafe & Bakery

6 - 201 Grande Boulevard Cochrane AB T4C 2G4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Guy's Cafe & Bakery a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 16 février 2024. La dernière inspection, le 25 mai 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 mai 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 mai 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 9 décembre 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 16 février 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 20 avril 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments stockés dans le refroidisseur Prep A ont été mesurés à 9 degrés Celsius. Les registres de température ont été examinés au cours de l'inspection. L'opérateur a déplacé les aliments dans la glacière dans la glacière de marche avec une température de stockage inférieure à 4 degrés Celsius.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation A n'est pas en mesure de maintenir la température de stockage des aliments à 4 degrés Celsius ou moins. Réparer le refroidisseur. Mise à jour (25 mai 2026) : Le refroidisseur de préparation A est toujours incapable de maintenir la température de stockage des aliments à 4 degrés Celsius ou moins. La facture d'un technicien de réparation a été examinée pour confirmer les travaux terminés sur le refroidisseur. Réparation ou remplacement pour s'assurer que la température d'entreposage des aliments est maintenue en dessous de 4 degrés Celsius. Ne conservez pas d'aliments périssables dans la glacière avant d'être réparés ou remplacés.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur A a été mesuré à 10 degrés Celsius. Le personnel a déplacé tous les aliments préparés moins de 2 heures avant l'inspection dans le refroidisseur d'entrée. Conserver tous les aliments potentiellement dangereux à 4 degrés Celsius ou moins, ou à 60 degrés Celsius.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation A n'est pas en mesure de maintenir la température de stockage des aliments à 4 degrés Celsius ou moins. Réparer le refroidisseur.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun enregistrement de la surveillance de la température n'a été observé. Surveiller la température d'entreposage des aliments dans les unités de stockage à chaud et à froid au moins deux fois par jour et surveiller la concentration de désinfectant pour lave-vaisselle. Conserver les dossiers disponibles sur place.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Couvercle léger au-dessus des grilles sandwichs était cassé-S'il vous plaît le remplacer. *L'un des couvercles de lumière au-dessus de la zone de préparation était partiellement tombé - il n'était pas dans un état sûr. Je vous en prie. *Le mur d'évier à la main à la zone de préparation n'était pas en bonne réparation. Veuillez refermer la surface. * Le robinet de l'évier de la préparation n'était pas en bon état, la surface intérieure a été exposée et endommagée. Veuillez remplacer le robinet. *Peinture sur le mur sous le distributeur de savon/sanitaire. S'il vous plaît repeindre la surface.*Evier à la main à la zone de service avant/par la machine cappuccino était en mouvement et il y avait un espace au coin. S'il vous plaît réparer / reseal la surface. Mise à jour (20 avril 2026) : resurgissent les zones endommagées mentionnées ci-dessus. Soit remplacer les couvercles de lumière endommagés, soit changer les tubes de lumière pour s'assurer qu'ils sont résistants aux éclats. L'opérateur peut remplacer l'éclairage par des modèles à l'épreuve des éclats ou utiliser des manchons pour protéger les tubes lumineux. La date de correction a été prolongée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y avait pas d'eau chaude à la main couler la zone de préparation. S'il vous plaît assurez-vous qu'il est réparé, et l'eau courante chaude et froide est toujours disponible à la main lavabos. Mise à jour (20 avril 2026) : évier à main situé à l'arrière de la zone de préparation nécessite une réparation pour assurer l'approvisionnement constant en eau chaude. Visite du plombier prévue pour plus tard cette semaine.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le puits à côté de la machine à expresso n'est pas opérationnel. Les ustensiles entreposés dans le puits du dipper étaient conservés dans de l'eau stagnante. Le personnel a enlevé les ustensiles pour laver la vaisselle pendant l'inspection. Laver tous les ustensiles après utilisation.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une partie de la concentration de désinfectant des flacons de vaporisateur Quat était inférieure à 200ppm. S'il vous plaît assurez-vous que le désinfectant Quat dans les bouteilles de pulvérisation de concentration sont min. à 200ppm, et assurez-vous qu'ils sont testés quotidiennement s'ils ne sont pas remplis quotidiennement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place pour l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y avait pas d'eau chaude à la main couler la zone de préparation. S'il vous plaît assurez-vous qu'il est réparé, et l'eau courante chaude et froide est toujours disponible à la main lavabos.* Countertop dans la zone avant où la machine à café n'était pas en bonne réparation. Assurez-vous que les réparations sont terminées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Couvercle léger au-dessus des grilles sandwichs était cassé-S'il vous plaît le remplacer. *L'un des couvercles de lumière au-dessus de la zone de préparation était partiellement tombé - il n'était pas dans un état sûr. Je vous en prie. *Le mur d'évier à la main à la zone de préparation n'était pas en bonne réparation. Veuillez refermer la surface. * Le robinet de l'évier de la préparation n'était pas en bon état, la surface intérieure a été exposée et endommagée. Veuillez remplacer le robinet. *Peinture sur le mur sous le distributeur de savon/sanitaire. S'il vous plaît repeindre la surface.*Evier à la main à la zone de service avant/par la machine cappuccino était en mouvement et il y avait un espace au coin. S'il vous plaît réparer / reseal la surface.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes :* Ventilateur au-dessus de la zone de grill sandwich-Dust construire sur le ventilateurVeuillez vous assurer que les nettoyages requis sont terminés.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Certaines des concentrations de solution de désinfectant Quat étaient de 0ppm. Corrigé pendant l'inspection. De nouvelles solutions ont été remplies pendant l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le seau d'assainissement avec des solutions Quat utilisées pour nettoyer les tissus n'était pas étiqueté. Assurez-vous que les seaux d'assainissement sont étiquetés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place pour l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Couvercle léger au-dessus des grilles sandwichs était cassé-S'il vous plaît le remplacer. *L'un des couvercles de lumière au-dessus de la zone de préparation était partiellement tombé - il n'était pas dans un état sûr. Je vous en prie. * 2 du tapis dans la zone de préparation n'étaient pas en bon état. Veuillez les remplacer. *Le mur d'évier à la main à la zone de préparation n'était pas en bonne réparation. Veuillez refermer la surface. * Le robinet de l'évier de la préparation n'était pas en bon état, la surface intérieure a été exposée et endommagée. Veuillez remplacer le robinet. *Peinture sur le mur sous le distributeur de savon/sanitaire. S'il vous plaît repeindre la surface.*Evier à la main à la zone de service avant/par la machine cappuccino était en mouvement et il y avait un espace au coin. S'il vous plaît réparer / reseal la surface.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes :* Eventail au-dessus de la zone sandwich grill-Dust construire sur le ventilateur*Débris alimentaires construits sur les tablettes de table de pâtisserie. *Débris alimentaires sur le mur derrière la machine à toast. Assurez-vous que les nettoyages requis sont terminés.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • *L'eau chaude des deux éviers à main a été coupée en raison de la question de plomberie. L'opérateur était au courant et attendait que la pièce soit remplacée. L'eau froide était disponible pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place pour l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **OUTSTANDING**1. La peinture sur le dessous de l'unité de ventilateur de marche s'éclaboussait. **Plans en place pour réparer ou remplacer l'unité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Couvercle léger au-dessus des grilles sandwichs était cassé-S'il vous plaît le remplacer. *L'un des couvercles de lumière au-dessus de la zone de préparation était partiellement tombé - il n'était pas dans un état sûr. Je vous en prie. *Une partie de la surface du sol dans la cuisine où la zone de préparation se séparait, la surface se pelait. S'il vous plaît réparer. *Le mur d'évier à la main à la zone de préparation n'était pas en bonne réparation. Veuillez refermer la surface. *Peinture sur le mur sous le distributeur de savon/sanitaire. S'il vous plaît repeindre la surface.* Évier à la main à la zone de service avant / par la machine cappuccino était expédition et il y avait un espace au coin. Veuillez refermer la surface. * A l'un et l'autre évier, il y avait un problème de plomberie qui causait la circulation de l'eau chaude en tout temps, même quand elle s'est éteinte. Donc, l'opérateur a éteint l'eau chaude jusqu'à ce que la pièce soit remplacée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes :* Ventilateur de cirage au-dessus de la zone de grill sandwich-Dust construire sur la surface de cirage au-dessus de la zone de préparation avant. Poussière accumulée sur la surface du plafond.

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