Subway 57349
7 - 25 Quarry Street W Cochrane AB T4C 0W5 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- * La solution d'assainissement de Quat a été mesurée à une faible concentration, inférieure à 200ppm. Corrigé pendant l'inspection. Le personnel a préparé la nouvelle solution Quat avec une concentration de 200ppm. * La solution d'assainissement dans l'évier de lavage était visiblement sale et inférieure à la concentration requise. L'opérateur a vidé l'évier pour régler le problème
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- * Au cours de l'inspection, l'employé n'a pas lavé les mains avant de porter des gants. Corrigé pendant l'inspection. L'utilisation appropriée des gants et les pratiques de lavage des mains ont été discutées avec le personnel sur place.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- La porte de la cuisine du personnel a été laissée ouverte, ce qui a créé un risque d'entrée de parasites et permis aux personnes non autorisées de se promener dans la cuisine, ce qui pourrait entraîner une contamination ou des blessures alimentaires. Corrigé pendant l'inspection. Discuter des risques avec le personnel sur place. Veuillez vous assurer que la porte de la cuisine est fermée en tout temps et accessible uniquement au personnel et aux personnes autorisées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La surface du robinet à l'évier de la toilette féminine n'était pas en bon état. Certaines de la surface avaient des bords tranchants et la surface intérieure était exposée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection initiale
0 infraction