Two Donkeys Bakery

2454 Dobbin Rd West Kelowna BC V4T 1K5 · Restaurant - Food Service

2 inspections

Surveillance28 août 2025
2 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): 1. La porte arrière et la porte du conteneur ont été laissées ouvertes. Garder les portes fermées pour empêcher les ravageurs comme les rongeurs et les mouches d'entrer dans l'installation. 2.Les mouches ont été notées à l'intérieur de l'installation. Les mouches accumulées sur la bande volante par l'affichage du pain doivent être remplacées. Déplacer la bande par le comptoir de préparation de sandwich à enlever et à placer ailleurs. Ne pas accrocher les bandes volantes par les aires de préparation des aliments, car cela pourrait entraîner la contamination des aliments.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
  - F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): 1. Le carton et les matières recyclables ont été observés à l'intérieur du contenant et le long du côté des locaux. S'assurer que les deux matières sont éliminées quotidiennement. 2. Le pain et d ' autres débris organiques ont été notés le long du côté arrière de l ' exposition de pain avant. Le personnel doit nettoyer les locaux à l'état propre et sanitaire pour éviter d'attirer les ravageurs. 3. Observé une accumulation de glace le long de la portée dans les portes de congélateur. Opérateur pour briser/dégeler la glace. S'assurer que toutes les portes ont un joint de travail serré pour garder l'air froid dans et l'air chaud dehors comme l'air chaud entrant dans le jusqu'à ce que est la cause de la formation de glace autour des phoques.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
Surveillance26 nov. 2024
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Les bandes d'essai QUATS et chlore doivent être disponibles et utilisées sur place. Les registres de température, qu'ils soient enregistrés sur papier ou enregistrés numériquement, doivent être disponibles sur demande. Opérateur pour s'assurer que les températures sont enregistrées quotidiennement.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Grandes bulles d'air observées dans la ligne du distributeur de désinfectant QUATS. Le personnel a ajusté la ligne et la bouteille d'assainissement qui lui a permis de distribuer la concentration appropriée de 200ppm. On a mesuré les flacons de QUATS sanizer à partir de 0-50ppm. Le personnel vide les bouteilles et distribue une nouvelle solution dans les bouteilles. Lave-vaisselle à basse température, rinçage final, concentration de chlore : 100ppm, en conformité.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Observé une accumulation de glace le long de la portée dans les portes congélateurs. Opérateur pour briser/dégeler la glace. S'assurer que toutes les portes ont un joint de travail serré pour garder l'air froid dans et l'air chaud dehors comme l'air chaud entrant dans le jusqu'à ce que est la cause de la formation de glace autour des phoques.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.