Golden Chopsticks Restaurant
103-2459 Main St West Kelowna BC V4T 1K5 · Restaurant - Food Service
9 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): 1. Entreposez le seau et le seau dans un endroit éloigné de la préparation des aliments. 2. Nettoyer et désinfecter les zones derrière, sous et sur le matériel. L'accumulation de débris et de matières organiques observée autour du chauffage et de la farine déversée et d'autres ingrédients secs sur les étagères sèches. 3. Laver les rideaux qui séparent l'avant et l'arrière de la maison.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Le certificat d'exploitant est expiré et doit reprendre un cours de formation sur la salubrité des aliments.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
3 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Un contenant de nourriture fraîchement cuite a été placé sur le sol pour refroidir. Il a ordonné à l'opérateur de déplacer le contenant vers une surface supérieure afin de prévenir la contamination.
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Les crevettes congelées étaient décongelées sous l'évier. On a demandé à l'exploitant de déplacer les crevettes jusqu'à la promenade dans le refroidisseur pour les décongeler.
- F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Articles non couverts: -buckets de légumes dans la promenade dans le refroidisseur -sauces -poulets bruts et/ou viandes dans le refroidisseur Lorsqu'ils ne sont pas utilisés, assurez-vous que tous les aliments, sauces et liquides utilisés pour préparer les aliments sont couverts pour les protéger contre la contamination. Les seaux de légumes ont également été placés sur la promenade dans le sol plus frais. Assurez-vous que tous les aliments et les aliments sont entreposés à un minimum de 15 cm (6 po) du sol sur des supports, des étagères ou des palettes.
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Les vêtements ne sont pas entreposés de manière hygiénique. Lorsqu'ils ne sont pas utilisés, veuillez ranger les vêtements d'essuyage dans un seau avec une solution désinfectante comme l'eau de Javel avec une concentration de 100-200ppm. Confirmer la concentration avec des bandes d'essai.
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s) : Preuve de gouttes fraîches de rongeurs et d'écart au bas de la porte arrière.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
1 infraction
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): La zone structurale autour de 3 compartiments évier et lave-vaisselle est détériorée et doit être réparée ou remplacée.
- F3.4B - Tout l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Les aliments ne doivent pas être entreposés sous le distributeur de serviettes de papier, l'évier de lavage à la main n'est pas facilement accessible.
- F3.5D - Les stations de lavage des mains doivent être maintenues en nombre et en emplacement adéquats pour assurer un accès pratique à tous les employés.
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Surveillance
1 infraction
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - Le rinçage final au lave-vaisselle mécanique à 0 ppm avec un contenant de chlore vide, le chlore résiduel doit être d'au moins 50 ppm. L'exploitant a accepté d'appeler au service et ajoutera une once de javel par charge.
- 8.1 - Le lave-vaisselle mécanique doit fournir un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- 15.3 - Les aliments sont-ils protégés contre la contamination ou la contamination croisée?
- Observation(s): Poulet cru entreposé sur le produit et déplacé au moment de l'inspection.
- 1 Observation, gravité modérée des conséquences : Les aliments crus doivent être entreposés sous des aliments cuits ou prêts à manger.
- 15.3 - Les aliments sont-ils protégés contre la contamination ou la contamination croisée?
- Surveillance
1 infraction
- 13.4 - Les stations de lavage des mains sont-elles facilement accessibles?
- 1 Observation, gravité modérée des conséquences : L'opérateur doit fournir et entretenir des stations de lavage des mains (bain à main avec eau courante chaude et froide, savon dans un distributeur et serviettes en papier) en nombre et en emplacement adéquats pour assurer un accès pratique à tous les employés.
- 13.4 - Les stations de lavage des mains sont-elles facilement accessibles?