Valoroso Foods
D-2441 Main St West Kelowna BC V4T 1K5 · Restaurant - Food Service
9 inspections
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Des bandes d'essai QUATS (composés d'ammonium quaternaires) sont nécessaires pour vérifier la concentration du désinfectant.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Utilisez l'évier de 3 compartiments pour un lave-vaisselle manuel approprié.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): 3 éviers compartimentés sont lents, la plomberie doit être entretenue.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le flacon de pulvérisation avec de l'eau de Javel avait des soudes en bouteille, ne mélangez jamais l'eau de Javel avec d'autres produits chimiques.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s) : Désinfectant du chlore à 0,0 ppm lorsqu'au moins 200 ppm sont nécessaires pour nettoyer en place 5 ml d'eau de Javel régulière par 1 litre d'eau.
- F3.2 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
4 infractions
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La concentration d'assainissement du chlore était supérieure à 400ppm. On a dit à l'exploitant d'ajouter environ 2mL de chlore ménager par litre d'eau pour s'assurer que le désinfectant se situe entre 100 et 200ppm. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): On a vu des sacs d'ordures entreposés dans la glacière. Les aliments et les articles non alimentaires devraient être séparés en tout temps pour éviter toute contamination croisée. L'opérateur a enlevé les ordures pendant l'inspection.
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Aucun plan de salubrité des aliments n'était disponible sur place. Le gestionnaire a déclaré que le plan de salubrité des aliments est terminé et sera présenté sur place
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Aucun plan d'assainissement n'était disponible sur place. Le gestionnaire a déclaré que le plan d'assainissement est terminé et sera présenté sur place
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- 15.3 - Les aliments sont-ils protégés contre la contamination ou la contamination croisée?
- Observation(s): Échantillons de nourriture au comptoir avant non protégés contre les éternuements et la toux par les clients, personnel couvert d'enveloppe plastique au moment de l'inspection.
- 1 Observation, faible gravité des conséquences : Les aliments doivent être protégés contre la contamination.
- 15.3 - Les aliments sont-ils protégés contre la contamination ou la contamination croisée?
- Surveillance
1 infraction
- 14.4 - Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Les échantillons tels que le fromage et le pain doivent être protégés contre la contamination des clients, l'emballage en plastique placé sur les aliments au moment de l'inspection
- 14.4 - Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?