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Subway #10117 Westbank

2-2430 Main St West Kelowna BC V4T 1Y9 · Restaurant - Food Service

7 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s) : Le personnel a ordonné de fermer les couvercles du refroidisseur d'affichage pour maintenir la température et observer que les températures baissent à 4C/40F ou moins dans l'heure. S'il est impossible de maintenir la température, retirer tous les HPF sous les refroidisseurs.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): Les boulettes de viande dans la sauce et les soupes dans le support chaud ont été mesurées à 50C. On a demandé au personnel de réchauffer tous les aliments à 74 °C, puis de les placer dans le support chaud, à une température minimale de 60 °C.
      • F1.3C Les aliments potentiellement dangereux doivent être réchauffés rapidement à 74 °C (165 °F) ou plus chauds dans les deux heures qui précèdent leur mise en attente à chaud.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Les distributeurs de savon et de papier doivent être installés avant l'ouverture de la station de lavage des mains par la zone de service avant.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s) : Distributeur automatique de désinfectant QUAT testé plusieurs fois avec différentes bandes d'essai avec un désinfectant QUAT de moins de 50 PPM, lorsque la concentration doit normalement être d'au moins 200 PPM.
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  5. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): évier du troisième compartiment à 0 ppm QUAT lorsque habituellement 200 ppm requis, distributeur automatique de désinfectant vide.
      • F2.3C - La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et une désinfection suffisants pour éliminer la contamination.
  6. Surveillance

    2 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Température prise de la nourriture dans les plateaux de garniture lus à 7 degrés Celsius, jauge de température électronique sur la machine lire 43 degrés Farhenheit (6 degrés Celsius) L'opérateur a dit que le service sera fait sur la machine pour s'assurer qu'il atteint 40 Farhenheit ou moins en tout temps. Assurez-vous que les couvercles sont fermés pour assurer que la température est toujours maintenue en dessous de 4 degrés Celsius.
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): La concentration de Quat testée au moment de l'inspection n'était que de 50ppm, une nouvelle bouteille a été introduite, et elle a été testée à environ 150ppm à l'aide d'une bande indicateur de Quat
  7. Surveillance

    2 infractions

    • 13.2 - Les plats, les ustensiles et les surfaces de contact alimentaire sont-ils nettoyés et nettoyés correctement?
      • Observation(s): - Distributeur automatique de désinfectant à 0 ppm QUATS et voir par tube d'alimentation n'indique pas que la solution concentrée de désinfectant se déplace. Le personnel a accepté de surveiller pour s'assurer que la solution finale est à 200 ppm QUATS et d'appeler au service si nécessaire. - Sanitizer dans une bouteille de pulvérisation mesurée à plus de 1000 ppm QUATS et solution peut être toxique si la concentration est trop élevée. Le personnel a accepté de se concentrer et de surveiller en conséquence.
      • 1 Observation, gravité modérée des conséquences : Les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés conformément au plan d'assainissement approuvé.
    • 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
      • Observation(s): Boules de viande dans la sauce à 40 Celsius dans la table à vapeur après avoir été cuites avant d'être placées dans un vapeur. La vapeur est surdimensionnée pour les contenants utilisés et les couvercles utilisés pour garder la vapeur dans mais n'étaient pas en place
      • 1 Observation, gravité modérée des conséquences : Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à 60 °C ou plus chauds.