Uptown Pizza
15150 N Bluff Rd, White Rock · Restaurant
8 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation : Salami, pepperoni, bacon crumble, crumble de boeuf, fromage feta et fromage cheddar, température du produit alimentaire interne ~7-9 degrés C en inserts à la glacière de préparation.
- Mesure(s) corrective(s) : Répartir au-dessus des produits à la marche dans le refroidisseur. S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
- Score de violation: 5
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Pizza dans une unité de maintien à chaud à la température interne du produit alimentaire avant ~50-55 degrés C. Aucune documentation sur le temps/l'amplificateur n'est disponible au moment de l'inspection pendant 2 heures de maintien. C'est un problème récurrent.
- Mesures correctives : S'assurer que les pizzas sont chaudes à 60 degrés Celsius ou au-delà ou si la documentation sur le temps/l'amplificateur est disponible en dessous de 60 degrés Celsius pendant 2 heures. Une autre non-conformité entraînera la délivrance d'un billet d'infraction.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant quats dans une bouteille de pulvérisation bien plus de 400ppm en concentration.
- Mesures correctives : Assurez-vous que les quats sont dilués à 200ppm en suivant les instructions du maufacturier.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Salami, pepperoni, bacon crumble, boeuf crumble, fromage feta et fromage cheddar température du produit alimentaire interne ~7-9 degrés C dans les inserts au refroidisseur de préparation. Insert central avec fromage mozarella température du produit alimentaire interne 4 degrés C. Partie inférieure du refroidisseur de préparation 4-7 degrés C. L'accumulation de gel est notée autour de l'unité de ventilateur.
- Mesure(s) corrective(s): Service du refroidisseur de préparation et s'assurer que l'unité est capable de maintenir 4 degrés Celsius ou moins. Tout de suite.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Observation : Activité de la mouche aux fruits près de la zone des 3 compartiments. Les mouches de fruits sont tombées dans le poivre de banane et les inserts de jalapeno à la glacière de préparation.
- Action(s) correctrice(s): Jeter les poivrons de banane et les jalapenos.
- Score de violation: 5
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les tranches de pizza hawaïenne dans un étui de maintien chaud température du produit alimentaire interne ~55 degrés C. pizza Pepperoni à ~50 degrés C. Les tranches de pizza ont été à l'intérieur du étui de pizza pendant ~30 minutes.
- Mesures correctives : Comme on l'a vu lors de l'inspection précédente pour l'affichage des pizzas à moins de 60 degrés C, un système adéquat de suivi du temps est nécessaire. Indiquez l'heure à laquelle la pizza est placée dans l'étui chaud et l'heure d'élimination subséquente 2 heures plus tard.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Activité de mouches de fruits près de l'évier de 3 compartiments.
- Mesure(s) corrective(s) : Rappel de garder la porte arrière fermée afin de prévenir l'entrée possible de parasites. Nettoyez tous les déversements de nourriture rapidement. Éliminer toute eau stagnante. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire si nécessaire pour régler le problème de la mouche des fruits. Corrigé le 27 août 2025.
- Score de violation: 3
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Fromage, pepperoni, crumble de boeuf, oignons coupés, etc. dans les inserts à la glacière de préparation, dont la température est d'environ 10 degrés Celsius.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins. Remplir seulement les inserts 1/3 à 1/2 pour le moment.
- Score de violation: 5
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Pizzas chaudes maintenues en cas de maintien à chaud avec un réglage de température de 49 degrés C. La température interne du produit alimentaire est de ~43 degrés C.
- Action(s) corrective(s) : Pizza a été placée dans un étui de maintien chaud à 12h. Ils doivent être jetés après 2 heures, à 14 heures. L'exploitant doit maintenir un système de suivi du temps indiquant l'heure à laquelle les pizzas sont placées dans l'étui chaud à 60 degrés Celsius ou moins et le temps de rejet après 2 heures.
- Score de violation: 5
- 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
- Observation: Marcher dans le congélateur température de l'air ambiant -9 degrés C. Sous le comptoir 2 portes congélateur température de l'air ambiant -1 degrés C.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux congelés sont entreposés à -18 degrés Celsius ou moins.
- Score de violation: 1
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, la porte arrière du local est laissée ouverte. Pas de porte d'écran en place.
- Mesures correctives : Prévenir l'introduction éventuelle de parasites dans le local pour s'assurer que la porte arrière est fermée. Envisagez d'installer une porte d'écran sécurisée si la porte arrière doit être laissée ouverte.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation:
- Fromage, pepperoni, crumble de boeuf, oignons coupés, etc. dans les inserts au refroidisseur de préparation observé pour être d'environ 10 degrés C.
- Marcher dans le congélateur température de l'air ambiant -9 degrés C. Sous le comptoir 2 portes congélateur température de l'air ambiant -1 degrés C.
- Mesures correctives:
- S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
- Surveiller et régler la température de la marche au congélateur et au congélateur sous le comptoir 2 portes et assurer -18 degrés Celsius ou moins. Service si nécessaire.
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- Tout de suite.
- Score de violation :
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: La peinture sur le bac de stockage en bois se détache, exposant le bois brut.
- Mesure(s) corrective(s) : Appliquer une nouvelle peinture sur le bac ou la remplacer. Les surfaces doivent être durables, non absorbantes et faciles à nettoyer. Corriger dès que possible.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]