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Urban Chowk Street Food

4138 - 4310 104 Avenue NE Calgary AB T3N 1W2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Urban Chowk Street Food a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 février 2024. La dernière inspection, le 1 avril 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 juin 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 juin 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 17 mars 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certains nettoyages sont encore nécessaires dans la glacière et sur certains murs.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a découvert plusieurs contenants de nourriture dans la glacière et le congélateur. Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs de riz et de pois chiches séchés ont été entreposés directement sur le sol de la zone de stockage. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le désinfectant de javel du flacon de pulvérisation n'était pas étiqueté. Veiller à ce que tous les contenants de produits chimiques soient clairement étiquetés pour identifier le contenu.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L'évier à main à côté du refroidisseur de prép (au-delà de la ligne de cuisson) manque la poignée pour le robinet d'eau chaude. S'il vous plaît réparer. 2. Une cuillère en bois était entreposée dans le bassin de l'évier de lavage à la main à côté de la ligne de cuisson (extrémité lointaine). Ne pas stocker l'équipement dans l'évier de lavage à la main. Assurez-vous que tous les lavabos sont accessibles en tout temps. Correction au cours de l'inspection.3. Le distributeur de serviettes en papier en face de la station de lavage à la main dans la zone de lavage à la vaisselle était vide. Un rouleau de serviette en papier a été noté sur le comptoir. Veuillez remplir le distributeur de serviettes en papier.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Un contenant en plastique a été stocké dans un pot de sauce tamarin dans la glacière. Le contenant était recouvert de sauce tamarin. Ne pas entreposer les pelles ou les contenants à l'intérieur des aliments en vrac. Nettoyez le contenant et entreposez-le dans un contenant propre. 2. Le bruit autour de l'évier était en délabrement. Veuillez remplacer le calmant. 3. Un nettoyage en profondeur est nécessaire sur le matériel dans toute la cuisine car une accumulation de nourriture renversée et de grime a été notée sur: les étagères, le matériel de cuisson, les refroidisseurs, les murs, les étagères et le plancher de refroidisseur de marche, et certains contenants alimentaires.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage en profondeur est nécessaire dans toute la cuisine, y compris, sans s'y limiter, tous les planchers, murs et sous tout l'équipement.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • VIOLATION DE REMPLACEMENT:Épluchage du tableau de base loin du mur près de la ligne de cuisson. S'il vous plaît.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs panneaux de plancher sous le lave-vaisselle n'étaient plus fixés en place et la surface du plancher de lavage à la vaisselle était mal usée/chauffée. S'il vous plaît réparer / remplacer le plancher de sorte que la surface est en bon état, est lisse, non poreux et facilement propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • RÉPONSE VIOLATION : Le plafond au-dessus de la ligne de cuisson était poussiéreux. S'il vous plaît.
  5. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • VIOLATION DE REMPLACEMENT :Les tissus de counter étaient visiblement souillés de débris alimentaires et n'étaient pas entreposés dans une solution de désinfection entre les deux utilisations.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles personnels du personnel (plusieurs sacs) étaient accrochés à des crochets au-dessus de la surface de la nourriture ouverte et de la préparation des aliments et parmi l'équipement alimentaire. Entreposez les articles personnels séparément et à l'écart des zones alimentaires.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le bol de mélange de pommes de terre était équilibré sur les inserts sortant de la zone froide dans le refroidisseur de préparation. Température mesurée 10-11C (détruite). Ne doublez pas les aliments périssables. Entreposer les aliments périssables à froid à 4C ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le rinçage final du lave-vaisselle n'a pas enregistré de résidu d'assainissement. Veuillez assainir manuellement tous les plats/ustensiles jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et mesure 100 ppm dans le rinçage.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Évier de lavage des mains situé trop loin pour le personnel de lavage à la vaisselle. Veuillez soit installer un lavabo à la main dans la zone de lavage à la vaisselle ou installer du savon et des serviettes en papier dans des distributeurs appropriés au-dessus de la comp de lavage de l'évier 3 Comp.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • RÉPONSE VIOLATION : Il y avait un espace entre la porte double arrière de la cuisine. S'il vous plaît scellez les trous.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Peeling de base loin du mur près de la ligne de cuisson. 2) Les aliments ouverts ont été entreposés sur le réservoir d'eau chaude. Il ne s'agit pas d'une zone acceptable de stockage ou de préparation des aliments. Séparer la zone de la préparation alimentaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • RÉPONSE VIOLATION: Le lave-vaisselle a été posé sur des risers en bois nus et inachevés (ceux-ci sont difficiles à nettoyer). S'il vous plaît enlever et installer l'équipement approprié jambes / cris.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • RÉPONSE VIOLATION : Le plafond au-dessus de la ligne de cuisson était poussiéreux. S'il vous plaît.
  6. Inspection de la demande

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Un désinfectant de surface n'a pas été préparé et fourni pendant l'opération. Fournir une solution de désinfection dans chaque zone où les aliments ouverts sont manipulés.2) Les tissus de comptoir étaient visiblement souillés de débris alimentaires et n'étaient pas entreposés dans une solution de désinfection.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • L'inspecteur a également observé que le cuisinier mangeait à mains nues et reprenait pour manipuler les aliments destinés à la consommation publique. Cook n'a pas lavé les mains. Veuillez rappeler au personnel de se laver les mains au besoin.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Le personnel de cuisine consommait des repas personnels dans la cuisine à côté ou autour des aliments ouverts. L'inspecteur a également observé que le cuisinier mangeait à mains nues et reprenait pour manipuler les aliments destinés à la consommation publique. Fournir une zone séparée des zones à nourriture ouverte où le personnel peut consommer ses repas. Rappelez au personnel de se laver les mains après être revenu de la pause et de la manipulation des aliments.2) Un contenant de viande crue a été entreposé sur le comptoir directement à côté d'une plaque de patates de pommes de terre de refroidissement.3) Le poisson cru et le poulet ont été entreposés au-dessus d'aliments cuits et prêts à manger dans la glacière. Entreposez de la viande crue/du poisson sur les tablettes inférieures et sous des aliments cuits/prêts à manger.4) De nombreux contenants de nourriture dans le refroidisseur à l'entrée ont été découverts/non protégés contre la contamination5. Le panier d'oignons transformés et le bac de pommes de terre cuites étaient entreposés directement sur le sol près de la zone de lavage à la vaisselle. Le sac de frites était entreposé sur la table du lave-vaisselle. Entreposez les aliments du sol et d'une manière sanitaire (aliments détruits).
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Les aliments non utilisés ont été laissés dans leur boîte d'origine dans le refroidisseur d'entrée. Veuillez transférer les aliments non utilisés dans des contenants de qualité alimentaire.2) Les coquillages de pani puri frits étaient entreposés dans une vieille boîte en carton (non hygiénique). Entreposer les aliments dans des contenants de qualité alimentaire et faciles à nettoyer.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Les aliments périssables ont été laissés sans surveillance dans la cuisine pendant que le personnel était sur leur pause-repas. Le poulet mariné mesurait 12C, la boîte de pommes de terre cuites sur le sol mesurait 11C, le poulet mi-cuit sur les brochettes mesurait 32C (détruites). Les lentilles étaient trempées dans le seau d'eau stagnante à la température ambiante. Entreposer les aliments périssables à 4C ou moins, ou 60C ou plus.2) Les méthodes de refroidissement rapide n'étaient pas pratiquées. Refroidissement des patates de pommes de terre frites profondes sur le comptoir mesuré 35C, pot de curry de viande mesuré 40C.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un espace entre la porte double arrière de la cuisine. S'il vous plaît scellez les trous.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • PHI a discuté de la plainte avec le propriétaire. Propriétaire et 39 ans, l'enfant rentrait et sortait de la cuisine. Veuillez ne pas permettre aux visiteurs d'entrer dans la cuisine s'ils ne manipulent pas de nourriture ou s'ils ont besoin d'être dans la cuisine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle a été posé sur des risers en bois nus et inachevés (ceux-ci sont difficiles à nettoyer). S'il vous plaît enlever et installer l'équipement approprié jambes / cris.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Les cuillères et les louches de cuisson ont été entreposées dans un contenant d'eau stagnante trouble à la ligne de cuisson. Il n'y avait pas de clients pendant l'inspection, donc la cuisine n'était pas occupée. Prendre les ustensiles à la fosse à vaisselle pour laver au besoin.2) Les casseroles et les casseroles usagées ainsi que les casseroles avec de la nourriture à l'intérieur étaient empilées l'une sur l'autre et entreposées à côté de la ligne de cuisson. Emportez des casseroles et des casseroles sales dans la fosse à vaisselle à laver. Ne conservez pas de pots de nourriture sur le sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plafond au-dessus de la ligne de cuisson était poussiéreux. S'il vous plaît.
  7. Inspection initiale

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Installez un éclaboussoir au lavabo entre la table de préparation centrale et le congélateur profond.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    0 infraction

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