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Valbella Gourmet Foods - Deli & Cafe

A - 104 Elk Run Boulevard Canmore AB T1W 2T8 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Dans un premier temps, le lave-vaisselle de la cuisine n'était pas désinfectant, mesurant à 0ppm de chlore. - La canalisation a été apprêtée et la concentration de désinfectant a pu être détectée à 100ppm. Veuillez continuer à tester la concentration du désinfectant.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La planche en bois dans le comptoir de déli qui tient l'emballage est en mauvais état. Les côtés sont endommagés exposant le bois brut/poreux. - Oui. S'il vous plaît réparer ou remplacer cette planche, assurez-vous que tout l'équipement est en bon état et peut être nettoyé correctement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'installation est très propre et en bon état. Il y a eu une accumulation de poussières sur les murs plafond/haut de la cuisine. - Nettoyez cette zone.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait des objets stockés sur le sol du congélateur. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés à au moins 15 cm au-dessus du sol.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La choucroute était entreposée sous des viandes crues dans la glacière. - La choucroute a été déplacée pendant l'inspection, s'assurer que les produits bruts ne sont pas entreposés au-dessus des produits prêts à manger.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun thermomètre max/min n'était disponible pour tester la température du lave-vaisselle dans la zone de service avant. - S'il vous plaît acquérir un thermomètre qui peut vérifier la plus haute température que le lave-vaisselle atteint.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'installation est propre et en bon état. Il y avait de la poussière et de la graisse sur le plafond par les fours. - Nettoyez cette zone.