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Valbella Gourmet Foods - Processor

A - 104 Elk Run Boulevard Canmore AB T1W 2T8 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'était disponible dans cette zone pour le désinfectant de javel utilisé. - S'il vous plaît acquérir des bandes d'essai appropriées, assurez-vous que les concentrations de désinfectant sont testées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Il y a quelques dommages à la peinture sur les murs dans la salle de coupe. La peinture est écaillée et se détache du mur arrière. - S'il vous plaît réparer / repeindre le mur, assurez-vous qu'ils sont lisses et faciles à nettoyer.2) Le ciment est endommagé sur les parois du refroidisseur d'emballage (refroidisseur #2). - Réparez les murs. S'assurer qu'ils sont tous lisses, non poreux et faciles à nettoyer.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un dispositif de contrôle des mouches a été observé directement au-dessus d'un puits à trois compartiments et à proximité du matériel de transformation des aliments. - Déplacer l'appareil de contrôle de la mouche dans une zone éloignée de la préparation des aliments ou de l'entreposage ouvert.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des housses de lumière dans la cuisine de préparation et dans la salle d'emballage finale. - Remplacer les couvertures pour protéger les zones de manipulation des aliments contre le risque de bris de verre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs pièces du transformateur de viande avaient des planchers inégaux ou en mauvais état. - Les réparations du plancher ont été programmées par l'opérateur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs sections du mur dans l'ensemble de l'installation étaient inégales ou présentaient des lacunes qui n'étaient pas faciles à nettoyer avec des tuyaux ou d'autres équipements sanitaires. - Réparation des panneaux muraux pour s'assurer que les surfaces sont lisses et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines tuiles de plafond dans la salle d'emballage étaient manquantes ou conservées. - Remplacez les carreaux de plafond manquants ou endommagés, assurez-vous que le plafond est lisse et propre.