Vernon Upper Room Mission
3403 27th Ave Vernon BC V1T 1S2 · Restaurant - Food Service
17 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Marcher dans le congélateur près de la baie de service était suremballé avec des aliments congelés sur les étagères et sur le sol. Les aliments doivent être entreposés à 6 pouces du sol pour éviter la contamination et doivent être organisés selon la meilleure date.
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le désinfectant QUATs a été mesuré au-dessous de 200 ppm. Pour l'élimination adéquate de la contamination et l'assainissement des surfaces en contact avec les aliments, la concentration de QUAT doit être maintenue à 200 ppm.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Les oignons observés étant stockés au sol dans l'espace de stockage. Mesures correctives : Veiller à ce qu'aucun aliment ne soit entreposé sur le sol.
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s) : Un désinfectant à base de QUAT a été testé à moins de 200 ppm au moment de l'inspection. Mesures correctives : Veiller à ce que la solution de désinfection soit testée et modifiée fréquemment. Le désinfectant QUAT doit être maintenu entre 200 et 400 ppm pour s'assurer que les surfaces sont correctement désinfectées.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Aucune bande d ' essai n ' est disponible sur place. Mesures correctives : Obtenir des bandes d'essai appropriées pour le désinfectant de surface. Ex. QT-40 bandes d'essai pour solution d'ammonium quaternaire OU bandes d'essai de chlore pour solution de bleach.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Mesure de faible ppm de solution d'assainissement. Mesures correctives : Assurez-vous que la solution d'assainissement est testée ou modifiée quotidiennement.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Tous les refroidisseurs doivent être surveillés et documentés quotidiennement. Tous les désinfectants doivent être surveillés quotidiennement avec des bandes d'essai et documentées. Un lave-vaisselle à haute température doit être surveillé et documenté quotidiennement.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle haute température n'a atteint 69C qu'après plusieurs tentatives. La température min acceptable est 71C au niveau du plat avec un thermomètre d'enregistrement.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le lave-vaisselle doit être réparé pour assurer un bon fonctionnement.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Les journaux doivent être tenus à jour pour documenter la température quotidienne du refroidisseur, de la cale chaude et de la cuisson. Les logs doivent être conservés pour documenter les concentrations quotidiennes de désinfectant et la température de rinçage du lave-vaisselle à haute température.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Ne pas stocker les boîtes de carton des aliments directement sur le sol dans la zone de stockage à sec. Il doit être conservé au-dessus du sol ou dans des contenants imperméables.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Assurez-vous que la température de rinçage du lave-vaisselle haute température atteint une min 71C au niveau du plat. Assurez-vous que le distributeur de quats distribue une solution de quats min 200ppm et qu'elle est testée et vérifiée quotidiennement.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
- Observation(s): On a trouvé de la viande non inspectée dans le refroidisseur à l'italienne que la cuisine utilise. N'entreposez pas de viande non inspectée dans des refroidisseurs destinés à être utilisés pour l'entreposage d'aliments destinés à la consommation humaine. N'acceptez pas les aliments qui ne sont pas préparés dans une installation commerciale comme les confitures maison et les articles similaires. NOTE : D'autres pratiques de manipulation des aliments étaient très bonnes. S'assurer que tous les articles alimentaires sont des plaintes avec des dates d'expiration admissibles concernant les suppléments nutritionnels et les produits alimentaires similaires. Ne pas stocker les aliments directement sur le sol dans la zone de stockage à sec. Assurez-vous que les articles sont entreposés au-dessus du sol ou dans des contenants imperméables.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): S'assurer que les bandes d'essai des quats sont présentes sur place et utilisées quotidiennement pour tester et assurer des concentrations d'un minimum de 200ppm. S'assurer que le distributeur de quats est testé et documenté quotidiennement. La température de rinçage du lave-vaisselle est documentée quotidiennement.
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): On a mesuré que la température de rinçage du lave-vaisselle à haute température était inférieure à 71C au niveau du plat. Réparer le lave-vaisselle pour assurer une température supérieure à 71C au niveau du plat pendant le cycle de rinçage. REMARQUE : le distributeur de quats distribuait une solution de quats de 200ppm telle que vérifiée par des bandes d'essai.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Les bouteilles de pulvérisation de sanitizer n'ont que 50ppm de sanitizer de quats présent. Toutes les solutions d'assainissement des quats doivent présenter 200ppm. Ne pas diluer le désinfectant après que le distributeur a distribué le désinfectant dans les bouteilles de pulvérisation. Le distributeur d'assainissement des quats doit être testé et documenté quotidiennement. NOTE : le distributeur de quats distribuait 200ppm de désinfectant. Le lave-vaisselle haute température a été testé pour être 74C pendant le cycle de rinçage = excellent cycle de rinçage haute température est nécessaire pour être surveillé et documenté quotidiennement.
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): Les objets stockés dans les cales dans la salle de stockage arrière sont assis pendant une longue période, c'est-à-dire plus d'une semaine. Les cornichons d'articles tels que les piments ne devaient pas être servis au public, mais étaient entreposés à la température ambiante dans la pièce arrière. Lorsqu'ils étaient ouverts, les petits contenaient des mouches de fruits et étaient un attrait pour d'autres ravageurs. Tous les aliments potentiellement dangereux, comme le piment, doivent être entreposés dans le refroidisseur ou jetés dans la poubelle et les ordures doivent être retirés quotidiennement de l'installation. Ne conservez pas les articles en tant que tels à la température ambiante même s'ils ne sont pas destinés à être consommés. La farine enrobée était stockée par terre dans la salle de tri. Ne conservez pas ces articles directement sur le sol. NOTE : Les pratiques globales de manipulation des aliments sont très bonnes : les articles sont entreposés dans des contenants couverts et étiquetés et datés.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): La porte située près de la salle de tri doit être fermée en tout temps ou une porte d'écran est nécessaire pour empêcher l'entrée des parasites. NOTE : L'assainissement général et le fonctionnement des installations sont très bons.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- 6 - Les locaux d'alimentation ont-ils les services clés (eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
- Observation(s): L ' égouttement de l ' évier de 2 compartiments au piège à graisse s ' est produit de façon significative.
- 6 - Les locaux d'alimentation ont-ils les services clés (eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
- Surveillance
2 infractions
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle à haute température doit être testé et enregistré quotidiennement.Le lave-vaisselle à haute température est 76C.
- 10 - Les aliments proviennent-ils de sources approuvées?
- Observation(s): L'EMBALLAGE VACUAL DE POISSONS DANS LES PACKAGES QUI ÉTAT "PÊCHE DE SPORT / NON POUR RÉSEAU" NE DOIT PAS ÊTRE PRÉPARÉ OU DISTRIBUÉ Tous les aliments sur place doivent être inspectés et approuvés pour la vente en Colombie-Britannique
- 10.1 - Tous les aliments présents dans les locaux doivent provenir d'une source approuvée.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Les flacons de pulvérisation portant l'étiquette «sanitizer» dans la zone de lavage à la vaisselle ne contenaient aucun désinfectant tel que vérifié par des bandes d'essai. Les autres bouteilles étiquetées «sanitizer» dans la zone de préparation des aliments avaient un désinfectant tel que vérifié par des bandes d'essai au chlore. Le lave-vaisselle haute température était excellent à 74,5 C
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Un plan de salubrité des aliments actuel est requis. L'exploitant préparera le plan immédiatement.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- 13.3 - Les chiffons essuyer sont-ils entretenus et entreposés de façon hygiénique?
- Observation(s): CLOTS WIPING ET SOLUTION DE SANITISATION POUR LES TEMPS DE TABLEAU ÉTAIT DANS UNE CONDITION TRÈS POOR. L'installation sera immédiatement remplacée par une bouteille de désinfectant et de linge de toilette qui ne sera utilisée qu'une fois blanchie.
- 13.3 - Les chiffons essuyer sont-ils entretenus et entreposés de façon hygiénique?
- Surveillance
0 infraction