Viet Food on Wheels - CGY-2158
406 Canyon Close Canmore AB T1W 1H4 · Food - Mobile Vendor
6 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Le flacon de sanitizer n'a pas été étiqueté; l'étiquette a été ajoutée pendant l'inspection. - Veuillez continuer de veiller à ce que tous les produits chimiques soient correctement étiquetés pour indiquer leur contenu.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Les robinets d'évier à main n'étaient pas fermés avec une serviette en papier après lavage des mains. Bouchons à couper avec une serviette en papier pour éviter de contaminer les mains après le lavage en touchant les robinets. Le manipulateur portait plusieurs anneaux et un bracelet. Enlever les anneaux et les bracelets.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les rondins de refroidissement ne sont pas utilisés pour vérifier que le poulet et le porc sont refroidis à partir de 60-20C dans les 2 heures, puis de 20-4C dans les 4 heures. Veuillez remplir le journal de refroidissement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les rouleaux de salade étaient laissés à température ambiante après avoir été fabriqués. Une fois fabriqués, ils doivent être gardés réfrigérés ou seulement à température ambiante pendant 2 heures, puis jetés. Étiquetage du temps nécessaire. Correction au cours de l'inspection; l'étiquette du temps est apposée sur les rouleaux de salade.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Le réservoir d'eau chaude ne pouvait pas remplir les deux lavabos d'eau chaude. - Les deux éviers doivent pouvoir être remplis d'eau chaude avec de l'eau chaude laissée pour utiliser l'évier à main.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Inspection de la demande
0 infraction