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Vietnam Kitchen

17820 107 Avenue NW Edmonton AB T5S 1J1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Vietnam Kitchen a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 16 avril 2024. La dernière inspection, le 20 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 janvier 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 16 avril 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 6 janvier 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 16 avril 2024. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 16 avril 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Les aliments ne sont pas disposés correctement dans le congélateur à l'italienne - Les aliments prêts à cuire sont entreposés à côté de la viande crue. Les aliments ont été déplacés et réorganisés. - Les produits alimentaires sont transformés (noyaux mouillés, haricots germés) / conservés à température ambiante. Les aliments ont emménagé dans la glacière.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Dossier de lutte antiparasitaire non disponible. Veuillez mettre en place un programme de lutte antiparasitaire et vous assurer que le dossier est disponible pour inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Un mélange d'eaux usées et d'huile observé sur le sol à la grille. Veuillez vider et nettoyer la zone tous les jours à intervalles fréquents pour un fonctionnement sécuritaire et sanitaire de l'installation.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • En suspens : Aucun dossier de salubrité des aliments, y compris un programme d'assainissement écrit, n'est disponible sur place au moment de l'inspection. Veuillez avoir un programme d'assainissement écrit pour assurer des procédures de nettoyage, d'assainissement et de désinfection efficaces.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Nouveau lave-vaisselle de table ajouté à l'installation et n'atteint pas la température d'assainissement. Veuillez ne pas utiliser le lave-vaisselle avant qu'il ne soit en bon état. Veuillez suivre la procédure manuelle de lavage à la vaisselle. S'assurer que la concentration de solution d'assainissement du chlore est de 100PPM.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • En suspens :Les registres de lutte antiparasitaire écrits ne sont pas disponibles sur place au moment de l'inspection. Mener des activités de surveillance des ravageurs et avoir des dossiers appropriés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le tuyau noir est utilisé pour l'eau chaude courante. Veuillez vous assurer que la plomberie est conforme au règlement / code.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • En suspens - Les équipements non essentiels et les articles non liés à la cuisine commerciale étaient encore en partie présents dans l'aire de stockage arrière. Comme ces articles encombrent les zones, collectent la poussière/la saleté, et entravent le nettoyage, ils doivent être enlevés/rangés et nettoyés.- Un nettoyage général est nécessaire dans toute l'installation.

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