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Vietnam Village

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Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Vietnam Village a été inspecté 6 fois par Interior Health Authority depuis le 11 août 2015. La dernière inspection, le 14 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2026. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2022. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 8 août 2016. Par exemple : 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois le 8 août 2016. Par exemple : 2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 19 juin 2024. Par exemple : 4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Un seau a été observé à l'intérieur du bassin d'évier au moment de l'inspection, bloquant l'accès au lavage des mains. Seule l'eau froide était disponible pour le lavage des mains, le chauffe-eau chaud n'avait pas été allumé. Assurez-vous que votre lavabo de cuisine reste libre et clair et que l'eau chaude et froide est fournie à l'évier en tout temps pendant le fonctionnement.
  2. Surveillance

    2 infractions

    • F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): Bien que l'eau froide soit disponible dans tous les puits, le réservoir d'eau chaude de l'unité ne fonctionnait pas au moment de l'inspection et l'approvisionnement en eau chaude n'a pas été observé dans l'évier de lavage à la main de l'unité ni dans l'évier à 3 compartiments.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): La certification du propriétaire/exploitant Foodsafe est expirée - veuillez confirmer la certification valide Foodsafe pour le personnel qui travaille au sein de l'unité afin de s'assurer qu'au moins un membre du personnel certifié est en service en tout temps pendant l'exploitation.
  3. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Le distributeur de savon liquide pour le lavage des mains ne fonctionnait pas bien au moment de l'inspection.
  4. Surveillance

    2 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s) : Les aliments potentiellement dangereux sont transportés à la température ambiante pour servir. RAPPEL: Ne pas amener trop tôt les aliments à la température ambiante, garder au réfrigérateur.
      • F1.4A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
    • F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): L'eau chaude doit être allumée et disponible
      • F3.5A - La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
  5. Surveillance

    5 infractions

    • 2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
      • Observation(s): Tenue à chaud du riz à une température de 30 degrés Celsius, non surveillée. Pas de thermomètre à sonde sur place.
    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s) : Les éléments de HPF étant laissés à température ambiante pendant de longues périodes, y compris le riz frit (mesuré à 30 degrés Celsius), les crevettes précuites (18 degrés Celsius), les germes (16 degrés Celsius), les boules de tapioca (25 degrés Celsius).
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
    • 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Le distributeur de savon liquide sur le mur était vide au moment de l'inspection et le lavage des mains n'a pas été observé pendant l'inspection de l'unité.
    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  6. Surveillance

    0 infraction

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