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The Bear Kiosk

3200 Via Centrale Kelowna BC V1V 2A4 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

The Bear Kiosk a été inspecté 7 fois par Interior Health Authority depuis le 23 octobre 2013. La dernière inspection, le 1 juin 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Provenance, étiquetage et allergènes.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 1 juin 2026. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2024. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 2 septembre 2022. Par exemple : 6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 11 juillet 2017. Par exemple : 5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2024. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Garnitures de hot dog observées (c.-à-d. oignons coupés, fromage déchiqueté, etc.) entreposées dans des contenants en plastique à l'intérieur d'inserts métalliques à l'intérieur d'un réfrigérateur de type prétable de comptoir - Ces ingrédients ont été mesurés à une température aussi élevée que 12 deg.C. Veuillez réviser les pratiques d'entreposage afin que les garnitures de hot dog stockées dans le réfrigérateur du comptoir soient placées directement dans un insert de stockage de nourriture en métal propre (c.-à-d. retirer les contenants en plastique) et assurer l'entreposage à 4deg. C ou moins.
    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): Les hot-dogs sont placés dans une unité de maintien à chaud avec 3 inserts métalliques (2 types de hot-dogs/smokies) et il n'y a pas de distinction entre le réchauffage des hot-dogs avant la tenue à chaud. Veuillez réviser les processus pour les hot dogs/smokies afin d'inclure une étape de réchauffage séparée à 74deg. C ou plus avant la tenue à chaud à 60 degrés. C ou plus.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Un thermomètre cassé a été observé dans le réfrigérateur de la porte en verre utilisé pour entreposer des aliments comme des sandwichs. Veuillez fournir des thermomètres de travail à l'intérieur de toutes les unités de réfrigération.
  2. Surveillance

    4 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Veuillez vous assurer que tous les réfrigérateurs sont équipés de thermomètres à l'intérieur de l'unité et redémarrez les registres quotidiens de surveillance de la température des unités de réfrigération, de la cuisson finale des hot dogs et des temps de rétention chauds
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de solutions d'assainissement (c'est-à-dire de l'ammoniac quaternaire) pour la surface dure «pas de rinçage». Observé un flacon de désinfectant de couleur jaune non étiqueté que le personnel a indiqué était utilisé comme désinfectant pour le nettoyage du matériel, des comptoirs, etc. Le thermomètre de la sonde utilisé pour tester la température des hot-dogs était visiblement sale et n'était pas nettoyé/assaini entre les deux utilisations. Veuillez s'assurer qu'une solution de désinfectant « sans rinçage » bien mélangée et étiquetée (c.-à-d. ammoniaque quaternaire de 200ppm) est disponible et utilisée dans le compartiment Quail et que les surfaces de contact avec les aliments comme la tige du thermomètre de la sonde sont nettoyées et désinfectées de façon appropriée.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Veuillez trouver un plan de salubrité des aliments de base dans le kiosque à quai qui donne des instructions au personnel sur les températures de réfrigération/température de stockage pour les HPF, la cuisson/chauffage des chiens chauds et les procédures de maintien à chaud, etc.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Veuillez fournir un plan d'assainissement de base dans le kiosque à quai qui donne des instructions au personnel sur l'utilisation de produits chimiques comme les solutions d'assainissement, ainsi que les procédures prévues et la fréquence du nettoyage du matériel de kiosque et des surfaces de contact avec les aliments.
  3. Surveillance

    3 infractions

    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): les smokies ne peuvent pas être réchauffées à ≥74deg. C avant la tenue à chaud à ≥60deg.C
    • F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
      • Observation(s): Les sandwichs préemballés observés du fabricant hors site ne sont pas inscrits sur les sandwichs vendus au détail hors kiosque.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  4. Surveillance

    5 infractions

    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): les smokies ne peuvent pas être réchauffées à ≥74deg. C avant la tenue à chaud à ≥60deg.C
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Désinfectant inadéquat mesuré dans des bouteilles de pulvérisation situées dans des concessions.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  5. Surveillance

    3 infractions

    • F3.1 - L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): Le permis n'a pas été affiché à un endroit bien en vue.
    • F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Le distributeur de serviettes en papier n'était pas disponible à la station de lavage des mains.
    • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Aucun journal de température n'est conservé pour les aliments potentiellement dangereux de la cale de refroidissement.
  6. Surveillance

    3 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Température du refroidisseur de table de préparation du Kiosque d'ours trouvé à 12deg.C. Utilisation de ce réfrigérateur de table prép pour le stockage du HPF arrêté jusqu'à ce qu'il ait été entretenu et ≤4deg. C maintenu.
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Solution d'assainissement à fournir à l'intérieur du Kiosque pour l'assainissement de routine des surfaces/équipements.
    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Aspects de sécurité alimentaire pour les kiosks à inclure dans le plan de sécurité alimentaire pour le club de golf Okanagan.
  7. Surveillance

    0 infraction

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