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Greek House Restaurant

2-1945 Pier Mac Way Kelowna BC V1V 3E7 · Food Manufacturing - Food Processing

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Greek House Restaurant a été inspecté 3 fois par Interior Health Authority depuis le 1 septembre 2020. La dernière inspection, le 15 juillet 2025, a relevé 2 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2025. Par exemple : 3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 20 avril 2023. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 20 avril 2023. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 20 avril 2023. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 1 septembre 2020. Par exemple : 2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): D'après les mesures de la température du riz montrant 4,6deg.C et du contenant adjacent de pommes de terre citronnées à 3,5deg.C, toutes deux préparées la veille, il n'est pas clair si les pratiques de refroidissement actuelles permettent de refroidir les aliments préparés à l'avance selon la norme nationale de refroidissement. Comme nous l'avons mentionné, veuillez procéder à une évaluation approfondie du refroidissement du riz et des pommes de terre et prendre des mesures correctives lorsque la norme de refroidissement n'est pas respectée. Ceux-ci peuvent inclure des crémaillères supplémentaires comme discuté, un espace accru entre les poêles de 4 po pendant le refroidissement, moins de bosselure du riz dans les poêles, etc. Comme nous l'avons déjà dit, l'ajout de riz à la gamme de produits de l'usine de fabrication de la maison grecque entraîne également une plus grande surcharge dans la zone de production et l'évaluation en cours de la mezzanine supérieure pour séparer la gamme de production de tzatziki devrait faire l'objet d'un examen sérieux. Veuillez faire un suivi de la réévaluation du refroidissement pour le riz et les pommes de terre, y compris des mesures correctives telles que des révisions des processus de refroidissement et des grilles de refroidissement supplémentaires d'ici le 25 juillet 2025. Veuillez également faire le suivi de vos plans d'expansion possible dans la mezzanine de l'étage, y compris la soumission de plans d'étage pour tout nouvel espace proposé avant d'achever toute rénovation.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Veuillez fournir des thermomètres supplémentaires (NSF) pour vérifier la température de l'unité de réfrigération et les bandes d'essai et pour vérifier la concentration de solutions d'assainissement d'ammoniac quaternaire.
  2. Surveillance

    5 infractions

    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): Le processus actuel de refroidissement des pommes de terre au citron préparées à l'avance ne respecte pas la norme nationale de refroidissement. Les mesures directes de température, ainsi que les registres de refroidissement observés sur place, ont indiqué que le temps nécessaire pour refroidir les pommes de terre au citron de 60 à 20 degrés Celsius prend plus de 2 heures. Aussi, comme on l'a vu sur place, parce que le suivi du refroidissement entre 20°C et ≤4°C n'a pas été vérifié, on ne sait pas si cette deuxième période de refroidissement définie se produit dans les 4heures ou moins. Tel que discuté, veuillez réviser les pratiques de refroidissement pour les pommes de terre au citron préparées à l'avance et confirmer (à l'aide d'un thermomètre à sonde et d'un journal de refroidissement) que la norme nationale de refroidissement est respectée. Notez également que dans votre proposition d'ajouter du riz grec préparé à l'avance à votre gamme de produits, veuillez également confirmer les pratiques de refroidissement pour assurer le respect des normes de refroidissement pour ce nouveau produit.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s) : Plaquettes de récurage de fil métallique en mauvais état pour le nettoyage de l'équipement de transformation des aliments. Veuillez cesser d'utiliser des tampons de récurage de fils métalliques qui peuvent entraîner des pièces de fil métallique non désirées dans les aliments transformés et préparés à votre installation; trouver une solution de rechange acceptable et s'assurer que les outils de nettoyage sont inspectés et remplacés lorsque des problèmes d'état sont notés. Observé un contenant non étiqueté/non recouvert rempli de poudre de conservateur alimentaire sur le comptoir de la cuisine. Assurez-vous que les additifs alimentaires comme les conservateurs sont correctement étiquetés, couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés et fournis avec des instructions claires de mélange dans les plans de sécurité des recettes et des aliments.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Des solutions d'assainissement de l'ammoniac quaternaire non étiquetées et mal mélangées/hautement concentrées dans des bouteilles de pulvérisation dans la salle de traitement principale et une bouteille de concentré d'assainissement vide sous l'évier à 3 compartiments fournissant le distributeur de désinfectant mural. Veuillez reformer le personnel sur le remplissage et l'essai des solutions d'assainissement, y compris l'utilisation de bandes d'essai pour confirmer les niveaux d'assainissement délivrés à partir du distributeur d'assainissement prémélange à l'évier à 3 compartiments et des pulvérisateurs d'assainissement en bout de tuyau pour l'équipement « propre en place ».
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Au moment de la visite du site, on a observé que les distributeurs de serviettes en papier étaient vides dans trois lavabos. Veuillez veiller à ce que les lavabos de lavage des mains de l'installation soient remplis de savon liquide et de serviette en papier en tout temps pendant l'opération et à ce que les bonnes pratiques de lavage des mains soient renforcées par le personnel.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Bien qu'un plan d'assainissement soit en place à l'installation de fabrication d'aliments Greek House Restaurant, de nouveaux équipements ont été installés et des procédures de nettoyage spécifiques doivent être mises à jour. Veuillez confirmer que des outils de nettoyage adaptés à des équipements spécifiques sont disponibles ou utilisés pour l'assainissement des équipements. Veuillez également cesser d'utiliser de vieilles boîtes en carton sur le plancher de la salle de transformation utilisé pour absorber la graisse. Au lieu de cela, veuillez nettoyer/dégraisser les planchers au besoin pour réduire l'accumulation de graisse et maintenir la résistance au glissement des surfaces de plancher.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?

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