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Village

10117 107 Avenue NW Edmonton AB T5H 0V4 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Accumulation de poussière et de graisse notée sur les filtres commerciaux de la canopée. La canopée commerciale est due pour l'entretien de ce mois selon l'autocollant fourni sur l'unitéREQUISE ACTION: nettoyer soigneusement les filtres de canopée. S'assurer que le couvert commercial est entretenu au besoin.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a trouvé un chiffon essuyant sur la table à côté du lave-vaisselle. ACTION REQUISE: les linges de nettoyage doivent être entreposés dans une solution de désinfection pour éviter toute contamination croisée.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun désinfectant n'a été détecté au niveau du plat après le rinçage final du lave-vaisselle. Les lignes reliant l'aide au rinçage et le désinfectant pour le chlore au lave-vaisselle semblaient être mélangées. Il n'y avait pas de bouteille de détergent pour vaisselle reliée au lave-vaisselle. MESURES REQUISES: le lave-vaisselle doit être immédiatement entretenu. S'assurer que tous les produits chimiques nécessaires sont correctement raccordés au lave-vaisselle, et que 100 ppm de chlore est distribué pendant le cycle de rinçage final et détecté à l'aide des bandes d'essai du chlore. Les plats doivent être lavés manuellement, rincés et désinfectés. Vous n'utilisez que des plats, des tasses et des ustensiles à usage unique ou jetables.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les registres de lutte antiparasitaire ne sont pas tenus. MESURES À PRENDRE : Placer des dispositifs de surveillance de la lutte antiparasitaire dans l'ensemble de l'installation. Remplissez la liste de contrôle du PAPA une fois par mois et conservez ces dossiers sur place et sur demande lors des futures inspections.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'accumulation de débris alimentaires a été notée à l'extérieur des grandes poubelles bleues utilisées pour le stockage de marchandises sèches en vrac. ACTION REQUISE: un nettoyage et un assainissement approfondis de l'extérieur des bacs bleus est nécessaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des scoops ont été trouvés assis directement dans les aliments entreposés dans les grandes poubelles bleues utilisées pour l'entreposage des marchandises sèches en vrac. ACTION REQUISE: les pelles doivent être entreposées à l'extérieur des aliments, de sorte que la poignée ne soit pas en contact direct avec les aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Accumulation de poussière et de graisse notée sur les filtres commerciaux de la canopée. La canopée commerciale est due pour l'entretien de ce mois selon l'autocollant fourni sur l'unitéREQUISE ACTION: nettoyer soigneusement les filtres de canopée. S'assurer que le couvert commercial est entretenu au besoin.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 17 mars 2026 : Accumulation de débris alimentaires notés sur les étagères métalliques dans le refroidisseur d'entrée. Un nettoyage minutieux est nécessaire. Décembre 2024: Accumulation de débris alimentaires notés sur les étagères de fils dans le refroidisseur à glissière, et le long des bords du plancher et des coins du refroidisseur à glissière. Un nettoyage minutieux est nécessaire.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation des débris alimentaires notés sur les étagères en fil dans le refroidisseur à glissière, et le long des bords du plancher et des coins du refroidisseur à glissière. Un nettoyage minutieux est nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de débris alimentaires notés à la jonction sol-mur le long du mur d'angle arrière de la cuisine (zone la plus proche de la porte du couloir arrière). Un nettoyage minutieux est nécessaire.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs de laitue et une boîte de kale ont été entreposés à côté et/ou en dessous des inserts contenant des viandes crues. On lui a demandé de réorganiser ces articles afin que les aliments prêts à manger soient entreposés au-dessus et loin des viandes crues. Noté le 31 août 2023 : Les légumes prêts à manger étaient entreposés sous des inserts contenant du poulet cru dans la glacière. Les viandes crues doivent être entreposées en dessous des aliments prêts à être consommés afin de prévenir la contamination croisée par les jus de viande crus.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'eau qui s'écoule du lave-vaisselle dans la rupture d'air qui mène au système de drainage sous le lave-vaisselle déborde dans une poubelle. L'entretien nécessaire pour que l'eau s'écoule correctement.