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Steve's Famous Sandwich Co.

100 - 10625 99 Avenue NW Edmonton AB T5K 0G1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Steve's Famous Sandwich Co. a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 12 juin 2024. La dernière inspection, le 12 juin 2025, a relevé 3 infractions.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 12 juin 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 12 juin 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 12 juin 2025. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles. Correction:-Assure les bandes d'essai de chlore sont disponibles.-PHI fourni quelques bandes d'essai.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine n'avait pas de savon et n'était pas facilement accessible. Correction:-Assurer l'évier à main est entièrement rempli de savon, de serviettes en papier et de réceptacles à ordures. -S'assurer que l'évier est facilement accessible.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire le plus récent n'a pas été affiché. Correction : - S'assurer que le plus récent permis alimentaire est affiché au public.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lave-mains avant avait du savon dans le distributeur de savon et les serviettes en papier étaient entreposées dans le distributeur. L'évier de la cuisine était équipé de savon et de serviettes en papier. Cependant, l'établissement attendait que le plombier finalise la connexion.
  4. Inspection initiale

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un seau d'assainissement avec du tissu stocké dans la solution était présent. Cependant, la concentration de Javel était à 0ppm. Des renseignements ont été fournis à l'exploitant sur la façon de préparer une solution d'assainissement du chlore. S'assurer que le seau est étiqueté comme un agent d'assainissement et qu'il obtient des bandes d'essai de chlore. Si vous choisissez d'utiliser QUAT, obtenez des bandes d'essai QUAT et assurez-vous qu'elles sont conçues pour les surfaces de contact avec les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur triple porte était à 13C (le thermomètre était présent). Gravy était à 12C et Sweet Sauce à 13C. On a demandé que les aliments à risque élevé soient jetés. Réparer ou remplacer le refroidisseur pour s'assurer qu'il est à 4C ou moins en tout temps. Veuillez obtenir un thermomètre à sonde pour vérifier les températures. Vous pouvez également obtenir un thermomètre infrarouge. Gravy a été stocké sur le poêle et était à 60C. Parfait.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Obtenir des bandes d'essai au chlore (ou d'autres bandes d'essai applicables)
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains avant avait du savon dans une grande bouteille et aucune serviette en papier n'était présente. Entreposez le savon liquide dans un distributeur de style pompe. Les serviettes en papier doivent être entreposées dans un porte-serviettes ou un distributeur de papier. L'opérateur a mentionné que le personnel a des serviettes dédiées aux mains sèches, veuillez cesser cette méthode. Les mains doivent être séchées avec des serviettes en papier à usage unique. La cuisine ne disposait pas d'un lavabo à main. Il faut installer un lavabo à main dans la cuisine. L'évier doit être accessible et libre. Il est recommandé de soumettre un plan d'étage révisé avant de commencer la construction.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'exploitant a indiqué que trois pièges à souris étaient présents dans l'installation. Veuillez vous assurer qu'un système de surveillance adéquat est en place. Les dossiers doivent être conservés sur place et aucun appât ouvert n'est autorisé dans un établissement alimentaire.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le propriétaire doit suivre une formation sur la salubrité des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles d'alimentation ont été entreposés avec l'extrémité alimentaire collant dans les porte-ustensiles verticaux. S'il vous plaît avoir les fins d'affaires (les poignées) coller vers le haut à la place. On ne savait pas si l'installation avait besoin de tous les appareils et équipements sur les comptoirs. Si certains équipements/appareils ne sont pas nécessaires, veuillez les ranger.

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