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Chili Hot Pot Chinese Restaurant

7219 104 Street NW Edmonton AB T6E 4B8 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les points suivants restent à traiter : Le sol de la cuisine n'était pas lisse. Assurez-vous que les planchers sont lisses, propres et faciles à nettoyer. - Le plafond et les parois du congélateur à l'italienne n'étaient pas lisses (copeaux de peinture notés).
  2. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Mixeur noté dans la buanderie. La nourriture (crevettes fraîches) était mélangée au mélangeur commercial. Assurez-vous que la préparation des aliments n'est pas faite dans la buanderie à tout moment.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Certaines fioles ont été notées. Il faut régler les problèmes d'assainissement et nettoyer les déjections de souris.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les points suivants restent à traiter : Le sol de la cuisine n'était pas lisse. Assurez-vous que les planchers sont lisses, propres et faciles à nettoyer. - Le plafond du congélateur à l'italienne n'était pas lisse (des copeaux de peinture ont été notés). Le comptoir de la zone de la barre avant n'était pas lisse - était recouvert de ruban adhésif/ plastique. S'il vous plaît réparer pour le rendre lisse et facile à nettoyer et à désinfecter.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes restent à nettoyer:1. Ligne de cuisson (les planchers sous la ligne de cuisson avaient une accumulation de graisse)2. Derrière et sous les équipements de stockage et de cuisson et dans la zone de lavage à la vaisselle.3. L'installation devrait procéder à une décontamination profonde et enlever tous les articles non utilisés par l'entreprise, et permettre un meilleur nettoyage du périmètre des planchers. Aucune boîte/boîte ou équipement ne doit être entreposé sur le sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes restent à traiter:1. Une accumulation de débris alimentaires a été observée sur la partie orientée vers le bas des comptoirs de lavage de vaisselle et les murs dans la zone de la fosse à vaisselle. 2. Une accumulation de grime a été observée sur les planchers des toilettes. 3. Une accumulation de grime a été observée sur le sol sous les refroidisseurs de préparation en face de la ligne de cuisson. 4. Aucune liste de contrôle écrite n ' a été observée. S'assurer qu'une liste de contrôle écrite de nettoyage est remplie et tenue à jour.
  3. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Trois refroidisseurs droits ont été observés sans thermomètres pour surveiller la température. Assurez-vous que les refroidisseurs sont équipés de thermomètres.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'installation a un problème permanent de souris. Il faut régler les problèmes d'assainissement et nettoyer les déjections de souris.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. On a observé le passage des intempéries sur la porte d ' entrée arrière, avec un trou au fond où les parasites pourraient entrer. 2. On a observé le passage des intempéries sur la porte d ' entrée avant avec un trou au fond où les parasites pourraient entrer. 1-2. S'assurer que les trous indiqués sont scellés afin d'empêcher les ravageurs d'entrer dans l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Le sol de la cuisine n'était pas lisse. Assurez-vous que les planchers sont lisses, propres et faciles à nettoyer. - Le plafond du congélateur à l'italienne n'était pas lisse (des copeaux de peinture ont été notés). Le comptoir de la zone de la barre avant n'était pas lisse - était recouvert de ruban adhésif/ plastique. S'il vous plaît réparer pour le rendre lisse et facile à nettoyer et à désinfecter.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent le nettoyage :-ligne de cuisson (les planchers sous la ligne de cuisson avaient une accumulation de graisse)-L'armoire arrière est visiblement sale (extérieur et intérieur). Le propriétaire a indiqué que cet évier sera remplacé. Dans l'intervalle, il doit être soigneusement nettoyé. - Des excréments de souris notés sur les sols de la zone avant. Nettoyer les déjections de souris.-L'installation devrait faire un délabrement profond et enlever tous les articles non utilisés par l'entreprise, et pour permettre un meilleur nettoyage du périmètre des planchers.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Une accumulation de débris alimentaires a été observée sur la partie orientée vers le bas des comptoirs de lavage des vaisselles et des murs de la zone de cuisson. 2. Une accumulation de grime a été observée sur les planchers des toilettes. 3. Des excréments de souris observés au sol dans les toilettes. 4. Une accumulation de grime a été observée sur le sol sous les refroidisseurs de préparation en face de la ligne de cuisson. 5. La face avant ainsi que la partie interne de l ' armoire sous l ' évier de lavage des mains dans la zone principale de préparation des aliments ont été observées avec une accumulation de débris alimentaires. 6. Aucune liste de contrôle écrite n ' a été observée. 1-5. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et nettoyées. 6. S'assurer qu'une liste de contrôle écrite de nettoyage est remplie et tenue à jour.
  4. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Trois refroidisseurs droits ont été observés sans thermomètres pour surveiller la température. Assurez-vous que les refroidisseurs sont équipés de thermomètres.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'installation a un problème permanent de souris. Il faut régler les problèmes d'assainissement et nettoyer les déjections de souris.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. On a observé le passage des intempéries sur la porte d ' entrée arrière, avec un trou au fond où les parasites pourraient entrer. 2. On a observé le passage des intempéries sur la porte d ' entrée avant avec un trou au fond où les parasites pourraient entrer. 1-2. S'assurer que les trous indiqués sont scellés afin d'empêcher les ravageurs d'entrer dans l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Le sol de la cuisine n'était pas lisse. Assurez-vous que les planchers sont lisses, propres et faciles à nettoyer. - Le plafond du congélateur à l'italienne n'était pas lisse (des copeaux de peinture ont été notés). Le comptoir de la zone de la barre avant n'était pas lisse - était recouvert de ruban adhésif/ plastique. S'il vous plaît réparer pour le rendre lisse et facile à nettoyer et à désinfecter.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent le nettoyage :-ligne de cuisson (les planchers sous la ligne de cuisson avaient une accumulation de graisse)-L'armoire arrière est visiblement sale (extérieur et intérieur). Le propriétaire a indiqué que cet évier sera remplacé. Dans l'intervalle, il doit être soigneusement nettoyé. - Des excréments de souris notés sur les sols de la zone avant. Nettoyer les déjections de souris.-L'installation devrait faire un délabrement profond et enlever tous les articles non utilisés par l'entreprise, et pour permettre un meilleur nettoyage du périmètre des planchers.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Une accumulation de débris alimentaires a été observée sur la partie orientée vers le bas des comptoirs de lavage des vaisselles et des murs de la zone de cuisson. 2. Une accumulation de grime a été observée sur les planchers des toilettes. 3. Des excréments de souris observés au sol dans les toilettes. 4. Une accumulation de grime a été observée sur le sol sous les refroidisseurs de préparation en face de la ligne de cuisson. 5. La face avant ainsi que la partie interne de l ' armoire sous l ' évier de lavage des mains dans la zone principale de préparation des aliments ont été observées avec une accumulation de débris alimentaires. 6. Aucune liste de contrôle écrite n ' a été observée. 1-5. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et nettoyées. 6. S'assurer qu'une liste de contrôle écrite de nettoyage est remplie et tenue à jour.
  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'installation a un problème permanent de souris. Il faut régler les problèmes d'assainissement et nettoyer les déjections de souris.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Le sol de la cuisine n'était pas lisse. Assurez-vous que les planchers sont lisses, propres et faciles à nettoyer. - Le plafond du congélateur à l'italienne n'était pas lisse (des copeaux de peinture ont été notés). Le comptoir de la zone de la barre avant n'était pas lisse - était recouvert de ruban adhésif/ plastique. S'il vous plaît réparer pour le rendre lisse et facile à nettoyer et à désinfecter.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent le nettoyage :-ligne de cuisson (les planchers sous la ligne de cuisson avaient une accumulation de graisse)-L'armoire arrière est visiblement sale (extérieur et intérieur). Le propriétaire a indiqué que cet évier sera remplacé. Dans l'intervalle, il doit être soigneusement nettoyé. - Des excréments de souris notés sur les sols de la zone avant. Nettoyer les déjections de souris.-L'installation devrait faire un délabrement profond et enlever tous les articles non utilisés par l'entreprise, et pour permettre un meilleur nettoyage du périmètre des planchers.
  6. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'installation a un problème permanent de souris. Il existe de multiples sources de nourriture, d'eau et de portage qui empêchent l'élimination des souris, y compris la mise en commun de l'eau sous la machine à glace qui fuit, les problèmes d'assainissement et les problèmes structurels (trous/gaps). Assurez-vous que tous les articles recommandés par votre entreprise de lutte antiparasitaire sont corrigés - ceux-ci seront vérifiés lors de la réinspection.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Il y a une accumulation importante d'une substance semblable à un moule noir/vert sur les murs tout au long de la glacière d'entrée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Le sol de la cuisine n'était pas lisse. Assurez-vous que les planchers sont lisses, propres et faciles à nettoyer. - Le plafond du congélateur à l'italienne n'était pas lisse (des copeaux de peinture ont été notés). Le comptoir de la zone de la barre avant n'était pas lisse - était recouvert de ruban adhésif/ plastique. S'il vous plaît réparer pour le rendre lisse et facile à nettoyer et à désinfecter.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La machine à glace fuit de l'eau dans une poubelle. La machine à glace doit être enlevée, déclassée ou débranchée ou réparée. La mise en commun de l'eau agit actuellement comme source d'eau pour les souris.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un couvercle lumineux est nécessaire pour le luminaire du refroidisseur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Le couvercle de la machine à glace était en panne. S'il vous plaît réparer. La porte de congélation droite ne se fermait pas correctement. Un contenant d'huile était utilisé pour garder la porte fermée. Veuillez fixer la porte pour s'assurer que le congélateur maintient les aliments congelés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant nécessite le nettoyage:- trancheur de viande (construire de viande ancienne)-couverture de ventilateur de refroidissement à l'entrée
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage :-L'armoire arrière est visiblement sale (extérieur et intérieur). Le propriétaire a indiqué que cet évier sera remplacé. Dans l'intervalle, il doit être soigneusement nettoyé. -Le plafond de refroidisseur à l'intérieur nécessite un nettoyage - Nettoyage détaillé requis dans la zone de vente au détail et la cuisine arrière
  7. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Le sol de la cuisine n'était pas lisse. Assurez-vous que les planchers sont lisses, propres et faciles à nettoyer. - Le plafond du congélateur à l'italienne n'était pas lisse (des copeaux de peinture ont été notés). Le comptoir de la zone de la barre avant n'était pas lisse - était recouvert de ruban adhésif/ plastique. S'il vous plaît réparer pour le rendre lisse et facile à nettoyer et à désinfecter.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La machine à glace fuit de l'eau dans une poubelle. Réparer la fuite car cela peut attirer les souris (source d'eau).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un couvercle lumineux est nécessaire pour le luminaire du refroidisseur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Le couvercle de la machine à glace était en panne. S'il vous plaît réparer. La porte de congélation droite ne se fermait pas correctement. Un contenant d'huile était utilisé pour garder la porte fermée. Veuillez fixer la porte pour s'assurer que le congélateur maintient les aliments congelés. - Oui. La porte du congélateur était en mauvais état. Bande utilisée pour réparer. Réparez la porte. Utiliser du ruban pour réparer n'est pas efficace/acceptable. - Oui. La porte du refroidisseur à l'italienne était en mauvais état - la porte était verrouillée avec un tournevis. S'il vous plaît.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant nécessite le nettoyage:- trancheur de viande (construire de viande ancienne)-couverture de ventilateur de refroidissement à l'entrée
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage : Armoires de rangement à sec et tiroirs devant la zone de cuisson sont visiblement sales-L'armoire arrière de cuisine est visiblement sale. -Il y a des étagères en carton dans toute la cuisine et une glacière. Enlevez tout le carton. -Supprimer la surface du bois de l'arrière de la glacière à l'italienne (qui semble être mouillée, souillée et ne plus être propre)-Les bacs et les couvercles de stockage de la nourriture en vrac doivent être nettoyés-Les racks de séchage doivent être nettoyés (construits de grime)-La surface de séchage (sol, murs, dessus du lave-vaisselle) doit être nettoyée
  8. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants sont utilisés pour ramasser des aliments en vrac. N'utilisez que des scoops avec des poignées et entreposez-les debout.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Le sol de la cuisine n'était pas lisse. Assurez-vous que les planchers sont lisses, propres et faciles à nettoyer. - Le plafond du congélateur à l'italienne n'était pas lisse (des copeaux de peinture ont été notés). Le comptoir de la zone de la barre avant n'était pas lisse - était recouvert de ruban adhésif/ plastique. S'il vous plaît réparer pour le rendre lisse et facile à nettoyer et à désinfecter.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La machine à glace fuit de l'eau dans une poubelle. Réparer la fuite car cela peut attirer les souris (source d'eau).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un couvercle lumineux est nécessaire pour le luminaire du refroidisseur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Le couvercle de la machine à glace était en panne. S'il vous plaît réparer. La porte de congélation droite ne se fermait pas correctement. Un contenant d'huile était utilisé pour garder la porte fermée. Veuillez fixer la porte pour s'assurer que le congélateur maintient les aliments congelés. - Oui. La porte du congélateur était en mauvais état. Bande utilisée pour réparer. Réparez la porte. Utiliser du ruban pour réparer n'est pas efficace/acceptable. - Oui. La porte du refroidisseur à l'italienne était en mauvais état - la porte était verrouillée avec un tournevis. S'il vous plaît.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant nécessite le nettoyage:- trancheur de viande (construire de viande ancienne)-couverture de ventilateur de refroidissement à l'entrée
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage : Armoires de rangement à sec et tiroirs devant la zone de cuisson sont visiblement sales-L'armoire arrière de cuisine est visiblement sale. -Il y a des étagères en carton dans toute la cuisine et une glacière. Enlevez tout le carton. -Supprimer la surface du bois de l'arrière de la glacière à l'italienne (qui semble être mouillée, souillée et ne plus être propre)-Les bacs et les couvercles de stockage de la nourriture en vrac doivent être nettoyés-Les racks de séchage doivent être nettoyés (construits de grime)-La surface de séchage (sol, murs, dessus du lave-vaisselle) doit être nettoyée
  9. Contrôle

    12 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Multiples chiffons de nettoyage utilisés ou mouillés notés sur les surfaces de contact avec les aliments - assurez-vous que les chiffons de nettoyage utilisés sont entreposés dans un seau d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés immédiatement. Ne conservez pas d'articles au-dessus des chiffons/rags de nettoyage, par exemple ne rangez pas les pichets à l'envers sur les chiffons ou de l'équipement alimentaire.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution de désinfectant n'a pas été préparée. Assurez-vous qu'une solution d'assainissement est préparée avant le début de la préparation alimentaire pour la journée et est disponible à toutes les heures de fonctionnement. Un seau d'assainissement du chlore de 100 ppm a été préparé au cours de l'inspection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants de légumes étaient empilés directement l'un sur l'autre sans qu'une barrière soit en place (c.-à-d. un couvercle ou une couverture) dans le refroidisseur à l'italienne.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants sont utilisés pour ramasser des aliments en vrac. N'utilisez que des scoops avec des poignées et entreposez-les debout.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une planche à découper propre a été stockée à côté de la station de lavage des mains. Ne conservez pas d'articles alimentaires ou d'équipement à côté de l'évier à main pour éviter les éclaboussures d'eau sur les articles alimentaires.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Le sol de la cuisine n'était pas lisse. Assurez-vous que les planchers sont lisses, propres et faciles à nettoyer. - Le plafond du congélateur à l'italienne n'était pas lisse (des copeaux de peinture ont été notés). Le comptoir de la zone de la barre avant n'était pas lisse - était recouvert de ruban adhésif/ plastique. S'il vous plaît réparer pour le rendre lisse et facile à nettoyer et à désinfecter.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La machine à glace fuit de l'eau dans une poubelle. Réparer la fuite car cela peut attirer les souris (source d'eau).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un couvercle lumineux est nécessaire pour le luminaire du refroidisseur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Le couvercle de la machine à glace était en panne. S'il vous plaît réparer. La porte de congélation droite ne se fermait pas correctement. Un contenant d'huile était utilisé pour garder la porte fermée. Veuillez fixer la porte pour s'assurer que le congélateur maintient les aliments congelés. - Oui. La porte du congélateur était en mauvais état. Bande utilisée pour réparer. Réparez la porte. Utiliser du ruban pour réparer n'est pas efficace/acceptable. - Oui. La porte du refroidisseur à l'italienne était en mauvais état - la porte était verrouillée avec un tournevis. S'il vous plaît.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant nécessite le nettoyage:- trancheur de viande (construire de viande ancienne)-couverture de ventilateur de refroidissement à l'entrée
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage : Armoires de rangement à sec et tiroirs devant la zone de cuisson sont visiblement sales-L'armoire arrière de cuisine est visiblement sale. -Il y a des étagères en carton dans toute la cuisine et une glacière. Enlevez tout le carton. -Supprimer la surface du bois de l'arrière de la glacière à l'italienne (qui semble être mouillée, souillée et ne plus être propre)-Les bacs et les couvercles de stockage de la nourriture en vrac doivent être nettoyés-Les racks de séchage doivent être nettoyés (construits de grime)-La surface de séchage (sol, murs, dessus du lave-vaisselle) doit être nettoyée
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un calendrier de nettoyage/liste de vérification est requis pour le nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel qui est effectué.