Westgate Market
12512 137 Avenue NW Edmonton AB T5L 4Y5 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la demande
1 infraction
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Les olives en vrac étaient entreposées dans une table de style buffet avec ustensiles. Les olives en vrac sont venues dans des sacs de 3 kg et ont été changées tous les deux jours. Les olives provenaient de Krino Foods, basé à Vancouver, en Colombie-Britannique. Aucun insecte ou mouche vivant n'a été observé sur le produit ouvert. Cependant, il y avait plusieurs ramequins pour tenir les fosses utilisées et des coins de citron après que les clients aient terminé l'échantillonnage. On a demandé à l'exploitant de cesser l'échantillonnage à partir de la table à buffet ouverte pour prévenir la contamination croisée. Affichez la signalisation pour informer les clients - pas d'échantillonnage.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucune solution de désinfectant n'était facilement disponible. Trois lingettes de nettoyage visiblement souillées ont été laissées sur le comptoir. Assurez-vous qu'une solution de désinfectant est disponible en tout temps pour désinfecter les surfaces immédiatement après le nettoyage. Maintenir la concentration de chlore à 100 ppm. Conserver les chiffons de nettoyage contaminés trempés dans une solution désinfectante. L'opérateur a préparé une solution de désinfectant pour l'eau de Javel dans un seau. La concentration de chlore a été mesurée à 250 ppm. Les chiffons de nettoyage ont été lavés puis trempés dans la solution d'assainissement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier a été obstrué par une grande table de préparation. L'évier à main n'est accessible que du côté. Assurez-vous que les éviers à main sont facilement accessibles en tout temps.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments a expiré (2022). Veuillez afficher le permis actuel.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- ** 25 septembre 2024 : exceptionnel. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour être examinés pendant l'inspection. ** S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont disponibles sur place pour examen sur demande.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- ** 25 septembre 2024 : exceptionnel. De plus, l'accumulation de débris observée sur le robinet de distribution d'eau dans les zones de service. * Effectuer un nettoyage en profondeur des zones ci-dessus * Élaborer et mettre en oeuvre un calendrier de nettoyage et d'assainissement et former le personnel pour l'utiliser. ** 21 novembre : en suspens. Au moment de l'inspection, l'installation n'était pas équipée d'un programme écrit de nettoyage et d'assainissement. Le personnel sur place ne pouvait pas décrire les procédures d'assainissement. ** S'assurer que le calendrier écrit de nettoyage et d'assainissement est disponible et accessible au personnel pour consultation.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour être examinés pendant l'inspection. ** S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont disponibles sur place pour examen sur demande.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- ** 21 novembre : en suspens. Au moment de l'inspection, l'installation n'était pas équipée d'un programme écrit de nettoyage et d'assainissement. Le personnel sur place ne pouvait pas décrire les procédures d'assainissement. ** S'assurer que le calendrier écrit de nettoyage et d'assainissement est disponible et accessible au personnel pour consultation.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
5 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les registres de température n'étaient pas disponibles pour examen au moment de l'inspection. ** S'assurer que les registres de salubrité des aliments sont accessibles pour examen sur demande.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des emballages alimentaires ont été observés sur le sol dans le refroidisseur et les aires de stockage. ** Les aliments ont été entreposés correctement une fois notifiés.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation n'était pas équipée de bandes d'essai appropriées pour surveiller la concentration de désinfectant. ** Fournir des bandes d'essai appropriées.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour être examinés pendant l'inspection. ** S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont disponibles sur place pour examen sur demande.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Au moment de l'inspection, l'installation n'était pas équipée d'un programme écrit de nettoyage et d'assainissement. Le personnel sur place ne pouvait pas décrire les procédures d'assainissement. ** S'assurer que le calendrier écrit de nettoyage et d'assainissement est disponible et accessible au personnel pour consultation.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?