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Willow Park Church Food Service

439 Hwy 33 Kelowna BC V1X 1Y2 · Restaurant - Food Service

8 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Thermomètres manquants dans deux refroidisseurs droits. CDI - L'exploitant doit éduquer les bénévoles pour s'assurer que les thermomètres sont présents dans les refroidisseurs afin de surveiller les températures et d'enregistrer sur une feuille de route.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): 1) Hotte d'évent due pour l'entretien en mai 2021 2) Filtre à eau pour machine à café dernière modification en 2019. Remarque: la machine à café est actuellement cassée, en attente de remplacement.
  5. Surveillance

    2 infractions

    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): Le temps et la température des aliments ne sont pas surveillés et enregistrés lors du refroidissement des aliments cuits. Prendre des mesures correctives et communiquer avec l'agent de santé environnementale d'ici le 16 novembre 2018.
      • F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
      • F1.3B Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): a) Les bandes d'essai du désinfectant ne sont pas disponibles pour vérification. b) Un thermomètre à sonde alimentaire servant à mesurer les températures internes lors du refroidissement des aliments cuits n'est pas disponible dans les locaux. Prendre des mesures correctives et communiquer avec l'agent de santé environnementale d'ici le 26 octobre 2018.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
  6. Surveillance

    9 infractions

    • F1.2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
      • Observation(s): Les aliments tenus chauds doivent être chauffés rapidement et maintenus à 60 °C ou plus chauds. Un thermomètre à sonde est nécessaire pour déterminer la température appropriée.
    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Le réfrigérateur de cuisine à l'étage nécessite un thermomètre. Un journal de température du réfrigérateur est conservé.
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le rinçage du lave-vaisselle dépasse le 82C requis. Un journal de température du lave-vaisselle est conservé. Le lave-vaisselle à l'étage de style résidentiel peut ne pas être approuvé par la NSF. Veuillez vérifier, si nécessaire, l'achat d'un produit approuvé.
    • F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s) : Tout aliment périssables qui n'est pas dans son contenant original doit être étiqueté quant à son contenu et clairement daté.
    • F2.5 - Les aliments proviennent-ils de sources approuvées?
      • Observation(s): Tous les aliments périssables doivent être fabriqués dans cette cuisine ou une autre cuisine approuvée avec une personne certifiée FoodSafe. Regarder les dates Best Before, c'est important dans les cuisines qui est utilisé par plusieurs personnes.
      • F2.5A - Tous les aliments présents dans les locaux doivent provenir d'une source approuvée.
    • F3.2 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
      • Observation(s): adresse électronique à modifier.
    • F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Le savon liquide est à la station de lavage des mains de la cuisine principale, le savon liquide est nécessaire à chaque station de lavage des mains.
    • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Il existe un plan de salubrité des aliments, qui a été difficile à localiser. Veuillez poster afin que tout utilisateur de cuisine puisse facilement accéder à ce plan Il y a plus de détails sur le site Web de la Santé Intérieure qui pourraient également être imprimés et affichés dans la cuisine.
    • F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Un exemplaire du plan d'assainissement doit être mis à la disposition du personnel de cuisine pour qu'il puisse y avoir accès facilement. Comme le plan d'assainissement est long, veuillez poster des instructions écrites au besoin. Par exemple, sur les refroidisseurs sur les dates et l'étiquetage.
      • F3.8A - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
  7. Surveillance

    1 infraction

    • 13.1 - La vaisselle, les ustensiles et l'équipement sont-ils en bon état?
      • Observation(s): Certains ustensiles ont été endommagés et le personnel les a immédiatement jetés. Corrigé lors de l'inspection (CDI). Avise le personnel que les couteaux endommagés (par exemple les lames écaillées) doivent être remplacés immédiatement.
  8. Surveillance

    0 infraction